KWIECI – slowfood w Górach Izerskich

Dom to budynek z duszą z 1913 roku. We wnętrzach wykorzystujemy wiele autentycznych elementów: deski z dębowej podłogi, którą odkryliśmy w dawnej sali lekcyjnej, drewniane belki, kamienne schody i wiele innych. Kochamy polski design i rodzimych projektantów, dlatego wprowadziliśmy m.in. żyrandole od Pani Jurek, krzesła według projektu Nikodema Szpunara czy grafiki współczesnych ilustratorek. To wszystko na dobry sen. A na dobry pobyt i wspólne pogaduchy proponujemy: - wspólna sala dla dorosłych i dzieci od 8 roku życia, gdzie można odpocząć w spokoju - dla dzieci w Apartamentach i Pokoju Peoniowym urządziliśmy kąciki dziecięce z zabawkami - jadalnię, gdzie znajduje się nasz kulinarny i spotkaniowy wszechświat - bio-sad oraz ogród z kwiatami i przytulnymi azylami do odpoczynku. Jest gdzie być. Tu wrzucamy najniższe biegi. Najlepiej wrzucić luz.

Idea jest prosta: ma być lokalnie, z najlepszych tutejszych produktów, od sprawdzonych dostawców i od zaprzyjaźnionych gospodarzy. Trochę tradycyjnie, czasem wegańsko. Ofertę uzupełniamy specjałami od naszych Sąsiadów. Nie zabraknie kozich czy owczych serów, a w sezonie owoców z naszego sadu – jabłek, gruszek, czereśni, winogron. Menu specjalnie dla nas opracowała Agata Zięba, szefowa kuchni warszawskiej Bibendy (dusza człowiek) – słynie z zaskakujących połączeń smakowych o czym przekonacie się też w Kwieci. Dla Gości cały dzień w cenie pobytu dostępna jest kawa z ekspresu, wybór herbat, cytryny, mleko - również roślinne Zapraszamy na slow-śniadania a popołudniami – na obiadokolacje i małe co nieco :) Slow-śniadania zawarte są w cenie pokojów. Opcjonalna Obiadokolacja w wersji mięsnej lub wegetariańskiej wydawana w godzinach 18.00-19:00 (danie główne, deser, kawa i napoje) kosztuje 85zł / osobę. PONIEDZIAŁEK Danie główne: Wersja mięsna: Policzki wołowe, kremowa ekologiczna lokalna kasza płaskurkowa, caponata, polski parmezan Wersja wegetariańska: Pieczona cukinia, kremowa ekologiczna kasza płaskurkowa, caponata, polski parmezan Wersja dziecięca: Mięsny pulpecik, ziemniaki, buraczki Deser: Ciasto czekoladowa trufla, płatki soli, śmietana, owoce WTOREK Danie główne: Wersja mięsna: Kremowe risotto z ekologicznej drobnej fasolki Piękny Jaś Aura, biała kiełbasa, por, cytryna, chrupiące orzechy włoskie Wersja wegetariańska: Kremowe risotto z ekologicznej drobnej fasolki Piękny Jaś Aura, kalafior, por, cytryna, chrupiące orzechy włoskie Wersja dziecięca: Grillowana pierś z kurczaka, frytki, mizeria Deser: Galaretka z kombuchy od naszych Sąsiadów „Local Kombucha”, owoce lata, pyłek pszczeli, bazylia (dla dzieci: tradycyjna galaretka z owocami) ŚRODA Danie główne: Wersja mięsna: Pieczony pstrąg ze Stawów w Staniszowie, kuskus perłowy, miętowy jogurt, szparagi/bób/fasolka z kiszoną cytryną Wersja wegetariańska: Bakłażan duszony w korzennych pomidorach i oliwie, karmelizowana feta, kuskus perłowy, miętowy jogurt, szparagi/bób/fasolka z kiszoną cytryną Wersja dziecięca: Spaghetti bolognese Deser: Creme brulee z mlekiem kokosowym i kaffirem, chipsy kokosowe CZWARTEK Danie główne: Wersja mięsna: Długo pieczona łopatka wieprzowa, fasola Piękny Jaś, grillowany pomidor, pesto z majeranku, piklowana czerwona cebula z sumakiem, zioła, labneh Wersja wegetariańska: Chrupiące grzyby, fasola Piękny Jaś, grillowany pomidor, pesto z majeranku, piklowana czerwona cebula z sumakiem, zioła, labneh Wersja dziecięca: Mięsny pulpecik, ziemniaki, buraczki Deser: Sernik baskijski, letni sos z rokitnika PIĄTEK  Danie główne: Wersja mięsna: Kotlety mielone, młode ziemniaki, ogórki małosolne z curry, miodem i musztardą francuską, śmietana koperkowa Wersja wegetariańska: Kotlety ruskie (tłuczone ziemniaki, cebula, wędzony twaróg), młode ziemniaki, ogórki małosolne z curry, miodem i musztardą francuską, śmietana koperkowa Wersja dziecięca: Paluszki rybne, frytki, surówka z marchewki Deser: Jogurtowa panna cotta, pieczone owoce, pyłek pszczeli, maślany opłatek SOBOTA Danie główne: Wersja mięsna: Konfitowane udko z kaczki, pikantne puree z marchewki, chutney z rabarbaru i imbiru, szparagi/bób/fasolka Wersja wegetariańska: Grillowana młoda kapusta w sojowej glazurze, pikantne puree z marchewki, chutney z rabarbaru i imbiru, szparagi/bób/fasolka Wersja dziecięca: Grillowana pierś z kurczaka, frytki, mizeria Deser: KWIECI Mess, czyli: kruszona beza, krem cytrynowy lemon curd, jagody z tymiankiem, pieprz timut, bazylia NIEDZIELA Danie główne: Wersja mięsna: Letni bulion z kaffirem i grzybami shitake, pierś z kurczaka, piklowane marchewki, ekologiczny lokalny pęczak, chrupiąca szalotka, szpinak, chilli crisp Wersja wegetariańska: Letni bulion z kaffirem i grzybami shitake, domowe tofu z czerwonej soczewicy, piklowane marchewki, ekologiczny lokalny pęczak, chrupiąca szalotka, szpinak, chilli crisp Wersja dziecięca: Spaghetti bolognese Deser: Waniliowy deser lodowy semifreddo, konfitura z róży i malin, sos malinowy, pismaniye (turecka wata cukrowa z chałwy) (*) Zastrzegamy sobie prawo do zmiany menu. Obiadokolacja – 85 zł Wersja dziecięca – 40 zł ŚNIADANIA W KWIECI: Każdego dnia przygotowujemy inne danie na ciepło, np.: omlet, feta, szparagi/bób/fasolka, szuwaks szczypiorkowy jajecznica z lokalnym twarożkiem kozim z Łomnicy, pikantny dżem z pomidorów i sezamu, szczypiorek bakłażan w pomidorach, labneh, jajka, mięta, koperek naleśniki z twarożkiem z wodą z kwiatów pomarańczy, miód miętowy z cytryną, pismaniye fasolka cacio e pepe ze szpinakiem i sadzonym jajkiem  placuszki twarogowe syrniki, śmietana, owoce gofry słodkie (karmelizowana biała czekolada, owoce) lub gofry wytrawne (konfitowane pomidorki, aioli cytrusowe, jajka) a dla dzieci zawsze można zamówić jajecznicę lub jajka sadzone Pieczywo: na zakwasie wypiekane przez naszych Sąsiadów Lokalne produkty z okolic: Wybór lokalnych serów z Łomnicy Pasty warzywne i konfitury przygotowywane przez naszych lokalnych przyjaciół Miody z okolicznych pasiek Jajka prawdziwe wiejskie Domowe wędliny Warzywa Specjały przygotowywane przez nas w Kwieci: konfitury z truskawek i rabarbaru, jagód, malin pomidory, winegret malinowy z chipotle, mięta, kolendra, pistacje/migdały letnia sałatka ziemniaczana labneh, szparagi/bób/fasolka, olej chilli, chrupiąca szalotka, zioła, pestki dyni hummus z fasoli z rozmarynem i oliwą, palone masło, wędzona papryka granola z lokalnej kaszy płaskurkowej z daktylami i kakao
chutney dyniowy puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi piklowane: buraki, marchewki i inne sezonowe warzywa I wiele innych…

