Pico viskas juda savo tempu. Lava atvėsta, vynmedžiai sukasi, o aguardente bręsta lėtai, tarsi neskubėtų. Čia pat, Kabrite, kur kadaise liejosi stipriausios salos dvasios, gimė Adega do Fogo. Benedita Branco pastebėjo apleistą spirito varyklą, pajuto jaudulio kibirkštį ir, užuot pasitraukusi, nusipirko.

Šiandien tai prabangus namas su šešiais kambariais, baseinu ir nuostabiu vaizdu į didingą Pico, tačiau jame vis dar yra senosios spirito varyklos siela. Senovinis alembikas išdidžiai stovi, o nuo lapkričio iki vasario galite stebėti (ir paragauti!) aguardente gamybos procesą. Šis stiprus vietinis „kuras“ čia distiliuojamas šimtmečius – pirmiausia fermentuoti vaisiai dedami į didelį virdulį virš ugnies, tada jų esencija persikelia į mažesnį alembiką ir galiausiai atšaldoma jūros vandeniu. Rezultatas? Gėrimas, praturtintas vietiniais ingredientais, tokiais kaip bananai, ananasai, medronho uogos ir saldžiosios bulvės. Jo skonis yra 100 % Pico – ugninga dvasia, kuri sušildo geriau nei bet kuri viryklė.

Vasarą galėsite mėgautis vaizdu į vandenyną, gero vyno taure ir dar geresne kompanija. Arba įsitaisykite jaukioje kėdėje su stikline šviežiai spaustų apelsinų sulčių ir klausykitės bangų, besidaužančių į juodas pakrantės uolas, triukšmo.

Nuotraukos: adegadofogo.com