Yra Lenkijos regionų, į kuriuos ji pritraukia nepaprastų žmonių. Paprastai jie juda iš didžiųjų miestų ir sukuria nepaprastas unikalaus tolimo atstumo bendruomenes. Tokių kūrybinių galvų galite rasti, be kitų Beskidas Niski, Dylewo kalvose, Izery kalnuose ir čia pat - Balstogės miške. Gal juos vilioja laukinė gamta, barškėjimo garsai, stumbrų vaizdas ryte, o gal tiesiog gyvenimas skonis lyg besečių pyragas, kurį galite valgyti su bet kokiu priedų skaičiumi.

Visada svajojome palikti didmiestį. Norėjome palikti Varšuvos gyvenamuosius kvartalus, įsirengti sodą, stebėti, kaip žydi bijūnai ir gaminti konservus. Kiemo su šuliniu paieškos buvo sutelktos į Belovežą, nes mus visada suintrigavo Palenkės tvankumas ir čia įsikūrė mūsų draugai. Tačiau Białowieża pasirodė nepasiekiama, o nežinomas Suszczy Borekas, esantis vakarinėje miško pusėje, buvo apreiškimas. Podlewkowo kaimo kaimelis su 8 ūkiais - ideali vieta ramiam gyvenimui. Ne toks komercinis ir populiarus, bet kur kas kaimiškesnis ir tylesnis. Suszczy Borekas mus žavėjo miško ir upės artumu, lygiomis kaip stalo viršūnė pievomis, kur ganosi elniai, ir mūsų kaimynų gerumu.

Naujoje realybėje mes pagaliau jaučiamės savo vietoje. Mes turime savo namą žaliame kieme, o šalia jo, kuriame yra kambariai svečiams, yra šulinys su šaltinio vandeniu, vieta laužui ir orkaitė, iš kurios virtuvėje su židiniais lėtai kepama duona, pica ir uogienė. Tai tik preliudija kulinarijos rečitaliui, nes virtuvėje nuolat praktikuojame naują repertuarą. Sode nuskinta dilgėlė naudojama sriubai gaminti, kiaulpienes paverčiame sirupu iš Dievo vaistinės, patiekiame kopūstų suktinukus Palenkės stiliaus, suvyniotus į raugintų kopūstų lapus. Matyt, tik čia, Palenkėje, kopūstai rauginami taip: visa galva. Kai cukinijos vaidina pirmąjį smuiką, mes jį gaminame - sriuba, alus, grilis, čatnis - visada daržoviškas, paprastas, naminis.

Visi žalios spalvos atspalviai už langų, o Narevka iškart už namo, per pievą. Pavasarį jis ūžia, o kvapas sklinda, gandrai persikelia į lizdą ir stebi visą mūsų buveinę iš viršaus. Vakare viskas tampa rausva. Net gandras. Naktį kviečiame į koncertus už lango: lakštingalos pavasarį, svirpliai visą vasarą ir rūtos rudenį. Svirplius efektyviai paskandina elninių elnių riaumojimas, šiuos pasirodymus prisiminsite visą gyvenimą.

Ateikite ieškoti vilkų pėdsakų, kultūros laukinėje gamtoje, natūralių skonių, grožėtis stumbrais ir tinginiauti. Individualiai, šeimai ar grupei; šunys, dviratininkai, žygeiviai ar kanojininkai - kviečiame bet kokios konfigūracijos.

