Pstrąg Ojcowski to założona z misją przywrócenia świetności stawom Ojcowskim Parku Narodowym rodzinna firma, ale lubimy mówić, że to tak naprawdę “stan umysłu”.

Każdego dnia, na przekór postępującym zmianom klimatycznym, prowadząc zachowawczą hodowlę, dbamy o obecność w naszym ekosystemie pstrąga potokowego. Posiadamy także wędzarnię, w której pieczołowicie, tradycyjnymi metodami przygotowywany jest nasz szeroko znany i obecny na talerzach topowych szefów kuchni produkt.

Naszą specjalnością jest Pstrąg Ojcowski wędzony naturalnie na drewnie bukowym bez dodatku konserwantów czy sztucznych barwników. Pstrągi podajemy z lokalnym pieczywem. Do pstrągów polecamy wino z lokalnych winnic, pyszne i zdrowe soki, wody mineralne z Wysowej Zdrój oraz piwa z regionalnych browarów. Pstrąg Ojcowski pochodzi z wybranej przez nas, zaufanej etycznej małopolskiej hodowli. To tradycyjny produkt, wyjątkowo delikatny w smaku i harmonijnie skomponowany z dodatkami.

W otoczeniu stawów tworzymy klimatyczne miejsce, w którym przyroda staje Ci się wyjątkowo bliska. Promujemy przy tym głębokie poczucie odpowiedzialności za nią. Co jeszcze oferujemy naszym gościom? Ducha Ojcowskiego Parku Narodowego, opowieści o regionie, lokalne produkty i tak cenne w dzisiejszych czasach: luz oraz spokój.

Znajdziesz nas w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, około 1km od parkingu pod Zamkiem w Ojcowie przy punkcie widokowym Jonaszówka. Znajdujemy się na skrzyżowaniu szlaków do Groty Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej. W naszym ogródku grillowym serwujemy oryginalne Pstrąg Ojcowskie w wersji wędzonej lub grillowanej. Do dyspozycji naszych Gości pozostawiamy około 60 miejsc siedzących, duży na 160m2 taras wraz z leżakami oraz łódkę.

Stawy pstrągowe w Ojcowie swój wyjątkowy charakter zawdzięczają malowniczej lokalizacji, naturalnemu mikroklimatowi oraz krystalicznie czystej i dobrze natlenionej wodzie z potoku Młynówka. Połączenie tych czynników, a w efekcie imitacja górskiego potoku czyli naturalnego środowiska pstrągów potokowych, stwarza doskonałe warunki do hodowli.

Tradycja hodowli pstrągów potokowych w Ojcowie sięga lat 30. ubiegłego wieku. Pstrągarnia powstała w 1935 roku na gruntach księżnej Ludwiki Czartoryskiej i była jedną z pierwszych tego rodzaju w regionie. W 2014 roku nieużywane, przeznaczone do naturalizacji stawy objęła w dzierżawę Magda Węgiel razem z córką Agnieszką Sendor. Nakładem ciężkiej pracy i pełnego zaangażowanie nie tylko z sukcesem udało się przywrócić świetność hodowli pstrąga potokowego ale również stworzyć wspaniałe miejsce do wypoczynku, relaksu a także doznań kulinarnych.

W okresie zimowym zapraszamy Was do Ojcowa w każdy weekend od 11:00 do 17:00. Sezon zaczynamy od połowy kwietnia i jesteśmy dla Was od 11:00 do 18:00, a w samym lecie nawet do 20:00.