Tu sa deň začína počúvaním rádiového vysielania vtákov z neďalekej mirabelky. Možno by sme mohli začať deň skontrolovaním noviniek z krajiny a zo sveta – ale načo to je, keď v kuchyni vonia čerstvo uvarená káva a pri krájaní chleba počuť charakteristické chrumkanie kôrky. Tu sa rezne krájajú nahrubo a pokryjú sa pevnou vrstvou domáceho džemu a do druhej ruky chytíte palacinku s čučoriedkami. To všetko, aby ste mali silu preskúmať oblasť. A tu je čo.
V pravom hornom rohu Poľska, na križovatke poľských a litovských hraníc, sa nachádza jedinečná, no podceňovaná krajina. Pohostinní obyvatelia sú potomkami Yotvingov, Mazovčanov, Litovčanov, Židov a starovercov, ktorí sa tu nazývajú staroverci. V miestnych kuchyniach rozvoniavajú zemiakové placky, kartakach a kindziuky. V hmlistej divočine a za stromami Augustovského lesa sa ukrývajú bobry, orly škvrnité, rysy a vlky. Môžete sa tiež skryť.
Olzoja je rozdelená na dve časti. Bývame na prvom poschodí, je tu spoločná obývačka s jedálňou a kuchyňou, kde pre Vás pripravujeme jedlá. V druhej, prepojenej s prvou krytou verandou, sú izby a ďalšia kuchyňa, tentoraz celá vaša.
Pár krokov od hlavného domu sme postavili tzv krbová miestnosť - samostatná budova so saunou, kuchynským kútom, krbom, presklenou stenou a relaxačno/integračným priestorom. Práve tu organizujeme intímne partie.
V našom Agroturistike máme 4 nadštandardné klimatizované izby, pohodlnú kuchyňu s jedálenským kútom a útulný kútik na sedenie s pohodlnou pohovkou na poschodí. Vonku je veranda s miestom na pitie kávy alebo vína s výhľadom na les a západy slnka. Wifi máme zadarmo, no na vašu žiadosť ju vieme vypnúť a tváriť sa, že sme o nej nikdy nepočuli.
Ak máte záujem o spánok, spí sa tu výborne. Pri rozhodovaní o kúpe matracov sme sa rozhodli, že dobrý a pohodlný spánok je jednou z najdôležitejších vecí v našej agroturistike, vieme, že kvalita spánku bude mať výrazný vplyv na vašu spokojnosť. Objednaná výplň medzi lôžkami navyše zvyšuje komfort spánku, pretože spoj je nepostrehnuteľný (nemôže si niekto zapichnúť lakeť alebo nohu medzi matrace). Vďaka konektorom v izbách Polne a Leśne prepojíte postele a vytvoríte tak obrovský priestor 200x200 cm, kde často spávali aj štvorčlenné rodiny. Na oknách máme moskytiéry, aby prípadné bzučanie nerušilo váš oddych.
Naša najväčšia - Rodinná izba má priestrannú kúpeľňu, predsieň a hlavne obrovský šatník. Výhľad z izby má výhľad na výbehy a mirabelky (nenabádame vás k tomu, ale môžete na ne siahnuť rukou). V izbe sa nachádza: veľká manželská posteľ 160x200 cm, menšia 90x200 cm a rozkladacia pružinová sedačka 120x190 cm. Stôl založený na štruktúre starého šijacieho stroja je miestom, kde si môžete vypiť kávu alebo počúvať ranné piesne obyvateľov Mirabeliek. Izbu sme nazvali rodinnou, pretože sa v nej zmestí aj 5-6-členná rodina s malými deťmi.
V podkrovnej izbe - Łąka, s kúpeľňou (s najväčšou sprchou v okolí) sa môžu pohodlne ubytovať 3 osoby (na dvojlôžku a jednolôžku). A zaujímavý fakt: stôl, ktorý bol vyrobený z renovovaných nôh šijacieho stroja nájdených v stodole mojej starej mamy, je krásnym a užitočným detailom.
Izby Leśny a Polny majú spoločnú kúpeľňu a ich okná majú výhľad na les, mirabelkový a hruškový sad a obrábané pole. V oboch izbách sú dve samostatné postele 90×200 cm a rozkladacia pohovka 120×190 cm. Vďaka špeciálnej výplni medzi lôžkami, ktorá je pri spánku nepostrehnuteľná, vytvoria spojené postele obrovskú posteľ s rozmermi 200 × 200 cm. Ide o pohodlné riešenie pre rodiny s malými deťmi alebo pre ľudí, ktorí radi spia cez posteľ.
Na požiadanie podávame raňajky a večere. V kuchyni sa radi vybláznime, a tak máte možnosť vyskúšať čerstvo upečený chlieb, domáce džemy, kečup a granolu. Okrem toho sa na stole často objavujú litovské toasty, frittata a čučoriedkové palacinky. Stáva sa, že vám naservírujeme smoothie so žihľavou, čučoriedkami alebo jahodami. Naše jedlá idú aj do nejedlých brušiek – sami máme deti a vieme, ako nakŕmiť malých prieskumníkov.
Večere pozostávajú z polievky, hlavného jedla a dezertu. Podávame regionálne jedlá: šošovicu, grep, zemiakový koláč, ale aj bravčové rezne v liškovej omáčke, pečeného moriaka s koreňovou zeleninou z našej záhradky a množstvo iných pochúťok. Varíme sezónne: na stole pristanú jedlá z paradajok, kôpru, špenátu, čučoriedok, mangoldu a čerstvých byliniek. Zákusky sú pre nás čerešničkou na torte – vraj krásne a chutne dopĺňajú večere. V tejto téme očaríme ovocné torty, brownies s arašidovým maslom, tvarohový koláč s citrónovým tvarohom a ovocné sorbety.
Trasúce sa uši, plné bruchá a chrochtanie spokojnosti napĺňajú našu kuchyňu – pretože varíme od srdca, s chuťou a z produktov od lokálnych chovateľov a dodávateľov. Podávame to, čo sami jeme a považujeme za najlepšie - preto je všetko domáce: moja mama čaruje najlepšie bravčové koleno na svete, svokine rolády, na ktorých sa oblizuje prst, ja sa špecializujem na údeniny, paštéty (aj zeleninové ). Úžasné syry robí suseda Ala, ktorej kravy sú asi najšťastnejšie kravy v okrese (pasú sa na lúke pri lese) a musím povedať, že to, čo Ala očarí ich mliekom, je šialené, napríklad jej ricotta s hrozienkami. Raňajkové vajíčka dostávame od svokrovských sliepok a zháňa ich náš 5-ročný syn. Radi vyrábame aj zaváraniny a experimentujeme s kombinovaním chutí (kráľovnou minulej sezóny bola hruška a černice). Naše mirabelky sa používajú na výrobu likérov, džemov, zaváranín a štiav - ovocie nepríde nazmar (o to sa postará moja dcéra Zosia). Ostatné ovocie a zelenina na zaváranie pochádza z našich alebo susedných záhrad.
Okrem toho vás pozveme na večernú ochutnávku našich likérov. Rozprávame sa, spoznávame, zabávame sa a hádame ingrediencie, z ktorých bola daná tinktúra vyrobená – sľubujeme, že bude chutná.
Ako hostia máte prístup do vlastnej kuchyne - jedlo pripravujeme v druhej, aby sa nikto nemusel tlačiť lakťami pri pulte.
Vyzerá to takto: nachádzame sa v historických krajinách Yotvingians, ukrytých za stromami Augustovského lesa a rezervácie Pomorze. Okolo nás je dostatok riek a jazier (v okruhu 5 km je ich niekoľko) - každý deň môžete ísť na iné. Vydajte sa na cyklistickú túru (bicykle máme na mieste) alebo sa po výdatných raňajkách vydajte na pokojnú prechádzku. Práve včas vás prepadne hlad na večeru a dezert zjete bez najmenších výčitiek.
Naše Podlasie je možné preskúmať aj z úrovne kajakov a konských záprahov. Naše sliezske kobyly sú skvelými sprievodcami, ktorí s gráciou ukážu okolie (a v zime vás pozývame na jazdu na saniach). Marycha tečie na dosah ruky a Czarna Hańcza o niečo ďalej. Nadšenci vodných športov - čakáme na vás. A na lesnej čistinke, pri lese, v tesnej blízkosti nášho domu, je horúci sud, kde si môžete dať horúce, relaxačné kúpele pod nebom plným hviezd.
V Augustówe sa v júli koná veľtrh chutí Polska - oplatí sa vyskúšať všetky kulinárske zázraky. V auguste je v Puńsku (poľské hlavné mesto litovskej menšiny v Poľsku, 30 km od nás) sviatok - Zielna. Svoje ručné práce tam vystavujú Litovčania aj Poliaci – oplatí sa hľadať perly, ktoré vyrobili ľudské ruky. Podobný sviatok Panny Márie bylinkovej sa koná v kláštore Wigry.
Významným bodom na mape poľských literárnych festivalov bol v polovici augusta Vidiecky literárny festival Pohľad na východ v Budíne Ruskom (10 km od nás). Táto malá dedinka sa na pár dní zmení na centrum literárneho sveta. Stojí to za návštevu.
Trochu v rozpore s názvom, ale v lete sa tu koná festival „Oj jar, ty jar“, ktorý organizuje spriatelené združenie Krusznia. Festival je multidimenzionálnym kultúrnym podujatím - stretnutie, spoznávanie a pochopenie tradícií. Prostredníctvom rôznych výrazových prostriedkov – hudby, tanca, spevu, filmu a fotografie, pôsobiacich na všetky zmysly, chcú organizátori spájať generácie a priblížiť staré piesne, melódie a zvyky. Kvintesenciou tohto festivalu je večerná a nočná tanečná zábava v sprievode nádherných a často neznámych nástrojov.
Nemožno nespomenúť letnú ponuku Centra Pohraničia kultúr umenia národov v Sejnom - koncerty Klezmer Orchestra, v synagóge v Sejnom alebo na brehu jazera v Krasnogrude; predstavenie Sejných kroník (naša dcéra je súčasťou 5. generácie sejnských kronikárov), ktoré rozpráva príbeh Sejných: poľské, litovské a židovské rodiny v 30., 40. a 50. rokoch 20. storočia; či štvrtkové koncerty v Jazzovom družstve Sejny.
Naše deti si pätami bili zadoček, niekedy zmizli na celé dni a vrátili sa iba na večeru. Lietajú na drakoch, skáču na trampolíne alebo na nej spia a pozerajú sa na hviezdy, sledujú zvieratá a potom odpočívajú v hojdacej sieti. Deň sa však nekončí západom slnka, pretože večer robíme oheň.
V záhrade je veľké detské ihrisko a naše mačky sú lenivé a umožňujú dlhé hladkanie. Stojí za to ísť s deťmi na bicykloch alebo na kajaku - poskytne to veľa emócií, na ktoré budú dlho spomínať.
