Išversta su Google Translate.
Idėja paprasta: ji turi būti vietinė, su geriausiais vietiniais produktais, iš patikrintų tiekėjų ir draugiškų šeimininkų. Šiek tiek tradicinis, kartais veganiškas. Pasiūlą papildome kaimynų gaminiais. Bus daug ožkų ir avių sūrių, o sezono metu mūsų sodo vaisių – obuolių, kriaušių, vyšnių, vynuogių.
Meniu specialiai mums parengė Agata Zięba, Varšuvos Bibendos (žmogaus siela) šefė - ji garsėja stebinančiais skonių deriniais, kuriuos išvysite ir Kwieci mieste.
Svečiams į viešnagės kainą įskaičiuota kava iš espreso kavos aparato, arbatos pasirinkimas, citrinos ir pienas – taip pat augalinis – visą dieną.
Kviečiame lėtiems pusryčiams, o popietėms - vakarienei ir truputi :)
Lėti pusryčiai įskaičiuoti į kambario kainą. Neprivaloma mėsos arba vegetariška vakarienė, patiekiama nuo 18:00 iki 19:00 (pagrindinis patiekalas, desertas, kava ir gėrimai) kainuoja 85 PLN asmeniui.
PIRMADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: vištienos krūtinėlė, meduje karamelizuotos citrinos, saldžiųjų bulvių tyrė su degintu sviestu ir baltais pipirais, lapų salotos ir marinuotas svogūnas
Vegetariška versija: skrudinti ramiro pipirai, meduje karamelizuotos citrinos, saldžiųjų bulvių tyrė su degintu sviestu ir baltaisiais pipirais, lapų ir marinuotų svogūnų salotos
Vaikiška versija: mėsa, bulvės, burokėliai
Desertas: Halva creme brulee, apelsinai su cinamonu
ANTRADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: traškus polentos blynas su aštriu plėšytos jautienos ragu, aštri itališka nduja dešra, lenkiškas Emilgrana parmezanas, su česnaku troškinti špinatai
Vegetariška versija: traškus polentos blynas su aštriu baklažanų ir grybų ragu, lenkiškas Emilgrana parmezanas, špinatai, troškinti su česnaku
Vaikiška versija: Vištienos krūtinėlė ant grotelių, bulvytės, agurkų salotos
Desertas: meduoliai su riešutų maskarponės kremu, aštriomis slyvomis
TREČIADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: upėtakis iš Stanisovo tvenkinių, vietinės ekologiškos emmer kruopos su žolelėmis, kalamata alyvuogės ir keptos morkos
Vegetariška versija: kepti baklažanai su maskarpone su nori dumbliais, vietinės ekologiškos emmer kruopos su žolelėmis, kalamata alyvuogės ir keptos morkos
Vaikiška versija: Bolognese spagečiai
Desertas: meringue, kogiel mogiel, miško vaisių uogienė
KETVIRTADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: Jautienos kukuliai, aštrus pomidorų padažas su mėtomis ir razinomis, moliūgų tyrė su prieskoniais, gremolata su migdolų drožlėmis, brandinamas sūris
Vegetariška versija: Mėsos kukuliai su pupelėmis ir vietiniais ekologiškais emmer dribsniais, aštrus pomidorų padažas su mėtomis ir razinomis, moliūgų tyrė su prieskoniais, gremolata su migdolų drožlėmis, brandinamas sūris
Vaikiška versija: mėsa, bulvės, burokėliai
Desertas: Lėtai virtos kriaušės su imbieru ir ciberžole, karamelės kremas, pistacijų trupiniai (veganiškas desertas)
PENKTADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: Romain kepsnys, skrudintų daržovių ir grybų padažas, Piękny Jaś pupelės, miško vaisių mostarda, pistou
Vegetariška versija: skrudintų žiedinių kopūstų žiedynai, skrudintų daržovių ir grybų padažas, Piękny Jaś pupelės, miško vaisių mostarda, pistou
Vaikiška versija: žuvies piršteliai, bulvytės, morkų salotos
Desertas: apelsinų-migdolų pyragas, chalvos padažas, juodojo sezamo praline
ŠEŠTADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: Anties blauzdų konfitas, bulvių tyrė, keptas radikas, burokėliai aviečių padaže su rūkytais chipotle pipirais
Vegetariška versija: Lėtai vyne ir juodųjų serbentų sultyse kepti raudonieji kopūstai, bulvių košė, ant grotelių keptas radikas, burokėliai aviečių padaže su rūkytomis chipotle paprikomis
Vaikiška versija: Vištienos krūtinėlė ant grotelių, bulvytės, agurkų salotos
Desertas: Moliūgų panna cotta, raudoni vaisiai
SEKMADIENIS
Pagrindinis patiekalas:
Mėsos versija: skrudintos mentės, ekologiški miežiai, grybų miso sultinys, lapiniai kopūstai, marinuotos daržovės su imbieru
Vegetariška versija: skrudintas gilių moliūgas iš ekologinio ūkio Pod Lasem, perlinės kruopos, grybų miso sultinys, lapiniai kopūstai, marinuotos daržovės su imbieru
Vaikiška versija: Bolognese spagečiai
Desertas: kepti šokoladiniai putėsiai su juodąja kakava, naminis kremas, keptos tamsios vynuogės balzaminiame acte iš Modenos
(*) Pasiliekame teisę keisti meniu.
Vakarienė – 85 PLN
Vaikiška versija – 40 PLN
Pusryčiai Kwieci:
Kasdien ruošiame vis kitą karštąjį patiekalą:
omletas, Talleggio sūrio padažas, kepti grybai su kaparėliais ir petražolėmis
blynai, keptos slyvos su kardamonu, chalvos padažas
kepti kiaušiniai, fetos ir marinuotos citrinos kremas, sezamas
saldūs vafliai (karameliniai obuoliai, cinamono maskarponė) arba pikantiški vafliai (moliūgų čatnis, Gorgonzola sūrio kremas, kepti graikiniai riešutai su rozmarinu)
keptos bulvės, rūkytos varškės kremas su aguonomis, žolelių sviestas, marinuoti agurkai
Prancūziškas skrebutis, grietinėlė anglaise, keptos slyvos ar vynuogės
skrebučiai su kremine rikota, pipirų uogiene, pesto ir plaktu kiaušiniu
o vaikams visada galite užsisakyti kiaušinienės arba keptos kiaušinienės
Duona: įvairių rūšių raugas, kurį kepa mūsų kaimynai
Vietiniai produktai iš šios srities:
Įvairių rūšių vietiniai sūriai
Vietinių draugų paruoštos daržovių pastos ir uogienės
Medus iš netoliese esančių bitynų
Tikri ūkio kiaušiniai
Daržovės
Mūsų Kwieci paruošti specialybės:
braškių ir rabarbarų uogienės, mėlynės, avietės
keptas baklažanų troškinys pomidorų padaže, fetos sūris
granola iš vietinių emmer kruopų su datulėmis ir kakava
moliūgų čatnis
avižiniai dribsniai su emer dribsniais, žemės riešutų sviestas, skrudinti lazdyno riešutai, naminė uogienė
naminių marinuotų agurkų
marinuoti: burokėliai, morkos ir kitos sezoninės daržovės
Ir daugelis kitų…