KWIECI – slowfood w Górach Izerskich

Dom je stavbou s dušou z roku 1913. V interiéroch používame veľa autentických prvkov: dubové podlahové dosky, ktoré sme objavili v bývalej triede, drevené trámy, kamenné schody a mnohé iné. Milujeme poľský dizajn a lokálnych dizajnérov, preto sme okrem iného predstavili: lustre od Pani Jurek, stoličky od Nikodema Szpunara a grafiky súčasných ilustrátorov. To je všetko pre dobrý spánok. A pre dobrý pobyt a spoločné chatovanie ponúkame: - spoločenská miestnosť pre dospelých a deti od 8 rokov, kde si môžete v pokoji oddýchnuť - pre deti sme pripravili detské kútiky s hračkami v Apartmánoch a izbičke Pivonka - jedáleň, kde sa nachádza náš kulinársky a stretávací vesmír - biosad a záhrada s kvetmi a útulnými miestami na oddych. Je tu niekde byť. Tu preraďujeme na nižší prevodový stupeň. Najlepšie je brať to s nadhľadom.

Myšlienka je jednoduchá: musí to byť lokálne, s najlepšími lokálnymi produktmi, od osvedčených dodávateľov a priateľských hostiteľov. Trochu tradičné, niekedy vegánske. Ponuku dopĺňame o špeciality od našich susedov. Bude dostatok kozích a ovčích syrov a v sezóne aj ovocia z nášho sadu - jablká, hrušky, čerešne, hrozno. Menu špeciálne pre nás pripravila Agata Zięba, šéfkuchárka varšavskej Bibendy (ľudská duša) - je známa prekvapivými kombináciami chutí, ktoré uvidíte aj v Kwieci. Pre hostí je v cene pobytu káva z espresso kávovaru, výber čajov, citróny, mlieko - aj rastlinné - po celý deň Pozývame vás na pomalé raňajky a poobede - na večeru a niečo málo :) Pomalé raňajky sú zahrnuté v cene izby. Voliteľná mäsová alebo vegetariánska večera podávaná od 18:00 do 19:00 (hlavné jedlo, dezert, káva a nápoje) stojí 85 PLN / osoba. PONDELOK Hlavný chod: Mäsová verzia: Hovädzie líčka, smotanové bio miestne krúpy, caponata, poľský parmezán Vegetariánska verzia: Pečená cuketa, krémové organické krúpy, caponata, poľský parmezán Verzia pre deti: Fašírka, zemiaky, cvikla Dezert: Čokoládová hľuzovková torta, slané vločky, smotana, ovocie UTOROK Hlavný chod: Mäsová verzia: Krémové rizoto s malými bio fazuľkami Piękny Jaś Aura, biela klobása, pór, citrón, chrumkavé vlašské orechy Vegetariánska verzia: Krémové rizoto s malými bio fazuľkami Piękny Jaś Aura, karfiol, pór, citrón, chrumkavé vlašské orechy Verzia pre deti: Grilované kuracie prsia, hranolky, uhorkový šalát Dezert: Kombucha želé od našich susedov "Local Kombucha", letné ovocie, včelí peľ, bazalka (pre deti: tradičné želé s ovocím) STREDA Hlavný chod: Mäsová verzia: Pečený pstruh z rybníkov v Staniszówe, perlový kuskus, mätový jogurt, špargľa/fazuľa/fazuľa s nakladaným citrónom Vegetariánska verzia: Baklažán dusený na pikantných paradajkách a olivovom oleji, karamelizovaná feta, perličkový kuskus, mätový jogurt, špargľa/fazuľa/fazuľa s nakladaným citrónom Detská verzia: Boloňské špagety Dezert: Creme brulee s kokosovým mliekom a kafirom, kokosové lupienky ŠTVRTOK Hlavný chod: Mäsová verzia: Dlho pečené bravčové pliecko, fazuľa Piękny Jaś, grilovaná paradajka, majoránkové pesto, nakladaná červená cibuľa so sumakom, bylinky, labneh Vegetariánska verzia: Chrumkavé