Pstrąg Ojcowski je rodinná firma založená s posláním navrátit rybníkům Ojcówského národního parku jejich bývalou slávu, ale rádi říkáme, že je to opravdu „stav mysli“.

Každý den, i přes probíhající klimatické změny, se konzervativním chovem staráme o výskyt pstruha obecného v našem ekosystému. Máme také udírnu, kde je náš široce známý produkt, který nechybí na talířích špičkových kuchařů, pečlivě připravován tradičními postupy.

Naší specialitou je pstruh Ojcowski, přirozeně uzený na bukovém dřevě bez přidání konzervantů a umělých barviv. Pstruha podáváme s místním chlebem. Ke pstruhům doporučujeme víno z místních vinic, lahodné a zdravé šťávy, minerální vodu z Wysowa Zdrój a piva z regionálních pivovarů. Ojcówský pstruh pochází z námi vybrané důvěryhodné, etické farmy v Malopolsku. Jedná se o tradiční produkt, mimořádně jemné chuti a harmonicky složený s přísadami.

Obklopeni rybníky vytváříme klimatické místo, kde se vám příroda výjimečně přiblíží. Zároveň prosazujeme hluboký smysl pro zodpovědnost za to. Co ještě našim hostům nabízíme? Duch národního parku Ojców, příběhy o regionu, místní produkty a tak cenné v dnešní době: pohoda a klid.

Najdete nás v srdci národního parku Ojców, asi 1 km od parkoviště pod hradem Ojców na vyhlídce Jonaszówka. Nacházíme se na křižovatce cest do Łokietekovy jeskyně, Krakovské brány a Sąspowské doliny. V naší gril zahradě podáváme originálního pstruha Ojcowski v uzené nebo grilované verzi. Našim hostům poskytujeme cca 60 míst k sezení, velkou terasu 160 m2 s lehátky a lodí.

Pstruhové rybníky v Ojcówě vděčí za svůj jedinečný charakter své malebné poloze, přirozenému mikroklimatu a křišťálově čisté a dobře okysličené vodě z potoka Młynówka. Kombinace těchto faktorů a výsledná imitace horské bystřiny, tedy přirozeného prostředí pstruha obecného, vytváří výborné podmínky pro chov.

Tradice chovu pstruha obecného v Ojcówě sahá až do 30. let 20. století. Pstruží farma byla založena v roce 1935 na pozemku princezny Ludwiky Czartoryské a byla jednou z prvních svého druhu v regionu. V roce 2014 si nevyužívané rybníky určené k naturalizaci pronajaly Magda Węgiel a její dcera Agnieszka Sendor. Tvrdou prací a plným nasazením jsme nejen úspěšně obnovili zašlou slávu pstruhové farmy, ale vytvořili také nádherné místo pro odpočinek, relaxaci a kulinářské zážitky.

Během zimy vás zveme do Ojcowa každý víkend od 11:00 do 17:00. Sezónu zahajujeme v polovině dubna a jsme tu pro vás od 11:00 do 18:00, v létě dokonce až do 20:00.