Na Pico se vše pohybuje svým vlastním tempem. Láva se ochlazuje, liány se kroutí a aguardente pomalu dozrává, jako by se nikam nespěchalo. Právě zde, v Cabritu, kde kdysi proudili nejsilnější duchové ostrova, se zrodila Adega do Fogo. Benedita Branco si všimla opuštěného lihovaru, pocítila jiskru vzrušení a místo toho, aby odešla, koupila ho.

Dnes je to luxusní dům se šesti pokoji, bazénem a úžasným výhledem na majestátní Pico, ale stále si drží duši starého lihovaru. Starobylý alembic stojí hrdě a od listopadu do února můžete sledovat (a ochutnat!) proces výroby aguardente. Toto silné místní „palivo“ se zde destiluje po staletí – nejprve se zkvašené ovoce umístí do velkého kotlíku nad ohněm, poté se jeho esence přesune do menšího alembicu a nakonec se ochladí mořskou vodou. Výsledek? Nápoj obohacený o místní suroviny, jako jsou banány, ananas, bobule medronho a sladké brambory. Chutná 100% Pico – ohnivý duch, který vás zahřeje lépe než jakákoli kamna.

V létě si užijete výhled na oceán, sklenku dobrého vína a ještě lepší společnost. Nebo se usaďte do útulného křesla se sklenkou čerstvě vymačkaného pomerančového džusu a zaposlouchejte se do zvuku vln narážejících do černých skal na pobřeží.

Fotografie: adegadofogo.com