Existují polské regiony, do kterých přitahuje mimořádné lidi. Obvykle se tam stěhují z velkých měst a vytvářejí mimořádná společenství jedinečných nerezidentů. Takové kreativní hlavy najdete mimo jiné Beskid Niski, v pohoří Dylewskie Hills, v Jizere a právě tady - v Bělověžském pralese. Možná jsou v pokušení divokou přírodou, zvuky říje, ranním pohledem na bizona, nebo možná jen život chutná jako dort s pusinkami, který můžete sníst s libovolným počtem zálivků.

Vždy jsme snili o odchodu z velkoměsta. Chtěli jsme opustit naše varšavské sídliště, založit zahradu, sledovat, jak kvete pivoňky, a dělat konzervy. Hledání dvora se studnou se zaměřilo na Białowieżu, protože nás vždycky zajímala dusnost Podlaska a tady se usadili naši přátelé. Białowieża se však ukázala jako nedosažitelná, zatímco neznámá Suszczy Borek na západní straně lesa byla zjevením. Osada vesnice Podlewkowo s 8 farmami - ideální místo pro klidný život. Ne tak komerční a populární, ale mnohem vesničtější a klidnější. Suszczy Borek nás okouzlila blízkostí lesa a řeky, loukami hladkými jako deska stolu, kde se pasou jeleny, a laskavostí našich sousedů.

V nové realitě se konečně cítíme na místě. Náš dům máme na zeleném dvoře a vedle něj, v němž jsou pokoje pro hosty, je studna s pramenitou vodou, ohniště a pec, ze které se v kuchyni s krby pomalu smaží chléb, pizza a džem. Toto je jen předehra k kuchařskému recitálu, protože v kuchyni stále cvičíme nový repertoár. Z kopřivy na zahradě se vyrábí polévka, z pampelišek uděláme sirup z Boží lékárny, zelí podáváme v podlaském stylu zabalené do listů zelí. Zdá se, že pouze tady v Podlasí je zelí nakládáno tímto způsobem: s celými hlavami. Když cuketa hraje první housle, velmi vaříme - polévku, aleo, gril, čatní - vždy zeleninové, jednoduché, domácí.

Všechny odstíny zelené za okny a Narewka hned za domem, přes louku. Na jaře to bzučí a vůně se valí kolem, čápi se pohybují do hnízda a pozorují celé naše stanoviště shora. Večer všechno zčervená. Dokonce i čáp. V noci vás zveme na koncerty za oknem: slavíci na jaře, cvrčci celé léto a říje na podzim. Cvrčci jsou účinně utopeni řevem loveckých jelenů, tyto výkony si budete pamatovat po zbytek svého života.

Přijďte hledat stopy vlků, za divokou kulturou, za přírodními příchutěmi, obdivováním bizonů a lenošením. Jednotlivě, rodina nebo skupina; psi, cyklisté, turisté nebo kanoisté - zveme vás v jakékoli konfiguraci.

V domě ponořeném do přírody, v obci Podlasie, v Ladzském lese, pod čápím hnízdem. V samostatném domě, věnovaném výhradně vašim potřebám, s výhledem do zahrady, lesa a na náš dům na druhé straně dvora. Dostat jahody v pantoflích na zahradu a salátový bufet v hrnci je v bezprostřední blízkosti grilu. Můžete si dát občerstvení.
Televizory neuznáváme. Program okolní přírody se vysílá nepřetržitě. Na louce u domu svítí jeleni bílými hrbolky, nad hlavou řinčí čáp a nedaleká Narewka podává kakofonii zvuků a barev. Kresba obrovských stromů proti tmavnoucí obloze je jedním z nejkrásnějších obrazů ve večerních hodinách. „Zarámovaná“ okna jsou oblíbenou výzdobou domu, která se mění každý večer. V létě je terasa pokrytá pivonkami pozvánkou k blažené relaxaci. Oheň hoří, rez rezavě, chléb se červenal v peci a hortenzie háj řval včelami.

V dřevěném domě máme 5 útulných pokojů s koupelnami pro celkem 14 osob.

Nahoře: 4 pokoje - manželská a samostatná postel v každém, pro život jako jednolůžkové, dvoulůžkové nebo rodinné třílůžkové.

V přízemí: 1 pokoj - apartmá s manželskou postelí a pohodlnými křesly. Kromě toho zde existuje společný prostor. Obývací pokoj s krbem, obalovými křesly, pohovkou, příborníkem s hudební stanicí a plně vybavenou domácí kuchyní. Zde se setkáváte s ostatními hosty, hovoříte i nemluvíte, čtete, vaříte, odpočíváte, hrajete deskové hry.

Na zahradě je místo pro táborák s grilem, troubou na pizzu, chlebem nebo jinými rohlíky a kuchyň s krby.

Psi jsou vítáni.

