Naša vitalita je založená na bio, pretože biodynamika nie je len spôsob pestovania, ale predovšetkým životný štýl. Vedieme ich (život aj pestovanie) v súlade so zákonmi prírody, v rytme fáz mesiaca, počúvajúc šepot nášho biotopu. Toto je náš každodenný chlieb. Konkrétne špaldové kysnuté cesto, ktoré upiekla Ania. Radi Vám ho naservírujeme. Podelíme sa o všetko, čo máme najlepšie – prírodné víno, jedlo a panorámu Sudet. Rovnako ako vankúšové menu, kino s projektorom, domáce mliečne výrobky, čerstvo upražená remeselná káva, prehliadka vinohradu a spoločný čas na degustáciu. Ochutnáte to vo výškach, pretože náš dom pre 4 osoby sa nachádza na kopci s výhľadom, pri ktorom sa hosťom zatajuje dych.
Moji prastarí rodičia žili tu, v údolí Kaczawa. Po dedovi Antkovi som zdedil starý dom a malý pozemok s južným svahom, so starým nemeckým sadom. S Annou sme si všimli, že tu nikdy nie je sneh a čerešne dozrievajú skôr ako kdekoľvek inde. Vzduch je ľahší, štebot vtákov príjemnejší a prostredie je obklopené atmosférou pokoja a blaženosti. Vyhrievame sa v ňom už 12 rokov. Potom sme dokončili rekonštrukciu nášho domu so záhradou, kde behajú sliepky a kačice a odpočívajú ovce. O niekoľko rokov neskôr, využívajúc výhody tejto oblasti, sme vysadili prvé viniča. Potom sme postavili vináreň. Podávame kráľovské raňajky a degustačné večere. Aký čas by ste chceli napr. A ako vinič sú tu aj pivnice plné fliaš prírodného alkoholu, každý rok nás prekvapia trochu inou chuťou. Príďte obdivovať a ochutnať.
Na 1 hektári pozemku sa nachádza náš dom, kurník a vináreň s klenbovou pivnicou a degustačná miestnosť s terasou s výhľadom na vinohrad. Medzi 11 odrodami viniča vedie kamenný chodník až na samotný vrchol vinohradu a na jeho konci na vrchole najvyššej terasy na vás čaká chata pre 4 osoby. Je orientovaný na juh a je z neho úžasný výhľad na celé údolie a panorámu Sudet. Odtiaľ môžete vidieť Śnieżku, Kaczawské predhorie a mnohé lesy. A tiež naša obec ležiaca nad údolím Kaczawa, ktorá bola kedysi liečebným strediskom.
Dve osoby môžu obsadiť spálňu s manželskou posteľou a východom priamo na terasu s pergolou. Dvaja ďalší sa môžu vyspať na pohodlnej, rozkladacej sedačke v obývačke, ktorá je prepojená s kuchynským kútom, vedľa ktorej je stôl so stoličkami. Súčasťou chaty je aj sociálne zariadenie s lesnou atmosférou a prístupom na voľné pole. Na terase je stôl a stoličky a môžete si tu postaviť aj ležadlá.
Dizajn interiéru domu sme vymýšľali s Anou spoločne a podieľala sa na ňom aj moja sestra Kasia Kmita, interiérová dizajnérka. Za koncept nočných stolíkov a konferenčného stolíka v obývačke vďačíme práve jej. Robil som ich spolu so susedom, obrábačom kovov. Interiér je minimalistický, založený na prírodných materiáloch a tichý. Môžete si tam skutočne oddýchnuť.
Nedávno sme spustili novinku: úplne novú SPA zónu s krásnym výhľadom na vinohrad a mesto pod ním. Nájdete tu fínsku saunu, vírivku a malý, ale veľkolepý bazén. Jeho okraj je vyznačený okrajom kopca, takže je to trochu ako jeden z tých veľkolepých strešných bazénov v Singapure alebo Bangkoku ;)
Pozor! K chate nie je prístupová cesta, vedie sa k nej kamenným chodníkom spod nášho domu až na vrchol vinohradu.
