Das Gasthaus Mały Holender befindet sich in einem historischen, 300 Jahre alten Arkadenhaus im Herzen von Żuławy. Es liegt etwa 30 km von Danzig und 20 km von Elbląg entfernt an der Straße nach Mierzeja. Die Geschichte unseres Hauses begann im Jahr 2003, als wir es für den Preis von Brennholz kauften und mit dem Umzug von Elbląg in das Dorf Żelichowo an der Biegung des Flusses Tuga, neben den Ruinen des Pfarrhauses, in der Nähe begannen die mittelalterliche Kirche St. Nikolaus. Das Haus wurde unter Beibehaltung der ursprünglichen Raumaufteilung rekonstruiert. Es verfügt über den sogenannten Großen Raum, also einen repräsentativen Raum, ein Schlafzimmer, eine schwarze Küche, ein Dienstbotenzimmer (das Büro des Gastgebers), einen Wirtschaftsgang und Arkaden – einen Getreidespeicher und eine Küche. Fünf Jahre lang war es ein Gästehaus, 2018 haben wir dort ein Gasthaus eröffnet. Den Namen „Kleiner Holländer“ haben wir von dem Gasthof übernommen, der im Mittelalter in unserem Dorf ansässig war. Das Haus wurde schnell zu einem Treffpunkt für Żuławy-Liebhaber, zum Erfahrungsaustausch und zum Sammeln kulinarischer Rezepte. Hier haben wir das Rezept des legendären Werderkäses nachgebildet, der seit über 70 Jahren vergessen war. Mit der Genehmigung der Vorkriegsproduzenten – der Familie Stobbe – führen wir auch die Tradition des Verzehrs von mennonitischem Wacholder, d. h. Machandla, fort. Wenn es um die regionale Küche von Żuławy geht, interessieren uns charakteristische und berühmte Gerichte aus der Zeit des Deutschen Ordens, der polnischen und preußischen Herrschaft sowie aus der jüngsten Zeit, als sich unsere Großmütter und Großväter nach 1945 niederließen. Zu unseren Vorschlägen gehören daher Königsberger Frikadellen, Störfleisch, Gänsefleisch, Flusskrebse, Frikadellensuppe der mennonitischen Familie Andres, Siedlungsknödel und Kartoffelkuchen, aber auch unsere originellen Inspirationen aus der Region, wie zum Beispiel das Dessert der Eisenbahner von Żuławy oder Podcieniowe Bier. Unsere Suche nach alten Rezepten ist noch nicht abgeschlossen. Wir versuchen sicherzustellen, dass die Speisekarte des Little Dutchman neue Entdeckungen und die Saisonalität des Landlebens berücksichtigt. Wir achten darauf, dass unsere Gerichte mit Zutaten von bewährten, lokalen Lieferanten zubereitet werden und vor allem den authentischen Geschmack der Żuławy-Küche widerspiegeln. Wir laden sowohl Einzelgäste als auch Reisegruppen zu einem unvergesslichen Fest ein. Für Interessierte organisieren wir einen Rundgang durch das Haus und die Umgebung, verbunden mit einer Geschichte über die Geschichte von Żuławy, seinen ehemaligen Bewohnern und ihren Bräuchen. Darüber hinaus organisieren wir einzigartige Sonderveranstaltungen und Workshops verschiedener Art, nicht nur zu kulinarischen Themen. Im Gasthof gibt es auch einen Laden, in dem wir eine Auswahl an lokalen Spezialitäten wie Käse, Bier, Honig, Konfitüren, Żuławy-Publikationen und regionale Souvenirs anbieten. Unser Gasthof ist ganzjährig von 12 bis 18 Uhr geöffnet, in der Saison auch länger bis 19 oder 20 Uhr.