In Ermland wächst die Mühle aus dem Fluss Kośna. Einst mit Wasser angetrieben, zauberte es Mehl aus Körnern, heute mit menschlicher Energie angetrieben, schafft es einen außergewöhnlichen Raum der Entspannung. Als wir hierher kamen, hatten wir sofort die Vision, diesen Ort mit anderen zu teilen. Später brauchten wir ein paar gute Jahre, um die Mühle von 1880 zu renovieren, bis wir endlich bereit waren, Türen, Küche und Terrasse für Besucher zu öffnen. Die größte Freude bereitet uns Freude in den Augen der Gäste. Weil es schwer ist, hier nicht beeindruckt zu sein. Wir sind immer noch fasziniert. Im Sommer, der im Garten einen Wald erscheinen lässt: Tomate, Erbse, Salat. Die Tatsache, dass das Internetsignal zwar nicht so einfach zu fangen ist, aber überall Nahrung wie verrückt wächst. Wir sind gerührt von dem Anblick des Flusses, der Insel, der Hipster-Hühner, die herumlaufen. Die Tatsache, dass wir Ihnen das Abendessen auf der Terrasse servieren können, und dass es Fleischbällchen in Dillsauce mit grünen Bohnen oder Zucchini-Pfifferling-Lasagne sein wird. Oder alles, was in der Seele des Koch-Müllers Andrzej spielen wird.
Wir laden Sie an einen Ort ein, an dem das Leben in einem ruhigen Strom fließt, der umgekehrt proportional zum Tempo von Kośna ist. Wo Gäste nicht nur Bridge spielen, in der Hängematte lesen, Limericks komponieren oder den Fluss hinuntergehen. Nach Waldradtouren bleibt auch noch Zeit zum Baden, Nickerchen, Malen und Saunieren. Darum geht es uns. Mögest du hier glücklich und friedlich sein.
Wir haben fünf Doppelzimmer (darunter eine große Suite), jedes mit eigenem Bad (Handtücher und Föhn inklusive), alle mit Flussblick und mit Büchern ausgestattet.
Vier Zimmer verfügen über komfortable Doppelbetten, eines über zwei Einzelbetten. In der Suite (mit Doppelbett, auch bekannt als Queensize-Bett) kann ein Zustellbett aufgestellt werden. Jedes Zimmer ist individuell gestaltet, daher lohnt es sich, die Fotos anzusehen, um das passende Zimmer zu finden. Uns gefallen sie alle!
Die Mahlzeiten werden entweder im Wohnzimmer oder, bei schönem Wetter, auf der Terrasse am Fluss serviert. Sie können auch im Pavillon mit Flussblick eine Kleinigkeit essen (mit einem großen, bequemen Tisch, Wasserkocher, Kaffeemaschine, Kaffee und Tee sowie allem nötigen Geschirr).
Gleich vorab: Es gibt keinen Fernseher, und die Telefonverbindung ist langsam und unzuverlässig. Das Internet funktioniert jedoch bereits (wir haben kürzlich Glasfaser verlegt). Wir empfehlen Ihnen Bücher und Brettspiele (wir haben eine große Auswahl).
Wir haben eine finnische Sauna für unsere Gäste. Ein besonderes Highlight: Sie können sich direkt im Fluss erfrischen! Große Handtücher stellen wir bereit, Badeschuhe oder Flip-Flops sind jedoch empfehlenswert.
Wir können leider keine Gäste für Teambuilding-Reisen oder Junggesellenabschiede aufnehmen. 😔
Unsere Mühlenküche ist mehr als nur Kochen. Es ist langsames Garen. Wir verwenden natürliche Zutaten, verzichten auf Konservierungsstoffe und setzen auf traditionelle, regionale Produkte. Unsere Rezepte fangen die Aromen und Düfte unserer Kindheit ein, doch wir sind auch offen für neue Ideen. Und wenn uns ein Gericht überzeugt, servieren wir es unseren Gästen. Wir verwenden eine Vielfalt an Kräutern – einige aus unserem eigenen Kräutergarten, andere aus aller Welt.