Deň začnete raňajkami. Nakŕmime vás tým, čo vyrástlo v našej biodynamickej záhrade, vypestovanej v plnej harmónii s prírodou, vajíčkami od našich sliepok a kačíc, ovocím z našich stromov a kríkov. Ania vám upečie špaldový kváskový chlieb a celé to doplnia ekoprodukty od susedov - med, tvaroh a mlieko. Môžete si objednať košík plný pochúťok vo vybranom čase alebo si dať jedlo v degustačnej miestnosti v našej vinici, ku ktorej zídete po kamennej ceste. Dajte nám vedieť, ktorú možnosť uprednostňujete.
Možno si na raňajky pripravím svoju špecialitu - vajíčka pečené pod čedarom, posypané čiernym korením a pažítkou, alebo praženicu s grilovanou cuketou, alebo niečo iné, čo vychádza z našej kulinárskej fantázie. A tým sa pochúťka nekončí, Ania vás môže prekvapiť tvarohom od susedy s domácim jogurtom, reďkovkou a pažítkou, jogurtom s čučoriedkovým kompótom či jablkovou penou podávanou s domácou granolou s medom a škoricou. K tomu pomarančový džús, ovocie a naše originálne čaje (napr. z mladých výhonkov hrozna s bazou a kvetmi akácie).
Radi vás kŕmime, milujeme aj experimenty v kuchyni a jedinečnosť chutí v závislosti od sezóny, sezóny a toho, čo naša zem urodila. Raňajky sú v cene ubytovania, ostatné jedlá si dohodneme individuálne, platí sa aj dodatočne.
V našom vinohrade pre Vás radi pripravíme degustačnú večeru s našimi prírodnými vínami z biodynamicky pestovanej viniča a odhalíme tajomstvá vinifikácie, ktorá je čo najprirodzenejšia. Fermentácia našich vín prebieha na divokých kvasinkách, sedimentácia v súlade s fázami mesiaca a v žiadnej fáze výroby nepoužívame zlúčeniny síry. Naše vína prekvapia, majú podmanivo príjemnú chuť, každý rok je vo fľaši nejaké prekvapenie.
Na boku domu je miesto na ohník, máme aj pec na pizzu a vieme pre vás zorganizovať pizzový večer a verte, že Aniaina pizza je vynikajúca!
Chceme vás tu rozmaznávať. Aby sme vám umožnili tráviť čas, o akom sami snívame pri cestovaní. Plné potešenia, jedinečných zážitkov a šité na mieru. Ak sa chcete schovať a vypnúť, môžete tak urobiť hneď po vstupe na kamenný chodník vedúci pomedzi vinič do útulnej chatky, ktorá sa stane vašim domovom. Nechajte svoje starosti a starosti odfúknuť pohľadom na bývalé kúpele a panorámu hôr. Vychutnajte si raňajky pripravené špeciálne pre vás. Ochutnajte naše prírodné víno vyrobené v súlade s prírodou.
Občas tu snívame o nude, pretože aj keď žijeme v rytme prírody, vždy máme čo robiť. Ak aj vy neviete obsedieť, môžete sa zapojiť do práce vo vinohrade, spoznať našu históriu a naše tajomstvá. Pre hostí chaty máme k dispozícii aj SPA zónu, služba je navyše spoplatnená, kontaktujte nás a dohodneme podrobnosti.
Nachádzame sa v krajine vyhasnutých sopiek, v malebnom bývalom kúpeľnom stredisku Jerzmanice-Zdrój, 4 km od Złotoryje, v údolí Kaczawa. Pre milovníkov vzrušenia, nadšencov aktivít a milovníkov histórie je tu množstvo atrakcií, z ktorých si môžu vybrať, a odporúčame najmä:
– Prechádzka popri rieke Kaczawa k priehrade Złotoryja s kúpaliskom, železničným mostom cez rieku v pozadí a chodníkom s vyhliadkami všade naokolo.
– Krucze Skały, viac ako 100 metrov vysoká plochá a hladká pieskovcová stena s lezeckými cestami. