Im Weinbau sind die ersten 200 Jahre die schlimmsten, dann geht es bergab. Der Hügel war in meiner Geschichte von zentraler Bedeutung, denn als in meinem Kopf ein Wein-Businessplan geboren wurde, musste ich den richtigen Hang für den Weinbau finden. Eine solche mit 45 % nach Südwesten gerichtetem Gefälle habe ich in Szerzawy verfolgt. Es war unverkäuflich. Es gab eine Wiese, Getreidefelder und einen alten Obstgarten. Und der Besitzer staunte über meine Idee. Die Einheimischen konnten jedoch davon überzeugt werden, dass der Weinbau eine Kunst ist, die hier im Mittelalter von den Zisterziensern von Wąchock und den Benediktinern von Łysa Góra praktiziert wurde. Damals gehörte die Stadt den Bischöfen von Krakau und hieß Schirzavi. Unter Betonung der Wurzeln in der historischen Landschaft des Heiligkreuzgebirges habe ich diesen Namen einem der Weine gegeben, die aus biologisch-dynamisch angebauten Reben hergestellt werden. Alles passiert hier auf natürliche Weise, manchmal absichtlich, manchmal zufällig, so wie Casus erschaffen wurde. Itturia, baskisch für „Frühling“, bezieht sich auf denjenigen, der im Wald am Fuße des Weinbergs schlägt und im Sommer eine wohltuende Kühle bringt. Um hierher zu gelangen, müssen Sie die Hauptstraße verlassen. Die Einheimischen sagen, dass dies erfinderische Gruben sind. Ich bevorzuge das Fantasy-Viertel. Ich fand schnell heraus, dass das ständige Planen, Arrangieren mit Clustern und das Lernen aus Fehlern das A und O eines Winzers sind. Daran erinnern Inventa-Flaschen.

Auf einem Grundstück von über einem Hektar stehen neben 2.500.000 Reben und einem großen Holzhaus auch zwei kleinere - Southern und Western. Sie haben ein Mikroklima, das durch ein Sole-Gradierwerk geschaffen wird, ein knisterndes Feuer im Kamin und Platz für intime Familien oder freundliche Gruppen. Sie laden Sie auf die Terrassen mit Blick auf Łysogóry und zum gemütlichen Weintrinken bei Sonnenuntergang ein. Winnica Nad Źródłem ist ein Hafen für Weintouristen, ein Familienparadies und ein Ort, an dem Sie neben dem Getränk in drei Farben Weingeschichten probieren, eine Katzenbande und ein Hundegespann treffen und so viel wie Sie wollen durch die Heiligkreuzer wandern können Region.

Meine Geschichte hier begann mit der Suche nach der richtigen Piste. Einen solchen mit 45 % Südwesthang und voller Sonne fand ich in Szerzawy, weniger als 2 Stunden von der Hauptstadt entfernt. Es war unverkäuflich. Ich habe es endlich geschafft, den Vorbesitzer davon zu überzeugen, seine Meinung zu ändern. Und so begann die Geschichte des Weinbergs und der Häuser, deren Fenster ihn und das Heiligkreuzgebirge überblicken.

Begleitet von einem großen Lavendelhaus, umgeben von einem Weinberg, gibt es zwei Häuser: Süd und West, beide mit Blick auf die Berge von den Terrassen, und direkt vor ihnen wachsen 2.500 Weinreben. Ich lade alle Gäste ein, den Weinberg und die Kellerei zu besuchen, bei denen ich über die Geheimnisse der Weinbereitung und Weinprobe spreche.

Jedes der Häuser hat 45 m², eine Gruppe von 4 Personen wird sich darin wohlfühlen, aber Aufbettungen in Form von ausklappbaren Sesseln ermöglichen es, dass jeweils bis zu 6 Personen schlafen können. Im Erdgeschoss befinden sich: ein Wohnzimmer mit Schlafsofa, eine Kochnische und ein Badezimmer mit Dusche. Im Obergeschoss befinden sich zwei Schlafzimmer mit jeweils zwei Einzelbetten. Jedes Cottage verfügt über einen Kamin, ein Sole-Gradierwerk und einen Fernseher mit Zugang zu Netflix.

