Dom Gościnny Suszczy Borek

V domě ponořeném do přírody, v obci Podlasie, v Ladzském lese, pod čápím hnízdem. V samostatném domě, věnovaném výhradně vašim potřebám, s výhledem do zahrady, lesa a na náš dům na druhé straně dvora. Dostat jahody v pantoflích na zahradu a salátový bufet v hrnci je v bezprostřední blízkosti grilu. Můžete si dát občerstvení. Televizory neuznáváme. Program okolní přírody se vysílá nepřetržitě. Na louce u domu svítí jeleni bílými hrbolky, nad hlavou řinčí čáp a nedaleká Narewka podává kakofonii zvuků a barev. Kresba obrovských stromů proti tmavnoucí obloze je jedním z nejkrásnějších obrazů ve večerních hodinách. „Zarámovaná“ okna jsou oblíbenou výzdobou domu, která se mění každý večer. V létě je terasa pokrytá pivonkami pozvánkou k blažené relaxaci. Oheň hoří, rez rezavě, chléb se červenal v peci a hortenzie háj řval včelami. V dřevěném domě máme 5 útulných pokojů s koupelnami pro celkem 14 osob. Nahoře: 4 pokoje - manželská a samostatná postel v každém, pro život jako jednolůžkové, dvoulůžkové nebo rodinné třílůžkové. V přízemí: 1 pokoj - apartmá s manželskou postelí a pohodlnými křesly. Kromě toho zde existuje společný prostor. Obývací pokoj s krbem, obalovými křesly, pohovkou, příborníkem s hudební stanicí a plně vybavenou domácí kuchyní. Zde se setkáváte s ostatními hosty, hovoříte i nemluvíte, čtete, vaříte, odpočíváte, hrajete deskové hry. Na zahradě je místo pro táborák s grilem, troubou na pizzu, chlebem nebo jinými rohlíky a kuchyň s krby. Psi jsou vítáni.

Můžete vařit, protože doma máte světlou společnou kuchyň vybavenou až ke stropu. Můžete také jíst u nás. Snažíme se to nezahazovat, čerpat z přírody a tradic, nakupovat od místních dodavatelů a jíst zeleninu. Můžete si objednat snídaně a večeře, vše ve vegetariánské verzi. Naše vaření je těžké vložit do jakéhokoli rámu. Hlavní je sezónně, čerstvě čerstvý: špenát z červené řepy s tzatziki, chřest na lasagne s lososem a rebarbora na rustikální koláč. Pak předsklizňové pokrmy z akvamarínu: pórková krémová polévka a hrachové rizoto. Jarní sklizeň. Zeleninová vývar končí mnohokrát v koši, ale tady ne. Vyrábíme z nich čisté kotlety. S přidáním okurkového salátu nebo jako příspěvek pro vegeburgery. Často čerpáme z tradic jiných zemí a prezentujeme je v edici Podlasie. Na zahřátí libanonská čočková polévka - s domácími rajčaty a cibulí, pak americké „krabí koláče“ s uzenou rybou místo krabího masa (protože kde získat krabí maso?) A italské tiramisu s polským mascarpone - nebe v ústech zaručeno. Máme také rádi jednoduché: krupnik a líný s cukrem. Zelenina jako u babičky: mrkev s hráškem, smažená červená řepa, pečené houby (namleté), bramborové, celerové a mrkvové hranolky a povinný salát ze zelí. Procvičujeme také aplikovanou weedologii, protože plevel roste nejrychleji v zahradě. Například takový mletý starší - zvýší chuť bramborového gratinu a kopřivy skončí v polévce.

K oknům se řítí zeleň, ptáci zpívají, čápi řinčí a jeleni v panice utíkají před zraky zvědavých voyeurů. Květiny pokryté rosou se vystavují slunci a my utíkáme bosí do zahrady sbírat jahody. Mátu můžete také přikusovat, protože chutná skvěle s ovocem. V naší obci Podlasie je klidný život. Rytmus života sleduje roční období a příroda poskytuje zábavu. Les Ladzka, Bělověžský prales, procházky, pozorování přírody, kola, procházky, jízda na kajaku, ospalé lenošení, táboráky, vaření, čtení a čas od času skvělé kulturní akce v okolí. Je to jako u babičky, kde se čas zpomalil a zpomalil. Pro nás je les lékem na všechno zlé. A v Ladově lese, hned za naším prahem, máme ještě mnoho neobjevených a neprošlapaných cest. Suszczy Borek je vesnice ležící v údolí řeky Narewka, uprostřed lesní mýtiny Ladzeckého lesa, na západní straně Bělověžského pralesa. Obcí prochází jedna z cyklotras Green Velo, proto doporučujeme vzít s sebou dvě kola, protože areál vypadá ze sedla úžasně. Naše oblast nezasáhlo ničivé kácení stromů a není zde zákaz vstupu do lesa, takže si můžete volně užívat vůni vlhkého mechu, šišek a hub. O oblasti už něco málo víte, nyní je čas na podrobnosti: Narewka je krásná vesnice ležící 6 km od nás. Najdete zde mnoho dřevěných domů z Podlasí. Nachází se zde pravoslavný kostel, starý kostel, židovský hřbitov, obchody, pošta a restaurace. Nejvýznamnější je však řeka Narewka protékající obcí. Ve vesnici si můžete pronajmout kajaky a vydat se na raftech dolů malebným a divokým údolím řeky. Vodní nádrž Siemianówka (8 km) je umělá nádrž na řece Narew, atraktivní pro rybáře a rekreační plavce. Kolem nádrže vedou pěší a cyklistické stezky. Je to ideální místo pro pozorování migrace vodního ptactva na jaře a na podzim. Białowieża - 25 km po silnici "Narewkowska" nebo 40 km přes Hajnówku. Je toho tam víc k vidění a dělání. Nachází se zde Bison Demonstration Reserve, Palace Park s vyhlídkovou věží a Strict Reserve (vstup pouze s licencovaným průvodcem). Trails: Place of Power, Bison Ribs, Forest Landscapes. Projížďky kočárem, půjčovna kol (v zimní sezóně běžky). V Bělověžském národním parku (přístup z lesní oblasti Gruszki nebo z Narewky přes Janowo) se nachází přírodní rezervace Kosy Most a Vlčí stezka s bizoním útočištěm a vyhlídkovou věží. I přes to, že je tu taková divočina, houštiny a rezervace, je tu málo divochů. Hlavně kultivovaní lidé, kteří do Lesa rádi přinášejí intelektuální kulturu, toleranci, píseň, radost a zábavu na té nejvyšší úrovni. Ani ve městě nenajdete tolik zajímavých festivalů, setkání, základních iniciativ a světových akcí: - Poezie v lese - Festival Wild is Beautiful - Bělověž - Wertep - Mezinárodní festival pouličního divadla - jarmarky, dožínky, koncerty a mnoho dalších.