šampiňóny, fazuľa Piękny Jaś, grilovaná paradajka, majoránkové pesto, nakladaná červená cibuľa so sumakom, bylinky, labneh Verzia pre deti: Fasenka, zemiaky, cvikla Dezert: Baskický cheesecake, letná rakytníková omáčka PIATOK Hlavný chod: Mäsová verzia: Mleté rezne, nové zemiaky, nízkosolené uhorky s kari, med a francúzska horčica, kôprový krém Vegetariánska verzia: ruské rezne (zemiaková kaša, cibuľa, údený tvaroh), mladé zemiaky, nízkoslané uhorky s kari, med a francúzska horčica, kôprový krém Verzia pre deti: Rybie prsty, hranolky, mrkvový šalát Dezert: Jogurtová panna cotta, pečené ovocie, včelí peľ, maslová oblátka SOBOTA Hlavný chod: Mäsová verzia: Konfitované kačacie stehno, pikantné mrkvové pyré, rebarborové a zázvorové chutney, špargľa/fazuľa/fazuľa Vegetariánska verzia: Grilovaná mladá kapusta so sójovou polevou, pikantným mrkvovým pyré, rebarborovým a zázvorovým chutney, špargľa/fazuľa/fazuľa Detská verzia: Grilované kuracie prsia, hranolky, uhorkový šalát Púšť: KWIECI Mess, t.j.: drvené pusinky, citrónový tvarohový krém, bobuľové ovocie s tymianom, korenie timut, bazalka NEDEĽA Hlavný chod: Mäsová verzia: Letný vývar s kafirom a hubami shitake, kuracie prsia, nakladaná mrkva, bio lokálny jačmeň, chrumkavá šalotka, špenát, chilli chrumkavé Vegetariánska verzia: Letný vývar s kafirom a hubami shitake, domáce tofu z červenej šošovice, nakladaná mrkva, bio lokálny jačmeň, chrumkavá šalotka, špenát, chilli chrumkavé Verzia pre deti: Bolonské špagety Dezert:Zmrzlinový dezert vanilkový semifreddo, ružový a malinový džem, malinová omáčka, pistaniye (turecká cukrová vata halva) (*) Vyhradzujeme si právo na zmenu jedálneho lístka. Večera – 85 PLN Detská verzia – 40 PLN RAŇAJKY V APRÍLI: Každý deň pripravujeme iné teplé jedlo, napr. omeleta, syr feta, špargľa/fazuľa/fazuľa a kyslá polievka s pažítkou miešané vajíčka s miestnym kozím tvarohom z Łomnice, pikantný paradajkový a sezamový džem, pažítka baklažán v paradajkách, labneh, vajcia, mäta, kôpor palacinky s tvarohom s vodou z pomarančových kvetov, mätový med s citrónom, pisiniye fazuľa cacio e pepe so špenátom a praženicou  tvarohové palacinky, syrniki, smotana, ovocie sladké wafle (karamelizovaná biela čokoláda, ovocie) alebo slané wafle (konfitované paradajky, citrusové aioli, vajíčka) a pre deti si vždy môžete objednať praženicu alebo praženicu Chlieb: Kváskové cesto, ktoré pečú naši susedia Miestne produkty z oblasti: Výber miestnych syrov z Łomnice Zeleninové pasty a džemy pripravené našimi miestnymi priateľmi Med z neďalekých včelín Skutočné farmárske vajcia Domáce údeniny Zelenina Nami pripravované špeciality v Kwieci: jahodový a rebarborový džem, čučoriedky, maliny paradajky, malinový vinaigrette s chipotle, mäta, koriander, pistácie/mandle letný zemiakový šalát labneh, špargľa/fazuľa/fazuľa, chilli olej, chrumkavá šalotka, bylinky, tekvicové semienka fazuľový hummus s rozmarínom a olivovým olejom, prepálené maslo, údená paprika granola z miestnych emmerových krúp s datľami a tekvicové kakaové chutney nadýchaný cmarový koláč so sezónnym ovocím nakladaná: repa, mrkva a iná sezónna zelenina A veľa ďalších…