Vedeli ste, že 20 minút v lese stačí na zníženie hladiny kortizolu? Odporúčame však venovať tomu trochu viac času, dokonca pridať plávanie v rieke, sauny a chôdzu naboso po tráve. Vieme, že deti netreba presviedčať, aby si užívali slobodu prírody, ale dospelí niekedy potrebujú pomocnú ruku – a presne to robíme. Kŕmime ich zdravými rastlinnými jedlami, povzbudzujeme ich, aby žili v harmónii s ich prirodzenými rytmami, a organizujeme a pozývame na všetky druhy workshopov v súlade s našou láskou k prírode. Navyše tu vždy vonia čerstvý chlieb, na čo by boli hrdí aj Aniini starí rodičia, mlynári.

Náš penzión a mlyn sa nachádzajú na Mazursku, ale len pár krokov a prechod cez rieku stačí, aby ste sa dostali do Warmie. Keď sme prvýkrát prišli, hneď sme si boli istí, že na nás čaká mlyn Tomaryna. A teraz čaká aj na vaše príbehy.

Dobrý Zaczyn je osada nachádzajúca sa vo Varmii aj Mazursku. Časť, kde stojí penzión a mlyn, je Mazurská, ale stačí len pár krokov a prechod cez rieku, aby ste sa ocitli vo Varmii! Malebná rieka Pasłęka, v ktorej údolí leží naša osada, ju obopína modrou stuhou a vytvára krásne, idylické miesto ponorené do prírody, kde si môžete oddýchnuť a zabudnúť na svet okolo seba. Sme presvedčení, že blízkosť prírody podporuje nielen relaxáciu, ale aj návrat k rovnováhe a uzdraveniu.
Máme päť izieb pre 2, 3 a 4 osoby a dva apartmány. Všetky naše izby majú vlastnú kúpeľňu, okná s výhľadom na les a sú útulne zariadené drevom a prírodnými materiálmi. Izby 4 a 5 majú prístup na malú terasu. Deti uprednostňujú ubytovanie v izbách s medziposchodím (3 a 4).

Ponúkame vegetariánsku a občas aj vegánsku kuchyňu v duchu pomalého a nulového odpadu. Tento prístup k jedlu vychádza z našej životnej filozofie – nikomu neublížiť a zároveň sa starať o zdravie a pohodu. Preto často ponúkame produkty a bylinky z vlastnej záhrady a často nakupujeme na biotrhu v Olsztyne a od miestnych dodávateľov. Kávu si objednávame z olsztynských pražiarní Kofikada a Bless Coffee Roasters.

Môžete ochutnať našu kuchyňu, nielen lokálnu, ale aj rozmanitú. Radi servírujeme hosťom nové jedlá, spájame tradíciu s experimentovaním a často sa zúčastňujeme kulinárskych workshopov, aby sme si zdokonalili svoje zručnosti a zostali v obraze. Milujeme kuchárske knihy a nájdete ich tu množstvo. Renomovaní šéfkuchári, ako napríklad Ewa Pe, pre nás často varia a sami organizujeme kuchárske workshopy. Môžete sa naučiť základy vegánskeho varenia a pečenia kváskového chleba z bio múky. Dbáme na to, aby nikto neodchádzal od stola hladný, a obzvlášť nás tešia mäsožravci, ktorí priznávajú, že tu môžu na mäso zabudnúť a nikdy im nechýba.

Naše raňajky sú naozaj výdatné – vždy je tu niečo teplé, slané aj sladké, spolu s naším typickým kváskovým chlebom alebo foccaciou. Môžete sa tešiť na našu šakšuku, pečené omelety so zeleninou, turecké vajcia v jogurtovej omáčke, slané vafle s vajíčkami, hummus a zeleninové nátierky, sezónne šaláty, palacinky, palacinky a džemy. Hostia milujú našu pomaly varenú ovsenú kašu so sušeným ovocím a sezónnym ovocím.

