Idea jest prosta: ma być lokalnie, z najlepszych tutejszych produktów, od sprawdzonych dostawców i od zaprzyjaźnionych gospodarzy. Trochę tradycyjnie, czasem wegańsko. Ofertę uzupełniamy specjałami od naszych Sąsiadów. Nie zabraknie kozich czy owczych serów, a w sezonie owoców z naszego sadu – jabłek, gruszek, czereśni, winogron.
Menu specjalnie dla nas opracowała Agata Zięba, szefowa kuchni warszawskiej Bibendy (dusza człowiek) – słynie z zaskakujących połączeń smakowych o czym przekonacie się też w Kwieci.
Dla Gości cały dzień w cenie pobytu dostępna jest kawa z ekspresu, wybór herbat, cytryny, mleko - również roślinne
Zapraszamy na slow-śniadania a popołudniami – na obiadokolacje i małe co nieco :)
Slow-śniadania zawarte są w cenie pokojów. Opcjonalna Obiadokolacja w wersji mięsnej lub wegetariańskiej wydawana w godzinach 18.00-19:00 (danie główne, deser, kawa i napoje) kosztuje 85zł / osobę.
PONIEDZIAŁEK
Danie główne:
Wersja mięsna: Policzki wołowe, kremowa ekologiczna lokalna kasza płaskurkowa, caponata, polski parmezan
Wersja wegetariańska: Pieczona cukinia, kremowa ekologiczna kasza płaskurkowa, caponata, polski parmezan
Wersja dziecięca: Mięsny pulpecik, ziemniaki, buraczki
Deser: Ciasto czekoladowa trufla, płatki soli, śmietana, owoce
WTOREK
Danie główne:
Wersja mięsna: Kremowe risotto z ekologicznej drobnej fasolki Piękny Jaś Aura, biała kiełbasa, por, cytryna, chrupiące orzechy włoskie
Wersja wegetariańska: Kremowe risotto z ekologicznej drobnej fasolki Piękny Jaś Aura, kalafior, por, cytryna, chrupiące orzechy włoskie
Wersja dziecięca: Grillowana pierś z kurczaka, frytki, mizeria
Deser: Galaretka z kombuchy od naszych Sąsiadów „Local Kombucha”, owoce lata, pyłek pszczeli, bazylia (dla dzieci: tradycyjna galaretka z owocami)
ŚRODA
Danie główne:
Wersja mięsna: Pieczony pstrąg ze Stawów w Staniszowie, kuskus perłowy, miętowy jogurt, szparagi/bób/fasolka z kiszoną cytryną
Wersja wegetariańska: Bakłażan duszony w korzennych pomidorach i oliwie, karmelizowana feta, kuskus perłowy, miętowy jogurt, szparagi/bób/fasolka z kiszoną cytryną
Wersja dziecięca: Spaghetti bolognese
Deser: Creme brulee z mlekiem kokosowym i kaffirem, chipsy kokosowe
CZWARTEK
Danie główne:
Wersja mięsna: Długo pieczona łopatka wieprzowa, fasola Piękny Jaś, grillowany pomidor, pesto z majeranku, piklowana czerwona cebula z sumakiem, zioła, labneh
Wersja wegetariańska: Chrupiące grzyby, fasola Piękny Jaś, grillowany pomidor, pesto z majeranku, piklowana czerwona cebula z sumakiem, zioła, labneh
Wersja dziecięca: Mięsny pulpecik, ziemniaki, buraczki
Deser: Sernik baskijski, letni sos z rokitnika
PIĄTEK
Danie główne:
Wersja mięsna: Kotlety mielone, młode ziemniaki, ogórki małosolne z curry, miodem i musztardą francuską, śmietana koperkowa
Wersja wegetariańska: Kotlety ruskie (tłuczone ziemniaki, cebula, wędzony twaróg), młode ziemniaki, ogórki małosolne z curry, miodem i musztardą francuską, śmietana koperkowa
Wersja dziecięca: Paluszki rybne, frytki, surówka z marchewki
Deser: Jogurtowa panna cotta, pieczone owoce, pyłek pszczeli, maślany opłatek
SOBOTA
Danie główne:
Wersja mięsna: Konfitowane udko z kaczki, pikantne puree z marchewki, chutney z rabarbaru i imbiru, szparagi/bób/fasolka
Wersja wegetariańska: Grillowana młoda kapusta w sojowej glazurze, pikantne puree z marchewki, chutney z rabarbaru i imbiru, szparagi/bób/fasolka
Wersja dziecięca: Grillowana pierś z kurczaka, frytki, mizeria
Deser: KWIECI Mess, czyli: kruszona beza, krem cytrynowy lemon curd, jagody z tymiankiem, pieprz timut, bazylia
NIEDZIELA
Danie główne:
Wersja mięsna: Letni bulion z kaffirem i grzybami shitake, pierś z kurczaka, piklowane marchewki, ekologiczny lokalny pęczak, chrupiąca szalotka, szpinak, chilli crisp
Wersja wegetariańska: Letni bulion z kaffirem i grzybami shitake, domowe tofu z czerwonej soczewicy, piklowane marchewki, ekologiczny lokalny pęczak, chrupiąca szalotka, szpinak, chilli crisp
Wersja dziecięca: Spaghetti bolognese
Deser: Waniliowy deser lodowy semifreddo, konfitura z róży i malin, sos malinowy, pismaniye (turecka wata cukrowa z chałwy)
(*) Zastrzegamy sobie prawo do zmiany menu.
Obiadokolacja – 85 zł
Wersja dziecięca – 40 zł
ŚNIADANIA W KWIECI:
Każdego dnia przygotowujemy inne danie na ciepło, np.:
omlet, feta, szparagi/bób/fasolka, szuwaks szczypiorkowy
jajecznica z lokalnym twarożkiem kozim z Łomnicy, pikantny dżem z pomidorów i sezamu, szczypiorek
bakłażan w pomidorach, labneh, jajka, mięta, koperek
naleśniki z twarożkiem z wodą z kwiatów pomarańczy, miód miętowy z cytryną, pismaniye
fasolka cacio e pepe ze szpinakiem i sadzonym jajkiem
placuszki twarogowe syrniki, śmietana, owoce
gofry słodkie (karmelizowana biała czekolada, owoce) lub gofry wytrawne (konfitowane pomidorki, aioli cytrusowe, jajka)
a dla dzieci zawsze można zamówić jajecznicę lub jajka sadzone
Pieczywo: na zakwasie wypiekane przez naszych Sąsiadów
Lokalne produkty z okolic:
Wybór lokalnych serów z Łomnicy
Pasty warzywne i konfitury przygotowywane przez naszych lokalnych przyjaciół
Miody z okolicznych pasiek
Jajka prawdziwe wiejskie
Domowe wędliny
Warzywa
Specjały przygotowywane przez nas w Kwieci:
konfitury z truskawek i rabarbaru, jagód, malin
pomidory, winegret malinowy z chipotle, mięta, kolendra, pistacje/migdały
letnia sałatka ziemniaczana
labneh, szparagi/bób/fasolka, olej chilli, chrupiąca szalotka, zioła, pestki dyni
hummus z fasoli z rozmarynem i oliwą, palone masło, wędzona papryka
granola z lokalnej kaszy płaskurkowej z daktylami i kakao
chutney dyniowy
puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi
piklowane: buraki, marchewki i inne sezonowe warzywa
I wiele innych…