Es gibt Regionen in Polen, in die es außergewöhnliche Menschen zieht. Sie ziehen normalerweise aus großen Städten dorthin und bilden außergewöhnliche Gemeinschaften einzigartiger Nicht-Einwohner. Solche kreativen Köpfe finden Sie unter anderem in Beskid Niski, in den Dylewskie Hills, in Jizera und genau hier - im Białowieża Forest. Vielleicht werden sie von der wilden Natur, den Geräuschen der Brunft, dem morgendlichen Anblick von Bisons in Versuchung geführt, oder vielleicht schmeckt das Leben einfach wie ein Baiserkuchen, den Sie mit einer beliebigen Anzahl von Belägen essen können.
Wir haben immer davon geträumt, die Großstadt zu verlassen. Wir wollten unsere Warschauer Wohnsiedlungen verlassen, einen Garten anlegen, Pfingstrosen blühen sehen und Konserven herstellen. Die Suche nach dem Hof mit dem Brunnen konzentrierte sich auf Białowieża, denn wir waren immer fasziniert von der Verstopfung von Podlasie und hier ließen sich unsere Freunde nieder. Białowieża erwies sich jedoch als unerreichbar, während der unbekannte Suszczy Borek auf der Westseite des Waldes eine Offenbarung war. Ein Weiler des Dorfes Podlewkowo mit 8 Bauernhöfen - ein idealer Ort für ein ruhiges Leben. Nicht so kommerziell und beliebt, aber viel dörflicher und ruhiger. Suszczy Borek bezauberte uns mit der Nähe des Waldes und des Flusses, glatten Wiesen wie eine Tischplatte, auf denen Hirsche weiden, und der Freundlichkeit unserer Nachbarn.
In der neuen Realität fühlen wir uns endlich an Ort und Stelle. Wir haben unser Haus im grünen Garten, und daneben, das mit Zimmern für Gäste, gibt es einen Brunnen mit Quellwasser, einen Platz für ein Lagerfeuer und einen Ofen, aus dem Brot, Pizza und Marmelade langsam in der Küche mit Kaminen gebraten werden. Dies ist nur ein Auftakt zu einem kulinarischen Konzert, denn wir üben immer wieder neues Repertoire in der Küche. Aus der im Garten gepflückten Brennnessel wird eine Suppe gemacht, wir verwandeln den Löwenzahn in Sirup aus Gottes Apotheke, wir servieren die Kohlrouladen nach Podlasie-Art, eingewickelt in Sauerkrautblätter. Anscheinend wird nur hier in Podlasie Kohl auf diese Weise eingelegt: mit den ganzen Köpfen. Wenn die Zucchini die erste Geige spielt, kochen wir sehr viel - Suppe, Aleo, Grill, Chutney - immer Gemüse, einfach, hausgemacht.
Alle Grüntöne hinter den Fenstern und Narewka direkt hinter dem Haus auf der anderen Seite der Wiese. Im Frühling brummt es und der Geruch weht herum, die Störche ziehen ins Nest und beobachten unseren gesamten Lebensraum von oben. Abends wird alles rosa. Sogar ein Storch. Nachts laden wir Sie zu Konzerten vor dem Fenster ein: Nachtigallen im Frühling, Grillen den ganzen Sommer über und eine Brunft im Herbst. Grillen werden durch das Dröhnen von Lovebird-Hirschen effektiv übertönt. Sie werden sich für den Rest Ihres Lebens an diese Aufführungen erinnern.
Suchen Sie nach Spuren von Wölfen, nach Kultur in freier Wildbahn, nach natürlichen Aromen, bewundern Sie Bisons und faulenzen Sie herum. Individuell, Familie oder Gruppe; Hunde, Radfahrer, Wanderer oder Kanufahrer - wir laden Sie in jeder Konfiguration ein.