Wokół domu gościnnego znajdują się dziesiątki atrakcji dla amatorów aktywnego wypoczynku, przyrody, zabytków, a także zdrowej żywności. - Tuż za progiem domu wchodzi się do lasu, na szlak górski i liczne ścieżki rowerowe. - KWIECI leży w centrum gór, blisko znajdują się stoki narciarskie Świeradów Zdrój, Szklarska Poręba, Karpacz, a Jakuszyce to raj dla fanów narciarstwa biegowego. - Przez cały rok można się popluskać i wygrzać w Termach Cieplickich. - Miłośnicy natury docenią Rezerwat Krokusów w Górzyńcu, Park Krajobrazowy Doliny Bobru czy Izerski Park Ciemnego Nieba. - W okolicy odbywają się targi produktów regionalnych i rękodzieła (Siedlęcin, Perski Izerski), słynny Targ Staroci w Jeleniej Górze (Cieplice). - Jesteśmy otoczeni Doliną Pałaców i Ogrodów oraz licznymi zamkami (m.in. Czocha, Książ). - Niedaleko są: Huta Szkła Kryształowego Julia (produkty stąd są wykorzystywane m.in. w serialu Californication), Fabryka Ceramiki w Bolesławcu i Browar Miedzianka. - W ok. 2 godz. można dojechać do renesansowego Goerlitz, czeskiej Pragi czy Drezna.