Gamtoje panirusiame name, Palenkės kaime, Ladzkos miške, po gandralizdžiu. Nepriklausomame name, skirtame išimtinai jūsų poreikiams, su vaizdu į sodą, mišką ir mūsų namus kitoje kiemo pusėje. Norėdami gauti braškių šlepetėmis į sodą, o salotų bufetas puode yra netoli grotelių. Galite užkąsti.
Mes neatpažįstame televizorių. Aplink gamtos programa transliuojama visą parą. Pievoje prie namo elniai spindi baltais kelmeliais, virš galvos klegesys gandras, o netoliese esanti Narewka tarnauja garsų ir spalvų kakofonija. Didžiulių medžių piešimas tamsėjančiame danguje yra vienas gražiausių paveikslų vakare. „Įrėminti“ lango rėme, jie yra mėgstamiausia namo puošmena, keičiasi kiekvieną vakarą. Vasarą bijūnų dengta terasa yra kvietimas palaimingai atsipalaiduoti. Ugnis dega, rūdys rūdija, krosnyje raudonuoja duona, o hortenzijos giraitė ūžia nuo bičių.

Mediniame name turime 5 jaukius kambarius su vonios kambariais, iš viso 14 žmonių.

Viršutiniame aukšte: 4 kambariai - po dvigulę ir viengulę lovas kiekviename, gyvenant vienviečiais, dviviečiais ar šeimos triviečiais.

Pirmame aukšte: 1 kambarys - liukso numeris su dvigule lova ir patogiais foteliais. Be to, čia yra bendra erdvė. Svetainė su židiniu, gaubiamaisiais foteliais, sofa, indauja su muzikos stotele ir pilnai įrengta namų virtuve. Čia susitinkate su kitais svečiais, kalbate ar ne, skaitote, gaminate maistą, ilsitės, žaidžiate stalo žaidimus.

Sode yra vieta laužui su grotelėmis, orkaitė picai, duonai ar kitiems riestainiams, virtuvė su židiniais.

Laukiami šunys.

Jūs galite gaminti maistą, nes namuose turite šviesią bendrą virtuvę, įrengtą iki lubų. Taip pat galite valgyti pas mus. Stengiamės neišmesti, semtis gamtos ir tradicijų, pirkti iš vietinių tiekėjų ir valgyti daržoves. Galite užsisakyti pusryčius ir vakarienes vegetariškai. Mūsų kepimą sunku įdėti į bet kokį rėmą. Svarbiausia yra sezoniškai, šviežiai šviežia: burokėlių špinatai su tzatziki, šparagai - lazanijai su lašiša ir rabarbarai - kaimiškam pyragui. Tada patiekalai iš akvamarino prieš derliaus nuėmimą: porų grietinėlės sriuba ir žirnių risotto. Pavasario derlius. Sultinio daržovės daug kartų patenka į krepšį, bet ne čia. Iš jų darome tvarkingus kotletus. Pridedant agurkų salotų arba kaip indėlį į daržovių mėsainius.

Mes dažnai semiamės iš kitų šalių tradicijų ir pateikiame jas leidinyje „Podlasie“. Norėdami sušilti, libanietiška lęšių sriuba - su vietiniais pomidorais ir svogūnais, tada amerikietiški „krabų pyragaičiai“ su rūkyta žuvimi vietoj krabų mėsos (nes kur gauti krabų mėsos?) O itališkas tiramisu su lenkišku maskarpone - dangus burnoje garantuotas.

Mums taip pat patinka paprastas: krupnikas ir tingus su cukrumi. Daržovės, tokios kaip pas močiutę: morkos su žirneliais, kepti burokėliai, duoniniai grybai (vietoj maltų), bulvių, salierų ir morkų bulvytės bei privalomos salotos iš raugintų kopūstų.

Mes taip pat praktikuojame taikomąją piktžolę, nes sode greičiausiai auga piktžolės. Pavyzdžiui, toks sumaltas seniūnas - pasirodo bulvių gratino skonis, o dilgėlės patenka į sriubą.

Prie langų veržiasi žaluma, čiulba paukščiai, pliaupia gandrai, o elniai paniškai bėga nuo nosingų vojerių akių. Gėlės, padengtos rasa, apšviečia save saulei, o mes basomis kojomis lekiame į sodą skinti braškių. Galima nugraužti ir mėtas, nes jos skanios su vaisiais. Mūsų Palenkės kaime gyvenimas ramus. Gyvenimo ritmas seka metų laikus, o gamta teikia pramogų. Ladzkos miškas, Belovežo giria, pasivaikščiojimai, gamtos stebėjimas, dviračiai, pasivaikščiojimai, plaukiojimas baidarėmis, mieguistas gulėjimas, laužai, maisto gaminimas, skaitymas ir retkarčiais puikūs kultūriniai renginiai rajone. Tai kaip močiutės namuose, kur laikas sulėtėjo ir lėtėjo.