In einem Haus mitten in der Natur, in einem Dorf in Podlachien, im Lada-Wald, unter einem Storchennest. In einem Holzhaus, ausschließlich für Ihre Bedürfnisse bestimmt, mit Blick auf den Garten, den Wald und unser Haus auf der anderen Seite des Hofes. Wir akzeptieren keine Fernseher. Ein lokales Naturprogramm sendet 24 Stunden am Tag. Auf der Wiese neben dem Haus leuchten Hirsche mit ihren weißen Schwänzen, über ihnen klappert ein Storch und die nahegelegenen Wiesen, Flüsse und Wälder bieten eine ganze Kakophonie aus Geräuschen und Farben. Die Zeichnung riesiger Bäume vor dem sich verdunkelnden Himmel ist eines der schönsten Bilder am frühen Abend. „Gerahmt“ Im Fensterrahmen sind sie eine beliebte Wohndekoration, die sich jeden Abend verändert. Im Sommer lädt die mit Pfingstrosen bewachsene Terrasse zum erholsamen Entspannen ein. Das Feuer brennt, die Bäume rascheln, das Brot bräunt im Ofen und im Hortensienhain wimmelt es von Bienen.
Im Holzhaus verfügen wir über 5 gemütliche Zimmer mit Bad für insgesamt 14 Personen.
Im ersten Stock: 4 Zimmer - jeweils mit einem Doppel- und Einzelbett, geeignet als Einzel-, Doppel- oder Familien-Dreibettzimmer.
Im Erdgeschoss: 1 Zimmer – eine Suite mit Doppelbett und bequemen Sesseln. Darüber hinaus gibt es hier einen Gemeinschaftsraum. Ein Wohnzimmer mit Kamin, Wickelsesseln, einem Sofa, einem Sideboard mit Musikstation und einer gemütlichen, voll ausgestatteten Küche. Hier trifft man andere Gäste, redet oder nicht, liest, kocht, entspannt, spielt Brettspiele.
Im Garten finden Sie einen Platz für ein Lagerfeuer, einen Pizzaofen und einen Grill sowie eine Küche mit Kaminen.
Hunde willkommen.
Sie können kochen, weil Sie zu Hause eine helle Gemeinschaftsküche haben, die bis zur Decke ausgestattet ist. Sie können auch mit uns essen. Wir versuchen, nicht wegzuwerfen, von Natur und Tradition zu schöpfen, bei lokalen Lieferanten einzukaufen und Gemüse zu essen. Sie können Frühstück und Abendessen in vegetarischer Version bestellen. Unsere Küche ist schwer in einen Rahmen zu setzen. Die Hauptsache ist saisonal, frisch frisch: Rote-Bete-Spinat mit Tzatziki, Spargel für Lasagne mit Lachs und Rhabarber für rustikale Torte. Dann die Aquamarin-Vorerntegerichte: Lauchcremesuppe und Erbsenrisotto. Frühlingsernte. Gemüsebrühe landet oft im Korb, aber nicht hier. Wir machen ordentliche Koteletts daraus. Mit der Zugabe von Gurkensalat oder als Beitrag zu Vegeburgern.
Wir greifen oft auf die Traditionen anderer Länder zurück und präsentieren sie in der Podlasie-Ausgabe. Zum Aufwärmen libanesische Linsensuppe - mit einheimischen Tomaten und Zwiebeln, dann amerikanische "Krabbenfrikadellen" mit geräuchertem Fisch anstelle von Krabbenfleisch (denn wo bekommt man Krabbenfleisch?) Und italienisches Tiramisu mit polnischem Mascarpone - Himmel im Mund garantiert.
Wir mögen auch einfach: Krupnik und faul mit Zucker. Gemüse wie bei Oma: Karotten mit Erbsen, gebratene Rote Beete, panierte Pilze (statt gehackt), Kartoffel-, Sellerie- und Karottenpommes und der obligatorische Salat aus Sauerkraut.
Wir praktizieren auch angewandte Unkrautkunde, weil Unkraut im Garten am schnellsten wächst. Zum Beispiel macht ein solcher gemahlener Holunder den Geschmack von Kartoffelgratin und Brennnesseln landen in der Suppe.
Werde ich mich nicht langweilen?
Das Grün strömt an die Fenster, Vögel singen, Störche klappern und Rehe laufen panisch vor den Augen neugieriger Voyeure davon. Mit Tau bedeckte Blumen setzen sich der Sonne aus und wir rennen barfuß in den Garten, um Erdbeeren zu pflücken. Man kann Minze auch knabbern, denn sie schmeckt köstlich zu Früchten. Das Leben in unserem Dorf in Podlachien ist friedlich. Der Lebensrhythmus folgt den Jahreszeiten und die Natur sorgt für Unterhaltung. Ladzka-Wald, Białowieża-Wald, Spaziergänge, Naturbeobachtung, Fahrräder, Spaziergänge, Kajakfahren, schläfriges Faulenzen, Lagerfeuer, Kochen, Lesen und ab und zu tolle kulturelle Veranstaltungen in der Gegend. Es ist wie in Omas Haus, wo die Zeit immer langsamer verging.
