KWIECI – slowfood w Górach Izerskich

Dům je stavbou s duší z roku 1913. V interiérech používáme mnoho autentických prvků: dubové podlahové desky, které jsme objevili v bývalé učebně, dřevěné trámy, kamenné schody a mnoho dalších. Milujeme polský design a místní designéry, a proto jsme představili mimo jiné: lustry od Pani Jurek, židle od Nikodema Szpunara a grafiky od současných ilustrátorů. To je vše pro dobrý spánek. A pro dobrý pobyt a společné povídání nabízíme: - společenská místnost pro dospělé a děti od 8 let, kde můžete v klidu relaxovat - pro děti jsme zajistili dětské koutky s hračkami v Apartmánech a Pivoňkovém pokoji - jídelna, kde se nachází náš kulinářský a setkávání vesmír - biosad a zahrada s květinami a útulnými místy k odpočinku. Je tu někde být. Zde řadíme na nižší rychlostní stupeň. Nejlepší je vzít to v klidu.

Myšlenka je jednoduchá: musí to být místní, s nejlepšími místními produkty, od prověřených dodavatelů a přátelských hostitelů. Trochu tradiční, někdy veganské. Nabídku doplňujeme o speciality od našich sousedů. Nebude chybět kozí a ovčí sýr, v sezóně i ovoce z našeho sadu - jablka, hrušky, třešně, hrozny. Menu speciálně pro nás připravila Agata Zięba, šéfkuchařka varšavské Bibendy (lidská duše) - je známá svými překvapivými kombinacemi chutí, které uvidíte i v Kwieci. Pro hosty je v ceně pobytu káva z espresso kávovaru, výběr čajů, citrony, mléko - i rostlinné - po celý den Zveme vás na pomalé snídaně a odpoledne - na večeře a něco málo :) Pomalé snídaně jsou zahrnuty v ceně pokoje. Fakultativní masová nebo vegetariánská večeře podávaná od 18:00 do 19:00 (hlavní jídlo, dezert, káva a nápoje) stojí 85 PLN / osoba. PONDĚLÍ Hlavní chod: Verze s masem: Hovězí líčka, smetanové bio místní emmerové krupice, caponata, polský parmezán Vegetariánská verze: Zapečená cuketa, smetanové organické krupice, caponata, polský parmazán Verze pro děti: Karbanátek, brambory, řepa Dezert: Čokoládový lanýžový dort, slané vločky, smetana, ovoce ÚTERÝ Hlavní chod: Verze s masem: Krémové rizoto s malými bio fazolkami Piękny Jaś Aura, bílá klobása, pórek, citron, křupavé vlašské ořechy Vegetariánská verze: Krémové rizoto s malými bio fazolkami Piękny Jaś Aura, květák, pórek, citron, křupavé vlašské ořechy Verze pro děti: Grilovaná kuřecí prsa, hranolky, okurkový salát Dezert: Kombucha želé od našich sousedů "Local Kombucha", letní ovoce, včelí pyl, bazalka (pro děti: tradiční želé s ovocem) STŘEDA Hlavní chod: Verze s masem: Pečený pstruh z rybníků ve Staniszówě, perlový kuskus, mátový jogurt, chřest/fazole/fazole s nakládaným citronem Vegetariánská verze: Lilek dušený na pikantních rajčatech a olivovém oleji, karamelizovaná feta, perlový kuskus, mátový jogurt, chřest/fazole/fazole s nakládaným citronem Dětská verze: Boloňské špagety Dezert: Creme brulee s kokosovým mlékem a kafirem, kokosové chipsy ČTVRTEK Hlavní chod: Verze s masem: Dlouho pečená vepřová plec, fazole Piękny Jaś, grilované rajče, majoránkové pesto, nakládaná červená cibule se škumpou, bylinky, labneh Vegetariánská verze: křupavé žampiony, fazole Piękny Jaś, grilované rajče, majoránkové pesto, nakládaná červená cibule se škumpou, bylinky, labneh Verze pro děti: Maskařka, brambory, řepa Dezert: Baskický tvarohový koláč, letní rakytníková omáčka PÁTEK Hlavní chod: Verze s masem: Mleté řízky, nové brambory, nízkosolené okurky s kari, medem a francouzskou hořčicí, koprová smetana Vegetariánská verze: ruské řízky (bramborová kaše, cibule, uzený tvaroh), mladé brambory, nízkosolené okurky s kari, medem a francouzskou hořčicí, koprová smetana Verze pro děti: Rybí prsty, hranolky, mrkvový salát Dezert: Jogurtová panna cotta, pečené ovoce, včelí pyl, máslová oplatka SOBOTA Hlavní chod: Verze s masem: Konfitované kachní stehno, pikantní mrkvové pyré, rebarborové a zázvorové chutney, chřest/fazole/fazole Vegetariánská verze: Grilované mladé zelí se sójovou polevou, pikantní mrkvové pyré, rebarborové a zázvorové chutney, chřest/fazole/fazole Dětská verze: Grilovaná kuřecí prsa, hranolky, okurkový salát Poušť: KWIECI Mess, tj.: drcené pusinky, citronový tvarohový krém, jahody s tymiánem, pepř Timut, bazalka NEDĚLE Hlavní chod: Verze s masem: Letní vývar s kafirem a houbami shitake, kuřecí prsa, nakládaná mrkev, bio místní ječmen, křupavá šalotka, špenát, chilli crisp Vegetariánská verze: Letní vývar s kafirem a houbami shitake, domácí tofu z červené čočky, nakládaná mrkev, bio místní ječmen, křupavá šalotka, špenát, chilli crisp Verze pro děti: Boloňské špagety Dezert:Vanilkový zmrzlinový dezert semifreddo, džem z růží a malin, malinová omáčka, pistaniye (turecká cukrová vata halva) (*) Vyhrazujeme si právo na změnu menu. Večeře – 85 PLN Dětská verze – 40 PLN SNÍDANĚ V DUBNU: Každý den připravujeme jiné teplé jídlo, např. omeleta, sýr feta, chřest/fazole/fazole a pažitková kyselá polévka míchaná vajíčka s místním kozím tvarohem z Łomnice, pikantní rajčatová a sezamová marmeláda, pažitka lilek v rajčatech, labneh, vejce, máta, kopr palačinky s tvarohem s vodou z pomerančových květů, mátový med s citronem, pisiniye fazole cacio e pepe se špenátem a sázeným vejcem  tvarohové palačinky, syrniki, smetana, ovoce sladké vafle (karamelizovaná bílá čokoláda, ovoce) nebo slané vafle (konfitovaná rajčata, citrusové aioli, vejce) a pro děti si můžete vždy objednat míchaná nebo smažená vejce Chléb: Kvásek pečený našimi sousedy Místní produkty z oblasti: Výběr místních sýrů z Łomnice Zeleninové pasty a džemy připravené našimi místními přáteli Med z okolních včelínů Skutečné farmářské vejce Domácí uzeniny Zelenina Námi připravené speciality v Kwieci: jahodový a rebarborový džem, borůvky, maliny rajčata, malinový vinaigrette s chipotle, máta, koriandr, pistácie/mandle letní bramborový salát labneh, chřest/fazole/fazole, chilli olej, křupavá šalotka, bylinky, dýňová semínka fazolový hummus s rozmarýnem a olivovým olejem, přepálené máslo, uzená paprika granola z místních emmerových krup s datlemi a dýňovým kakaovým chutney nadýchaný dort z podmáslí se sezónním ovocem nakládané: řepa, mrkev a další sezónní zelenina A mnoho dalších…