Zapisz Zobacz zdjęcia
Dostępne terminy

Smaki Iranu. Kobieta w kulturze perskiej

Szczęście to znakomite jedzenie i znakomite towarzystwo – mawiają Irańczycy, potomkowie króla Dariusza, wieszcza Hafeza czy geniusza Awicenny. Nabiera to szczególnego znaczenia, gdy zbliża się Noruz – perski Nowy Rok, przypadający w dzień równonocy wiosennej. Kuchnie wypełniają się zapachem szafranu, kardamonu, kurkumy, mięty, na stoły wnoszone są góry wędzonego ryżu z chrupiącym tadikiem i przyrumienioną rybą. Przy stole wesoły rozgardiasz, roztacza się atmosfera ciepła i miłości. I ty, drogi Podróżniku, miły Nieznajomy, jesteś na tę ucztę zaproszony i skosztować możesz perskich potraw i perskiej gościnności. Przy okazji poznasz tajemnice irańskiej kuchni, obyczaje jej mieszkańców i nie tylko.

Zapraszamy do Dworku Tradycja w Bełcznie na świętowanie perskiego Nowego Roku z warsztatami kuchni irańskiej. Zaczynamy 29 marca.

Warsztaty poprowadzi rodowita Iranka – Farnaz Hosseini, absolwentka łódzkiej filmówki i miłośniczka jedzenia.
„Moja prawdziwa przygoda z gotowaniem zaczęła się stosunkowo niedawno, bo 8 lat temu. Wtedy wyprowadziłam się z domu, gdzie królową kuchni jest oczywiście moja mama. Często jej pomagałam i przyglądałam, jednak nie przykładał odpowiedniej wagi do tego, co robi. Jednak po wyjeździe, tęskniąc za przysmakami domu rodzinnego, zaczęłam dzwonić do niej każdego dnia, wypytując o przepisy, które mojej mamie przekazała moja babcia, a jej z kolei moja prababcia.
Szybko gotowanie stało się dla mnie lekiem na nostalgię i pewnego rodzaju medytacją, a moja pasja do sztuki przyrządzania potraw zaczęła wykraczać poza kuchnię irańską.

Grażyna

Autorka książki kucharskiej o tradycjach Pomorza Zachodniego i "Pomorskich bajdurek z przepisami kulinarnymi". Ktoś w rodzaju kulinarnego detektywa, zbierającego po lasach grzyby, których nikt nie je, skrzyżowanie czarownicy z alchemikiem, a ogólnie mistrz kucharski ze Świdwina, aktualnie właścicielka Dworu Tradycja w Bełcznie. Organizujemy tu festiwal Spiskowcy Rozkoszy, a ludzie przyjeżdżają do nas, by jeść. A my się wciąż uczymy nowych smaków i się nimi dzielimy. Nie ma na świecie nic lepszego niż jeść i gadać. I tak właśnie robimy.
Średnio odpowiada do 6 godz.
warsztaty kulinarne: kuchnia perska
zakwaterowanie w Dworku Tradycja na Pomorzu Zachodnim
29-31 marca 2019
super ekspert: Farnaz Hosseini, absolwentka łódzkiej filmówki i miłośniczka jedzenia
zapraszamy ludzi z całej Polski, odbierzemy z Dworca w Łobzie

Program

Program Warsztatów:
Piątek 29.03.2019
Przyjazd i zakwaterowanie gości.
Prezentacja programu Warsztatów przy irańskiej herbacie z nabot i innych przysmakach:
- Sekanjabin
- bakaliach
- irańskich słodyczach: sohan, gas, pulaki. - dżemu z kwiatów pomarańczy
Godzina 19:30 – tradycyjna kolacja...
noworoczna z Iranu (Noruz)
Ryba marynowana w szafranie wędzony ryż z ziołami i tadikiem plus salat Shirazi i jogurtem z irańskimi ziołami.
Godzina 21.
Na początku o Nowym Roku w Iranie – tradycja, zwyczaje, m.in. czytanie/wróżenie z wierszy Hafeza.
Łukasz Krajewski – dziennikarz i podróżnik, a prywatnie mój mąż – zaprezentuje
swoje zdjęcia i doświadczenia z Iranu, także kulinarne.
Zakończymy jedną krótką opowieścią z Tysiąca i jednej nocy.

Sobota, 30.03.2019.
9:00 – śniadanie
10:00 Warsztaty - przedobiadowo
1. Śniadanie poprawiające humor: fereni, czyli puder ryżowy z mlekiem, wodą różaną, cukrem i cynamonem.
2. Perski omlet, czyli zupełnie inny sposób na przyrządzenie jajek: cebula,pomidory, kurkuma, zioła i oczywiście jajka. Podawane z lawaszem
3. Przygotowanie perskiego obiadu ( większość dań perskich wymaga długiego gotowania ) Będzie to fesenjan. To zupełnie-nie-polska potrawka – kaczka z pastą z granatów z orzechami włoskimi.
4. Jak przygotować perfekcyjnie ryż w irańskim stylu

14:00 – Lunch czyli nahar

15:30 – Warsztaty –obiadowe
1.Różne rodzaje irańskiego kebabu, czyli sztuka przyprawiania i grillowania mięsa:
kebab z kurczaka, kebab tabei (wersja domowa, bo można go przygotować nawet na patelni), kebab ze skrzydełek kurczaka.
2. Kukusabzi , czyli zielony placek z irańskimi ziołami.
3. Eshkeneh–czyli cebulowa zupa w irańskim wydaniu.

19:00 Kolacja
Po kolacji: irański film i przeczytamy kolejną historię z Tysiąca i jednej nocy. Przy irańskiej herbacie i bakaliach oczywiście.
Niedziela, 31.03. 2019.
9:00 Śniadanie.
10:00 Warsztaty -
1. Brunch znad Morza Kaspijskiego (MirzaGhasemi)– grillowany bakłażan, pomidory, jajka, kurkuma i mnóstwo czosnku. Podawane z lawaszem.
2. Kalampolo–czyli coś bliskiego polskiej duszy, bo składnikami są :kapusta, klopsiki po irańsku i ryż. No i oczywiście irańskie przyprawy.
3. Do tego Salad Shirazi – prosta sałatka z pomidorów i ogórków z ogromną historią oraz mast o khiar – czyli jogurt z ogórkiem i czosnkiem.
4. Deser – Sholezard – deser na ryżu z szafranem i wodą różaną (ryż trzeba gotować przez 3-4 godziny).
Godz. 14 – obiad. Pożegnanie
więcej

Gdzie będę spać?

W Dworku Tradycja w Bełcznie, nieopodal Łobza. Mamy tu dla Gości 9 pokoi w Dworku Tradycja i osobny domek w ogrodzie dla 6-10 osób.

Pokój większy 12m2:
- łóżko podwójne
Pokój mniejszy 9m2
- 2 łóżka pojedyncze

Co będę jeść?

Jemy wszystko, co ugotujemy podczas warsztatów.

Cena


570 zł / osoba (nocleg i wyżywienie)

Płatności i warunki rezerwacji

Płatność rezerwacji przez system Slowhop.

Zasady miejsca

Płatności i warunki rezerwacji

Płatność rezerwacji przez system Slowhop.

  • Płatność gotówką na miejscu
Adres
  • Bełczna
  • 73-153 Łobez

Opinie