Na Pico wszystko dzieje się we własnym tempie. Lawa stygnie, winorośle się wyginają, a aguardente dojrzewa powoli, jakby się nie spieszyło. Właśnie tutaj, w Cabrito, gdzie kiedyś płynęły najmocniejsze trunki wyspy, narodziło się Adega do Fogo. Benedita Branco dostrzegła opuszczoną gorzelnię, poczuła iskrę ekscytacji i zamiast odejść – kupiła ją.

Dziś jest to luksusowy dom z sześcioma pokojami, basenem i oszałamiającym widokiem na majestatyczne Pico, ale nadal ma duszę starej gorzelni. Stary alembik stoi dumnie, a od listopada do lutego można oglądać (i smakować!) proces wytwarzania aguardente. To mocne lokalne „paliwo” jest tutaj destylowane od stuleci – najpierw sfermentowane owoce umieszczane są w dużym kotle nad ogniem, następnie ich esencja przechodzi do mniejszego alembika, a na końcu jest schładzana wodą morską. Efekt? Napój wzbogacony o lokalne składniki, takie jak banany, ananasy, jagody medronho i słodkie ziemniaki. Smakuje w 100% Pico – ognisty trunek, który rozgrzewa lepiej niż jakikolwiek piec.

Latem możesz cieszyć się widokiem na ocean, lampką dobrego wina i jeszcze lepszym towarzystwem. Albo rozsiąść się wygodnie w fotelu z lampką świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i posłuchać dźwięku fal uderzających o czarne skały wybrzeża.

Zdjęcia: adegadofogo.com