Beide Häuser verfügen über ein behindertengerechtes Erdgeschoss. Sie haben: Rampenzugang, breite Türen, Rangierflächen und entsprechende Griffe in den Badezimmern.

Das Grundstück umfasst 7.000 m² Wald. Wenn Sie den Hang hinuntergehen, kommen Sie zu einer Quelle, die einst das ganze Dorf mit Wasser versorgte. Es ist das ganze Jahr über um die 5 Grad, es ist unsere natürliche Sommerklimatisierung. Die Quelle ist mit dem Fluss Psarka verbunden. Dies ist ein unter Natura 2000 geschütztes Gebiet.

Neben den Häusern auf dem Grundstück gibt es auch ein großes Lavendelhaus. Der Raum ist so groß, dass Sie ihn völlig frei genießen können.

Hier sind sogar zwei Lichtwellenleiter, notfalls kann man von hier aus arbeiten.

Haustiere sind hier willkommen, aber bedenken Sie, dass das große Gelände nicht eingezäunt ist.

Jedes Cottage verfügt über eine gut ausgestattete Küchenzeile. Auf dem Grundstück gibt es einen Platz für ein Lagerfeuer (Sie können einen Kessel benutzen). Es steht Ihnen auch ein Grill zur Verfügung.

In der Umgebung können Sie frische Eier, köstlichen Ziegenkäse, Honig und im Weinberg selbst: ökologische Marmeladen und natürliche Kräutersirupe (u. a. Minze, Kiefer, Zitronenmelisse, Brennnessel) kaufen. Ein Herbarium mit Kräutern und ein Gemüsegarten stehen Ihnen zur Verfügung. Bedienen Sie sich an saisonalen Waren.

Ich lade Sie ein, den Weinberg und das Weingut zu besichtigen und die hier produzierten Bio-Weine zu probieren. Ein anderer würde sich rühmen, aber ich möchte nur erwähnen, dass alle im Vorjahr auf den Markt gebrachten Weine bei internationalen Weinwettbewerben ausgezeichnet wurden.

Obwohl Sie an einem Weingut Halt machen, wo der Weintourismus floriert, dreht sich hier nicht alles um den Wein. Die Natur steht hier im Vordergrund. Oberhalb der Quelle gibt es gute Bedingungen, um keine Aktivität zu zeigen oder im Gegenteil verschiedene Aktivitäten durchzuführen. Die Zeit muss nur auf zahlreiche Arten angemessen aufgeteilt werden, um sie angenehm zu gestalten:
– der Weinberg umfasst eine Fläche von 1,4 ha, auf dem Grundstück selbst kann man spazieren gehen, sich im Grünen verlieren und durchatmen,
– die Gegend ist einfach perfekt zum faulen Wandern über weite Wiesen und Felder (allein, mit Kindern oder mit Hund),
– Sie werden das Geheimnis des Namens des Weinbergs entdecken, indem Sie den Hang hinunter in das bewaldete Tal gehen, wo sich eine Waldquelle befindet,
– die Quelle ist mit dem Fluss Psarka verbunden, auf der unteren gibt es Baumstämme, mit denen man den Fluss überqueren, an seinen Ufern entlanggehen und die Füße darin einweichen kann,
– Regenerations- und Körperreinigungssitzungen finden im Gradierwerk im Wohnzimmer statt,
– abendliche Lagerfeuer werden für die Integration mit lange nicht gesehenen Menschen empfohlen.

Wenn Wein der Hauptzweck Ihrer Reise sein wird, sollten Sie nicht enttäuscht sein. 2015 habe ich meinen ersten selbst angebauten Wein probiert. Heute schaffe ich es, 2.500 Flaschen pro Jahr zu produzieren. In den kühlen Kellern, wo Bottiche und Fässer stehen, können Sie sich die Zeit nehmen, den Geschichten über das Getränk zu lauschen, über das ich stundenlang erzählen kann, und auch an seiner Verkostung teilnehmen.

Ich organisiere regelmäßig Workshops im Weinberg - "Brot und Wein". Wenn Sie zufällig auf sie stoßen und mitmachen möchten, lernen Sie neben den Geheimnissen der Weinherstellung auch das Brotbacken kennen.

Wenn Sie sich ein wenig weiter bewegen möchten, um die Reize der Region Heiligkreuz zu entdecken, hat die Gegend viel zu bieten. Wie kannst du hier deine Zeit verbringen?
- Zahlreiche Wander- und Radwege beginnen in Bodzentyn. In der Stadt selbst können Sie die Ruinen der Burg sehen, die 1365 vom Krakauer Bischof Florian von Mokrsko gegründet wurde, und einen Spaziergang zum Czernikiewicz-Gehöft machen, dessen älteste Elemente aus dem Jahr 1809 stammen. Dies ist das einzige so vollständig erhaltene Kleinstadtgehöft in der Region Kielce. Von Miejskie Góra aus können Sie den blauen Weg entlang gehen Edward Wołoszyn an die heilige Katharina. Es ist ein Wanderweg, aber auch für Langlauf und Skitouren geeignet. Sie verläuft durch das Areal der Schmalspurbahn, die in den 1950er Jahren liquidiert wurde.
- Von der Heiligen Katharina aus besteigen Sie den höchsten Gipfel des Heiligkreuzgebirges - Łysica (614 m über dem Meeresspiegel), den wichtigsten Touristenpfad des Heiligkreuzgebirges. Edmund Massalski, rot markiert. Die gesamte Route ist 92 km lang und verläuft durch den Jeleniowski-Landschaftspark, den Świętokrzyski-Nationalpark, das Masłów-Gebirge und das Oblęgorskie-Gebirge, und auf ihrer Route liegen Święty Krzyż und Łysica. Im Dorf können Sie auch das Museum für Mineralien und Fossilien besuchen.
– Liebhaber von Zweirädern aus Świętokrzyskie führten zur Umsetzung eines Singletrail-Projekts im Landschaftspark Jelenia Góra. Liebhabern von Zweirädern stehen zwei Abfahrtswege zur Verfügung: Świst und Trzygłowy und ein Aufstiegsweg - Strumyk. Die Länge der Strecken variiert zwischen 1.900 und 2.100 Metern, die Bergaufstrecke ist 2.600 Meter lang. Der Höhenunterschied auf den Strecken beträgt 180-190 Meter.
- Wenn Sie von Wasser träumen, wird dieser Traum von Zalew Wióry erfüllt - einem Rückhaltebecken am Fluss Świślina. Sie können den Damm darüber sehen oder angeln gehen. Ganz in der Nähe des Stausees, in Doły Biskupie, befinden sich die Überreste des Gutshofs der Familie Gombrowicz – einer ehemaligen Kartonfabrik, die nach dem Schriftsteller Witulin genannt wurde (hier wurde das Material hergestellt, aus dem braune Fahrkarten hergestellt wurden). Weitere Stauseen befinden sich in der näheren Umgebung, z.B. in Cedzyna und Wilków.
– Zum Skifahren haben wir die nächstgelegenen Orte zu: Bodzentyn, Krajno oder Bałtów.

Und das ist noch nicht alles, denn zu den Świętokrzyskie-Bergen gehören auch: Iłża mit einem Turm, der an die Zeiten von Königin Hedwig erinnert, Starachowice mit einem Hochofen aus dem Jahr 1899, der sich im Museum für Natur und Technik befindet, das Steinkohlenbergwerk in Krzemionki, die Bildung und Kulturzentrum Glashaus in Ciekoty mit Herrenhaus, in dem Stefan Żeromski lebte.

Es steckt noch mehr dahinter, aber ich weiß, dass es manchmal nur darum geht, sich zu langweilen. Dann empfehle ich gemütliche Nachmittage und Abende auf der Terrasse des Hauses bei einem Glas Wein.

Die Kinder laufen den ganzen Tag auf der Suche nach Maulwurfshügeln im Gras herum, gehen gemeinsam zum Fluss oder organisieren Ausflüge in den Wald. Wir haben für sie eine ganze Liste an Attraktionen aus dem Zyklus: Urlaub im Grünen. Es gibt Stöcke und Kiesel, es gibt Regenwürmer, manchmal gibt es Schlamm. In der Nachbarschaft können Sie Kühe besuchen, in der Saison Trauben direkt von den Büschen essen, Würstchen oder Marshmallows vom Feuer genießen und das Unbekannte entdecken.