Ani naše večere vám nedovolia schudnúť, pretože pozostávajú z troch chodov a sú skvelou príležitosťou na spríjemnenie popoludnia a príjemné rozhovory s ostatnými hosťami. Okrem polievky alebo predjedál si vychutnáte chili sin carne, koláč so sezónnou zeleninou a bylinkami z našej lúky, cestoviny s hlivou ustricovou preliate krémovou dekou, zeleninové burgre s hranolkami alebo mlynársku misu, mlynársku verziu Buddhovej misy. Dezert je vždy čerešničkou na torte – pečieme si vlastné koláče, vrátane dnes už slávnej challahu, cviklových alebo banánových brownies, cheesecake s bielou čokoládou a citrónového koláča. Medzi naše špeciality patrí aj mleté pesto z bazy čiernej, známe svojimi protizápalovými a protirakovinovými vlastnosťami, a bylinkové čaje z našej záhrady.

Okrem chuti a surovín je rovnako dôležitý aj estetický aspekt jedla, preto naše jedlá zdobíme jedlými kvetmi a sledujeme, ako sedmokrásky, nezábudky a sirôtky potešia naše chuťové poháriky. Okrem toho, pokojné jedenie v krásnom prírodnom prostredí má tiež úžasný vplyv na našu pohodu a trávenie. Milujeme hostiny, oslavy a rozhovory o živote okolo stola dlho do noci. Preto cez víkendy často organizujeme kaviarne a môžete sa zastaviť aj na raňajky na tráve, sprevádzané spevom vtákov. Nemusíte jesť tradične pri jedálenskom stole. Radi vám vyhovieme, ak si budete priať večerať pod stromami v záhrade, na terase alebo na moste.

Ak si u nás prenajmete apartmán, máte prístup do kuchyne a nemusíte si kupovať raňajky. Ak si prenajmete izbu, je platba raňajok povinná.

V lete sa môžete kúpať v našom riečnom kúpalisku a lesných kúpeľoch, prejsť sa krásnym údolím Pasłęka, splaviť rieku Marózka na kajaku, zbierať huby, bicyklovať sa po okolí, opaľovať sa, čítať, cvičiť jogu alebo behať, hrať bedminton, prechádzať sa s bezdomovcami z Tomaryni, ležať na bruchu v hojdacej sieti a nič nerobiť. Môžete tiež navštíviť divokú pláž pri jazere Sarąg (2,5 km chôdze) alebo veľkú pláž, kde si môžete požičať vybavenie na vodné športy pri jazere Szęląg Wielki (12 km). V našej masážnej chate si môžete rezervovať aj masáž uprostred prírody. Pokoj, ticho a blízkosť prírody sú ideálne na spanie a prácu, či už na diaľku alebo na pomoc pri poľnohospodárskych prácach.

Okolo panstva sa nachádza množstvo cyklistických a turistických trás v blízkych lesoch. V Tomaryni sa nachádzajú bývalé nemecké bunkre a veže. V okruhu niekoľkých kilometrov sa nachádza niekoľko jazier a pláží. V Mycynách a Biesal sa nachádzajú žrebčíny, kde si môžete vyskúšať jazdu na koni. Na jar a v lete odporúčame splav na kajaku po najkrajšej rieke Poľska, Marózke, ktorá je pastvou pre oči aj uši. V daždivý deň sa oplatí navštíviť Warmia Park (aquapark) v Pluskách (asi 20 km) alebo v Olsztyne. Olsztyn sa môže pochváliť aj nádherným astronomickým observatóriom, hradom a krásnym starým mestom. Olsztyn má krásny skanzen.

V zime sa môžete namočiť v saune, ísť si zaplávať, prechádzať sa naboso v snehu, bežkovať na lyžiach, sánkovať sa alebo jazdiť z kopca na pneumatikách, ísť sa povoziť na saniach, cvičiť jogu, zohriať sa vínom pri krbe, organizovať rodinné stretnutia, schúliť sa pod deku s knihou alebo hrať spoločenské hry. Môžete sa tiež zúčastniť kulinárskych, jogových alebo psychologických workshopov.

Deti majú voľný vstup obklopené prírodou. Pod dohľadom rodičov sa môžu kúpať v rieke, jazdiť na kajaku, zbierať huby, bicyklovať, hrať bedminton alebo si zdriemnuť v hojdacích sieťach. Odporúčame výlety k blízkym jazerám alebo do stajní na hodiny jazdy na koni. V blízkosti sa nachádzajú aquaparky, astronomické observatórium a skanzen. V zime vás pozývame na sánkovanie a jazdu na saniach.

Poznámka: Deti do 4 rokov spia s rodičmi zadarmo. Ponúkame tiež zľavy na detské raňajky.

Je tam Wi-Fi, je tam ticho, v izbách sú dokonca aj stoly.