Mums miškas yra vaistas nuo visų blogybių. O Lados miške, visai šalia mūsų slenksčio, dar turime daug neatrastų ir nenueitų takų. Suszczy Borek yra kaimas, esantis Narewka upės slėnyje, Ladzkos miško proskynoje, vakarinėje Belovežo girios pusėje. Per kaimą driekiasi vienas iš Green Velo dviračių maršrutų, todėl rekomenduojame su savimi pasiimti du ratus, nes nuo balno vietovė atrodo nuostabiai. Mūsų vietovė nenukentėjo nuo niokojančių medžių kirtimų ir nėra draudimo įeiti į mišką, todėl galite nevaržomai mėgautis drėgnų samanų, spurgų ir grybų kvapu.

Jūs jau šiek tiek žinote apie sritį, dabar laikas konkretiems dalykams:

Narewka yra gražus kaimas, esantis 6 km nuo mūsų. Čia rasite daug medinių namų iš Palenkės. Yra stačiatikių bažnyčia, senoji bažnyčia, žydų kapinės, parduotuvės, paštas, restoranai. Tačiau svarbiausia yra Narewka upė, tekanti per kaimą. Kaime galite išsinuomoti baidares ir plaukti plaustais vaizdingu ir laukiniu upės slėniu.

Siemianówka tvenkinys (8 km) – dirbtinis tvenkinys prie Narevo upės, patrauklus meškeriotojams ir laisvalaikio plaukikams. Aplink rezervuarą yra pėsčiųjų ir dviračių takai. Tai puiki vieta stebėti pavasarį ir rudenį migruojančius vandens paukščius.

Beloveža – 25 km „Narewkowska“ keliu arba 40 km per Hajnówka. Ten yra ką pamatyti ir nuveikti. Yra Stumbrų demonstracinis rezervatas, Rūmų parkas su apžvalgos bokštu ir Griežtasis rezervatas (įėjimas tik su licencijuotu gidu). Takai: jėgos vieta, bizonų šonkauliai, miško peizažai. Pasivažinėjimas karieta, dviračių nuoma (lygumų slidinėjimas žiemos sezonu). Belovežo nacionaliniame parke (prieiga iš Gruškų girininkijos arba iš Narewkos per Janowo) yra Kosy Most gamtos rezervatas ir Vilko takas su bizonų prieglobsčiu ir apžvalgos bokštu.

Nepaisant to, kad yra tokia dykuma, tankmės ir rezervatas, laukinių čia mažai. Daugiausia kultūringi žmonės, mėgstantys į Mišką nešti intelektualinę kultūrą, toleranciją, dainą, džiaugsmą ir pramogas aukščiausiu lygiu. Net ir mieste nerasite tiek daug įdomių festivalių, susitikimų, iniciatyvų ir pasaulinių įvykių:

– Poezija miške
- Festivalis Laukinis yra gražus - Beloveža
- Wertep - tarptautinis gatvės teatrų festivalis
- mugės, derliaus šventės, koncertai
ir daugelis kitų.

Pasiimkite guminius batus, žiūronus, drabužius, tinkamus maskuotis ir užsiimti lauke. Turite atsargiai žygiuoti ir žiūrėti po kojomis, nes ten yra takeliai. Vilkai, šernai, stirnos, bizonai, gervės. Paukščius ir varles galima stebėti iš baidarių prie Narevkos upės, o aplinkinių dykumų Balstogės miške - nuo apžvalgos bokšto ir stumbrų prieglobsčio „Kosy Most“.