Wir verändern unsere Rezepte ständig, passen sie den Jahreszeiten an und verwenden saisonales Obst und Gemüse – vieles davon aus unserem Obstgarten und Garten. Wir verwenden unsere eigenen Konserven, backen oft Brot und Kuchen und stellen Marmeladen, Säfte, Wein und Liköre her. Wenn wir von „wir“ sprechen, meinen wir Müller Andrzej. Denn er ist der Kopf unserer Küche. Er kreiert mit Leidenschaft Gerichte und Aromen, experimentiert ständig, und diese Leidenschaft teilen wir mit unseren Gästen. Er glaubt, dass Kochen Freude macht, wenn man sich nicht an starre Regeln halten muss.
Wie Milan Kundera haben auch wir unsere eigenen Ernährungsrichtlinien – wir meiden konsequent alle Lebensmittel, die wir nicht mögen. Wir verstehen aber, dass Allergien vorkommen können. Kleinere Einschränkungen sind für uns kein Problem, da wir uns aber entsprechend vorbereiten müssen, bitten wir um vorherige Benachrichtigung. Vegetarier sind selbstverständlich herzlich willkommen, vegane Gerichte bieten wir jedoch nicht an.
Abendessen (serviert um 18:00 Uhr) – 100 PLN pro Person. Kaffee und Tee sind ganztägig erhältlich.
Auf die Frage nach dem Abendessen gibt es nur eine Antwort: Was auch immer der Küchenchef/Müller gerade begeistert. Gäste haben hier beispielsweise schon Folgendes gegessen:
🟢 Süßkartoffelsuppe mit Pfannkuchennudeln;
🟢 Fenchelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen;
🟢 Brokkoli-Zucchini-Cremesuppe mit Eggs Benedict;
🟢 Tomatencremesuppe mit Karotten, Sellerie und Reis;
🟢 Lasagne mit Lachs und Spinat; 🟢 Ravioloni gefüllt mit Kürbispüree und Eigelb (das Eigelb bleibt nach dem Kochen flüssig), beträufelt mit Salbeibutter und bestreut mit Parmesan;
🟢 Entrecôte auf gerösteter Paprikasalsa mit Zucchini und Za'atar;
🟢 Gebackene Aubergine mit Tomatensauce, Feta und Reis mit Preiselbeeren;
🟢 Gebackener Camembert mit Kürbiskernen und Schnittlauch, gebratene Zucchini mit Kürbiskernen;
🟢 Zucchinipuffer mit grünen Bohnen und Bulgur;
🟢 Fleischbällchen in Dillsauce mit Dinkel, grünen Bohnen und Walnüssen.
Werde ich mich nicht langweilen?
Hier darf man sich ab und zu mal langweilen. Denn Langeweile hat ihre Vorteile: Sie baut Stress ab, fördert Kreativität und Reflexion und weckt den Wunsch nach Aktivität. Langeweile lässt sich auf vielfältige Weise vertreiben – zum Beispiel, indem man die Natur auf der Terrasse am Flussufer genießt, sich ein Plätzchen auf der Insel sucht und die Aussicht selbst wählt, in einer Hängematte am Fluss, auf der Brücke, am Kamin, in der Sauna… Kurz gesagt: Jeder kann die Aromen, Düfte und die Umgebung auf seine Weise genießen.
Und wenn Ihnen die Langeweile zu viel wird, können Sie:
🟩in unserem Fluss schwimmen (die Strömung an der Mühle ist so stark, dass man sich anstrengen muss, um das Wasser nicht nach Danzig zu spülen :)) oder im nahegelegenen See (wir hatten kürzlich Gäste, die im Dezember in einem 6 Grad Celsius kalten Fluss geschwommen sind! Unglaublich, oder? 😊);
🟩in den Wäldern wandern. Wir sind umgeben von Wiesen, Feldern und Wäldern, darunter der außergewöhnliche Napiwodzko-Ramucka-Wald, ein Natura-2000-Gebiet. Innerhalb seiner Grenzen befinden sich kleine Flüsse und Bäche, zahlreiche Seen, Teiche und Torfmoore. Charakteristisch für das Schutzgebiet ist die große Anzahl an Seen, von denen etwa 100 größer als ein Hektar sind. Und unsere Hunde zeigen Ihnen gerne nicht nur, wo die Rehe leben, sondern auch den Weg zurück.
