Zde začíná den poslechem ptačího rádia z nedaleké hory Mirabelle. Možná bychom mohli začít den sledováním novinek z tuzemska i ze světa – ale co naplat, když z kuchyně voní čerstvě uvařená káva a při krájení chleba je slyšet charakteristické křupání kůrky. Zde jsou plátky nakrájené na tloušťku a pokryty pevnou vrstvou domácí marmelády a do druhé ruky chytnete palačinku s borůvkami. To vše, abyste měli sílu prozkoumat oblast. A tady je co.
V pravém horním rohu Polska, na rozhraní polských a litevských hranic, se nachází unikátní, přesto podceňovaná země. Pohostinní obyvatelé jsou potomky Yotvingianů, Masovanů, Litevců, Židů a starých věřících, zde nazývaných starověrci. V místních kuchyních voní bramboráky, kartáky a kindziuky. V mlžné divočině a za stromy Augustovského lesa se ukrývají bobři, orli skvrnití, rysi a vlci. Můžete se také schovat.
Olzoja je rozdělena na dvě části. Bydlíme v prvním patře, je zde společný obývací pokoj s jídelnou a kuchyní, kde pro Vás připravujeme jídlo. Ve druhé, navazující na první krytou verandu, jsou pokoje a další kuchyně, tentokrát zcela vaše.
Pár kroků od hlavního domu jsme postavili tzv krbová místnost - samostatná budova se saunou, kuchyňským koutem, krbem, prosklenou stěnou a relaxačním/integračním prostorem. Právě zde pořádáme intimní partie.
V našem Agroturismu máme 4 nadstandardně klimatizované pokoje, pohodlnou kuchyň s jídelním koutem a útulný koutek s posezením s pohodlnou pohovkou v patře. Venku je veranda s místem k pití kávy nebo vína s výhledem na les a západy slunce. Wifi máme zdarma, ale na vaši žádost ji můžeme vypnout a tvářit se, že jsme o ní nikdy neslyšeli.
Pokud máte zájem o spaní, spí se zde skvěle. Při rozhodování o pořízení matrací jsme usoudili, že dobrý a pohodlný spánek je v naší agroturistice jednou z nejdůležitějších věcí, víme, že kvalita spánku bude mít významný vliv na vaši spokojenost. Objednaná výplň mezi lůžky navíc zvyšuje komfort spánku, protože spoj je neznatelný (není možné, že by si někdo mohl zapíchnout loket nebo nohu mezi matrace). Díky konektorům v pokojích Polne a Leśne můžete spojit postele a vytvořit tak obrovský prostor 200x200 cm, kde často spaly čtyřčlenné rodiny. Na oknech máme moskytiéry, aby žádný bzučivý zvuk nerušil váš odpočinek.
Náš největší - Rodinný pokoj má prostornou koupelnu, předsíň a hlavně obrovskou šatní skříň. Výhled z pokoje směřuje na výběhy a mirabelky (nenabádáme vás k tomu, ale můžete na ně sáhnout rukou). V pokoji je: velká manželská postel 160x200 cm, menší 90x200 cm a rozkládací pružinová pohovka 120x190 cm. Stůl založený na konstrukci starého šicího stroje je místem, kde můžete popíjet kávu nebo poslouchat ranní písně obyvatel Mirabelek. Pokoj jsme nazvali rodinný, protože se do něj vejde i 5-6členná rodina s malými dětmi.
Podkrovní pokoj - Łąka, s koupelnou (s největším sprchovým koutem v okolí) pojme pohodlně 3 osoby (na dvoulůžku a samostatném lůžku). A zajímavost: stůl, který byl vyroben z renovovaných nohou šicího stroje nalezených ve stodole mé babičky, je krásný a užitečný detail.
Pokoje Leśny a Polny mají společnou koupelnu a jejich okna mají výhled na les, mirabelkový a hrušňový sad a obdělávané pole. V obou pokojích jsou dvě samostatná lůžka 90×200 cm a rozkládací pohovka 120×190 cm. Díky speciální výplni mezi postelemi, která je při spaní nepostřehnutelná, vytvoří spojené postele obrovskou postel o rozměrech 200 × 200 cm. Jedná se o pohodlné řešení pro rodiny s malými dětmi nebo pro lidi, kteří rádi spí přes postel.
Na vaše přání podáváme snídaně a večeře. Rádi se v kuchyni zblázníme, a tak máte možnost vyzkoušet čerstvě upečený chléb, domácí džemy, kečup a granolu. Kromě toho se na stole často objevují litevské toasty, frittata a borůvkové palačinky. Stává se, že vám naservírujeme smoothie s kopřivou, borůvkami nebo jahodami. Naše jídla putují i do nejedlých bříšek - sami máme děti a víme, jak malé průzkumníky nakrmit.
Večeře se skládají z polévky, hlavního jídla a dezertu. Podáváme regionální jídla: čočku, grep, bramborák, ale i vepřové kotlety v liškové omáčce, pečeného krůtího krocana s kořenovou zeleninou z naší zahrádky a spoustu dalších lahůdek. Vaříme sezónně: na stole přistávají pokrmy z rajčat, kopru, špenátu, borůvek, mangoldu a čerstvých bylinek. Dezerty jsou pro nás třešničkou na dortu – mají krásně a chutně doplňovat večeře. V tomto tématu okouzlíme ovocné dorty, brownies s arašídovým máslem, cheesecake s tvarohem a ovocné sorbety.