Für uns ist der Wald ein Heilmittel gegen alles Böse. Und im Lada-Wald, direkt vor unserer Haustür, gibt es noch viele unentdeckte und unbetretene Wege. Suszczy Borek ist ein Dorf im Tal des Flusses Narewka, in einer Waldlichtung des Ladzka-Waldes, auf der Westseite des Białowieża-Waldes. Durch das Dorf führt eine der Green-Velo-Fahrradrouten. Wir empfehlen daher, zwei Räder mitzunehmen, denn vom Sattel aus sieht die Gegend fantastisch aus. Unser Gebiet ist von der verheerenden Baumfällung nicht betroffen und es gibt kein Betretungsverbot für den Wald, sodass Sie den Duft von feuchtem Moos, Zapfen und Pilzen ungestört genießen können.
Sie wissen bereits ein wenig über die Gegend, jetzt ist es Zeit für Einzelheiten:
Narewka ist ein wunderschönes Dorf, 6 km von uns entfernt. Hier finden Sie viele Holzhäuser aus Podlachien. Es gibt eine orthodoxe Kirche, eine alte Kirche, einen jüdischen Friedhof, Geschäfte, ein Postamt und Restaurants. Der wichtigste ist jedoch der Fluss Narewka, der durch das Dorf fließt. Im Dorf können Sie Kajaks mieten und eine Rafting-Tour durch das malerische und wilde Flusstal unternehmen.
Der Siemianówka-Stausee (8 km) ist ein künstlicher Stausee am Fluss Narew, der für Angler und Freizeitschwimmer attraktiv ist. Rund um den Stausee gibt es Wander- und Radwege. Es ist ein perfekter Ort, um im Frühling und Herbst Wasservögel auf ihrem Zug zu beobachten. Es ist notwendig, den Wächter des Waldes zu besuchen und ihm Tribut zu zollen – die Dunin-Eiche, die als europäischer Baum des Jahres 2021 gefeiert wurde (11 km). Białowieża – 25 km entlang der Straße „Narewkowska“ durch den Wald oder 40 km durch Hajnówka. Dort gibt es noch mehr zu sehen und zu erleben. Es gibt das Bison Demonstration Reserve, den Palace Park mit Aussichtsturm, das Natural History Museum und das Strict Reserve (Eintritt nur mit lizenziertem Führer). Wanderwege: Ort der Kraft, Bisonrippen, Waldlandschaften. Kutschfahrten, Fahrradverleih (in der Wintersaison Langlauf). Im Białowieża-Nationalpark (Zugang vom Forstbezirk Gruszki oder von Narewka über Janowo) gibt es das Naturschutzgebiet Kosy Most und den Wolfsweg mit einem Wisentschutzgebiet und einem Aussichtsturm.
Trotz der Tatsache, dass es so viel Wildnis, Dickicht und Reservat gibt, gibt es hier nur wenige Wilde. Hauptsächlich kultivierte Menschen, die gerne geistige Kultur, Toleranz, Gesang, Freude und Unterhaltung auf höchstem Niveau in den Wald bringen. Selbst in der Stadt gibt es nicht so viele interessante Festivals, Treffen, Basisinitiativen und Weltereignisse:
- Poesie im Wald, Festival „Dzikie jest Piękne“ in Białowieża, Wertep – Internationales Straßentheaterfestival, sowie Jahrmärkte, Erntedankfeste, Konzerte
und viele andere.
Was gibt es dort für Kinder?
Nehmen Sie Gummistiefel, ein Fernglas und Kleidung mit, die zur Tarnung und für den Einsatz im Freien geeignet ist. Man muss vorsichtig sein und unter die Füße schauen, denn dort sind die Fußabdrücke. Wölfe, Wildschweine, Rehe, Bisons, Kraniche. Sie können Vögel und Frösche vom Kajak aus beobachten, während Sie den Fluss Narewka hinunterfahren, und die umliegende Wildnis im Białowieża-Urwald vom Aussichtsturm und der Bisonshütte „Kosy Most“ aus beobachten.