🟩 RADFAHREN. Patryki ist der Startpunkt des 13,5 km langen blauen Radwegs (Patryki-Purda-Gilawy). Die Strecken rund um den Serwent-See (16 km), Kośno (22 km) und Kalwa (29 km) sind wunderschön. Wir sind selbst schon um die Mühle geradelt und helfen Ihnen gerne bei der Wahl der richtigen Route.
🟩 MIETEN SIE EIN KAJAK UND FAHREN SIE UNSEREN FLUSS HINUNTER. Der Fluss Kośna, der an uns vorbeifließt, entspringt dem Kośno-See in einem Naturschutzgebiet. Organisierte Kajaktouren dauern von wenigen Stunden bis zu einem ganzen Tag; die Kontaktdaten stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
🟩 Reiten Sie auf dem nahegelegenen, freundlichen Gestüt „Pajtuński Młyn“ (2 km von uns entfernt). Entspannen Sie sich nach sportlichen Aktivitäten in unserer Sauna.
🟩 Spielen Sie Boule, Brettspiele, Bridge oder Puzzles.
🟩 Entspannen Sie sich in der Warmia-Therme.
🟩 Beobachten Sie das Leben im Hühnerstall auf der Insel. Was dort vor sich geht, ist einfach unglaublich! Es gibt Liebesgeschichten, Machtkämpfe, Krähenwettbewerbe – wer ist die lauteste, wer die schönste Henne? Und natürlich das Hüten der Küken.
🟩 Schreiben Sie eine Geschichte, die wir später illustrieren und auf Instagram und Facebook veröffentlichen. Wir haben bereits eine reiche Sammlung von Limericks, die von unseren Gästen verfasst wurden!
🟩Und natürlich: LESEN, LESEN, LESEN! Wir haben hier jede Menge Bücher für euch. Ihr braucht keine mitzubringen. Und falls ihr eins während eures Aufenthalts nicht zu Ende lest, könnt ihr es vielleicht sogar mitnehmen. Wir lieben es, Bücher frei zu gestalten.
Was gibt es dort für Kinder?
Ehrlich gesagt ist hier nichts auf Kinder ausgerichtet 🤷♀️.
Wir servieren unseren Gästen nur zwei Mahlzeiten: Frühstück und ein Abendessen in der Mühle (gegen 18:00 Uhr). Es gibt Treppen (nicht kindersicher), einen Kamin (der zwar geschlossen ist, aber man darf das Glas nicht berühren) und Geländer auf der Terrasse, die zwar sicher sind, aber nicht für so kleine Kinder geeignet. Und dann ist da noch der Fluss. Außerdem ist die Mühle ein Holzgebäude und nicht besonders gut schallisoliert.
Daher können wir Familien mit kleinen Kindern nur dann aufnehmen, wenn wir keine anderen Gäste haben, was für uns eher schwierig ist. Und weil wir Erwachsenen eine Auszeit gönnen möchten – Menschen, die übermüdet, gestresst und erschöpft zu uns kommen, um in einer Atmosphäre der Stille, des friedlichen Friedens und der Entspannung neue Kraft zu tanken –, versuchen wir, Kinder und Erwachsene nicht zusammenzubringen.
Was gibt es dort für Arbeitende?
Patrykis Mühle ist ein wunderbarer Ort für eine Auszeit in aller Ruhe – zum Genießen der Natur, für absolute Stille, zum Abschalten, für gemütliche Spaziergänge und Stunden am Kamin. Einfach mal nichts tun!
Sollten Sie aber unbedingt arbeiten müssen, finden Sie in jedem Zimmer einen bequemen Platz. Sogar auf der Terrasse oder Veranda. Und falls es unbedingt nötig ist, stellen wir Ihnen ein geheimes 😉 Passwort für unser WLAN zur Verfügung. Wir empfehlen Ihnen jedoch, Handy und Laptop während Ihres Aufenthalts beiseite zu legen.
