Nasza restauracja Niebo i las stanowi symboliczny powrót do korzeni, do naturalnych, nieprzetworzonych składników. Pragniemy przywrócić równowagę między ludźmi, a naturą, nie tylko w naszych kulinarnych kreacjach, ale także na szerszą skalę. Jesteśmy przekonani, że każdy posiłek może być okazją do powrotu, do zdrowego odżywiania, do odkrywania harmonii z przyrodą. Tworzenie świadomości, że jedzenie to nie tylko kwestia smaku, ale także oddziaływanie na nasze ciało, umysł i całe środowisko. To powrót do natury i harmonii z nią. Dzięki naszym wysiłkom, chcemy pokazać, że można cieszyć się pysznym jedzeniem, które nie tylko syci, ale również odżywia w sposób zrównoważony, przywracając równowagę między naszym zdrowiem, a ekosystemem, który nas otacza. W Łubinowym Wzgórzu Wiosce Zdrowia mamy własny permakulturowy ogród, w którym uprawiamy warzywa, zioła i kwiaty. Nasi goście mogą odkryć znaczenie tego, co jedzą, i jak to wpływa na ich zdrowie i ekosystem.