Třesoucí se uši, plná břicha a chrochtání spokojeností naplňují naši kuchyni - protože vaříme od srdce, s chutí a z produktů místních chovatelů a dodavatelů. Podáváme to, co sami jíme a považujeme za nejlepší - proto je vše domácí: moje maminka okouzluje nejlepší vepřové koleno na světě, tchýniny rolády olizující prsty a já se specializuji na uzeniny, paštiky (i zeleninové ). Úžasné sýry vyrábí sousedka Ala, jejíž krávy jsou asi nejšťastnější krávy v okrese (pasou se na louce u lesa) a musím říct, že to, co Ala okouzluje jejich mlékem, je šílené, třeba její ricotta s rozinkami. Snídaňová vejce dostáváme od slepic mé tchyně a náš 5letý syn je loví. Rádi vyrábíme i zavařeniny a experimentujeme s kombinováním chutí (královnou poslední sezóny byla hruška a ostružina). Z našich mirabelek se vyrábí likéry, džemy, zavařeniny a šťávy - ovoce nepřijde nazmar (má dcera Zosia se o to postará). Ostatní ovoce a zelenina na zavařování pochází z našich nebo sousedních zahrad.
Navíc vás pozveme na večerní ochutnávku našich likérů. Povídáme si, poznáváme se, bavíme se a hádáme suroviny, ze kterých byla daná tinktura vyrobena – slibujeme, že bude chutnat.
Jako hosté máte přístup do vlastní kuchyně - jídlo připravujeme ve druhé, aby se nikdo nemusel strkat lokty u pultu.
Vypadá to takto: jsme v historických zemích Yotvingianů, ukrytých za stromy Augustovského lesa a rezervace Pomorze. Kolem nás je spousta řek a jezer (v okruhu 5 km jich je několik) - každý den se můžete vydat na jiná. Vydejte se na výlet na kole (na místě máme kola) nebo se po vydatné snídani projděte v klidu. Právě včas dostanete k večeři hlad a bez sebemenších výčitek sníte dezert.
Naše Podlasie lze prozkoumat i z úrovně kajaků a koňských povozů. Naše slezské klisny jsou skvělými průvodci, kteří s grácií ukazují okolí (a v zimě vás zveme na projížďku na saních). Marycha teče na dosah ruky a Czarna Hańcza o něco dále. Milovníci vodních sportů - čekáme na vás. A na lesní mýtině, u lesa, velmi blízko našeho domu, je horký sud, kde si můžete dát horké, relaxační koupele pod nebem plným hvězd.
V Augustówě se v červenci koná veletrh chutí Polska - stojí za to vyzkoušet všechny kulinářské zázraky. V srpnu je v Puńsku (polské hlavní město litevské menšiny v Polsku, 30 km od nás) dovolená - Zielna. Své rukodělné výrobky tam vystavují Litevci i Poláci – stojí za to hledat perly, které vyrobila lidská ruka. Podobný svátek Panny Marie z bylin se koná v klášteře Wigry.
Důležitým bodem na mapě polských literárních festivalů byl v polovině srpna Selský literární festival Pohled na východ v Budíně Ruské (10 km od nás). Tato malá vesnička se na pár dní promění v centrum literárního světa. Stojí za návštěvu.
Trochu v rozporu s názvem, ale v létě se zde koná festival „Oj jaro, ty jaro“, který pořádá spřátelené sdružení Krusznia. Festival je multidimenzionální kulturní událostí - setkávání, poznávání a pochopení tradice. Prostřednictvím různých výrazových prostředků - hudby, tance, zpěvu, filmu a fotografie, působících na všechny smysly, chtějí organizátoři propojit generace a přiblížit staré písně, melodie a zvyky. Kvintesencí tohoto festivalu je večerní a noční taneční zábava za doprovodu nádherných a často neznámých nástrojů.
Nelze nezmínit letní nabídku Centra Pohraničí kultur umění národů v Sejnech - koncerty Klezmer Orchestra, v synagoze v Sejných nebo na břehu jezera v Krasnogrudě; podívaná Sejných kronik (naše dcera je součástí 5. generace sejnských kronikářů), která vypráví příběh Sejných: polské, litevské a židovské rodiny ve 30., 40. a 50. letech 20. století; nebo čtvrteční koncerty v Jazzovém družstvu Sejny.
Naše děti si podpatky bily do zadku, někdy na několik dní zmizely a vrátily se až na večeři. Létají na drakech, skákají na trampolíně nebo na ní spí a dívají se na hvězdy, sledují zvířata a poté odpočívají v houpací síti. Den však nekončí západem slunce, protože večer děláme oheň.
Na zahradě je velké dětské hřiště a naše kočky jsou líné a umožňují dlouhé hlazení. Stojí za to jít s dětmi na kole nebo na kajaku - poskytne mnoho emocí, na které budou dlouho vzpomínat.
