Pstrąg Ojcowski ist ein Familienunternehmen, das mit der Mission gegründet wurde, den Teichen des Nationalparks Ojców ihren früheren Glanz zurückzugeben. Wir sagen jedoch gerne, dass es eigentlich eine „Geisteshaltung“ ist.

Trotz des fortschreitenden Klimawandels sorgen wir täglich durch eine konservative Zucht für die Präsenz der Bachforelle in unserem Ökosystem. Wir verfügen außerdem über eine Räucherei, in der unser weithin bekanntes Produkt, das auf den Tellern von Spitzenköchen landet, nach traditionellen Methoden sorgfältig zubereitet wird.

Unsere Spezialität ist die Ojcowski-Forelle, natürlich über Buchenholz geräuchert, ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder künstlichen Farbstoffen. Wir servieren die Forelle mit heimischem Brot. Als Beilage zur Forelle empfehlen wir Wein aus heimischen Winzerbetrieben, leckere und gesunde Säfte, Mineralwasser aus Wysowa Zdrój und Biere aus regionalen Brauereien. Die Ojców-Forelle stammt aus einer vertrauenswürdigen, ethischen Farm in Kleinpolen, die von uns ausgewählt wurde. Es handelt sich um ein traditionelles Produkt, außergewöhnlich delikat im Geschmack und harmonisch komponiert mit Zusatzstoffen.

Umgeben von Teichen schaffen wir einen klimatischen Ort, an dem Ihnen die Natur außergewöhnlich nahe kommt. Gleichzeitig fördern wir ein tiefes Verantwortungsbewusstsein dafür. Was bieten wir unseren Gästen sonst noch? Der Geist des Ojców-Nationalparks, Geschichten über die Region, lokale Produkte und so wertvoll in der heutigen Zeit: Leichtigkeit und Ruhe.

Sie finden uns im Herzen des Ojców-Nationalparks, etwa 1 km vom Parkplatz unter der Burg Ojców am Aussichtspunkt Jonaszówka entfernt. Wir befinden uns an der Kreuzung der Wege zur Łokietek-Höhle, zum Krakauer Tor und zum Sąspowska-Tal. In unserem Grillgarten servieren wir original Ojcowski-Forelle in geräucherter oder gegrillter Variante. Wir stellen unseren Gästen ca. 60 Sitzplätze, eine große 160m2 Terrasse mit Liegestühlen und ein Boot zur Verfügung.

Ihren einzigartigen Charakter verdanken die Forellenteiche in Ojców ihrer malerischen Lage, dem natürlichen Mikroklima und dem kristallklaren und sauerstoffreichen Wasser des Bachs Młynówka. Durch die Kombination dieser Faktoren und die dadurch entstehende Nachbildung eines Gebirgsbaches, also des natürlichen Lebensraums der Bachforelle, werden hervorragende Voraussetzungen für die Zucht geschaffen.

Die Tradition der Bachforellenzucht in Ojców reicht bis in die 1930er Jahre zurück. Die Forellenzucht wurde 1935 auf dem Land der Fürstin Ludwika Czartoryska gegründet und war eine der ersten ihrer Art in der Region. Im Jahr 2014 wurden die ungenutzten Teiche, die zur Naturalisierung vorgesehen waren, von Magda Węgiel und ihrer Tochter Agnieszka Sendor gepachtet. Durch harte Arbeit und volles Engagement ist es uns gelungen, der Bachforellenzucht nicht nur ihren alten Glanz zurückzugeben, sondern auch einen wunderschönen Ort der Ruhe, Entspannung und kulinarischen Erlebnisse zu schaffen.

Im Winter laden wir Sie jedes Wochenende von 11:00 bis 17:00 Uhr nach Ojców ein. Wir starten Mitte April in die Saison und sind von 11:00 bis 18:00 Uhr, im Sommer sogar bis 20:00 Uhr für Sie da.