Můžete vařit, protože doma máte světlou společnou kuchyň vybavenou až ke stropu. Můžete také jíst u nás. Snažíme se to nezahazovat, čerpat z přírody a tradic, nakupovat od místních dodavatelů a jíst zeleninu. Můžete si objednat snídaně a večeře, vše ve vegetariánské verzi. Naše vaření je těžké vložit do jakéhokoli rámu. Hlavní je sezónně, čerstvě čerstvý: špenát z červené řepy s tzatziki, chřest na lasagne s lososem a rebarbora na rustikální koláč. Pak předsklizňové pokrmy z akvamarínu: pórková krémová polévka a hrachové rizoto. Jarní sklizeň. Zeleninová vývar končí mnohokrát v koši, ale tady ne. Vyrábíme z nich čisté kotlety. S přidáním okurkového salátu nebo jako příspěvek pro vegeburgery.

Často čerpáme z tradic jiných zemí a prezentujeme je v edici Podlasie. Na zahřátí libanonská čočková polévka - s domácími rajčaty a cibulí, pak americké „krabí koláče“ s uzenou rybou místo krabího masa (protože kde získat krabí maso?) A italské tiramisu s polským mascarpone - nebe v ústech zaručeno.

Máme také rádi jednoduché: krupnik a líný s cukrem. Zelenina jako u babičky: mrkev s hráškem, smažená červená řepa, pečené houby (namleté), bramborové, celerové a mrkvové hranolky a povinný salát ze zelí.

Procvičujeme také aplikovanou weedologii, protože plevel roste nejrychleji v zahradě. Například takový mletý starší - zvýší chuť bramborového gratinu a kopřivy skončí v polévce.

K oknům se řítí zeleň, ptáci zpívají, čápi řinčí a jeleni v panice utíkají před zraky zvědavých voyeurů. Květiny pokryté rosou se vystavují slunci a my utíkáme bosí do zahrady sbírat jahody. Mátu můžete také přikusovat, protože chutná skvěle s ovocem. V naší obci Podlasie je klidný život. Rytmus života sleduje roční období a příroda poskytuje zábavu. Les Ladzka, Bělověžský prales, procházky, pozorování přírody, kola, procházky, jízda na kajaku, ospalé lenošení, táboráky, vaření, čtení a čas od času skvělé kulturní akce v okolí. Je to jako u babičky, kde se čas zpomalil a zpomalil.

Pro nás je les lékem na všechno zlé. A v Ladově lese, hned za naším prahem, máme ještě mnoho neobjevených a neprošlapaných cest. Suszczy Borek je vesnice ležící v údolí řeky Narewka, uprostřed lesní mýtiny Ladzeckého lesa, na západní straně Bělověžského pralesa. Obcí prochází jedna z cyklotras Green Velo, proto doporučujeme vzít s sebou dvě kola, protože areál vypadá ze sedla úžasně. Naše oblast nezasáhlo ničivé kácení stromů a není zde zákaz vstupu do lesa, takže si můžete volně užívat vůni vlhkého mechu, šišek a hub.

O oblasti už něco málo víte, nyní je čas na podrobnosti:

Narewka je krásná vesnice ležící 6 km od nás. Najdete zde mnoho dřevěných domů z Podlasí. Nachází se zde pravoslavný kostel, starý kostel, židovský hřbitov, obchody, pošta a restaurace. Nejvýznamnější je však řeka Narewka protékající obcí. Ve vesnici si můžete pronajmout kajaky a vydat se na raftech dolů malebným a divokým údolím řeky.

Vodní nádrž Siemianówka (8 km) je umělá nádrž na řece Narew, atraktivní pro rybáře a rekreační plavce. Kolem nádrže vedou pěší a cyklistické stezky. Je to ideální místo pro pozorování migrace vodního ptactva na jaře a na podzim.

Białowieża - 25 km po silnici "Narewkowska" nebo 40 km přes Hajnówku. Je toho tam víc k vidění a dělání. Nachází se zde Bison Demonstration Reserve, Palace Park s vyhlídkovou věží a Strict Reserve (vstup pouze s licencovaným průvodcem). Trails: Place of Power, Bison Ribs, Forest Landscapes. Projížďky kočárem, půjčovna kol (v zimní sezóně běžky). V Bělověžském národním parku (přístup z lesní oblasti Gruszki nebo z Narewky přes Janowo) se nachází přírodní rezervace Kosy Most a Vlčí stezka s bizoním útočištěm a vyhlídkovou věží.

I přes to, že je tu taková divočina, houštiny a rezervace, je tu málo divochů. Hlavně kultivovaní lidé, kteří do Lesa rádi přinášejí intelektuální kulturu, toleranci, píseň, radost a zábavu na té nejvyšší úrovni. Ani ve městě nenajdete tolik zajímavých festivalů, setkání, základních iniciativ a světových akcí:

- Poezie v lese
- Festival Wild is Beautiful - Bělověž
- Wertep - Mezinárodní festival pouličního divadla
- jarmarky, dožínky, koncerty
a mnoho dalších.

Vezměte si gumové boty, dalekohled, oblečení vhodné pro maskování a outdoorové aktivity. Musíte opatrně šlapat a dívat se pod nohy, protože právě tam jsou stopy. Vlci, kanci, srnci, bizoni, jeřáby. Ptáky a žáby lze pozorovat z kánoe na řece Narewka a okolní divočiny v Bělověžském pralese z rozhledny a v bizonském útočišti „Kosy Most“.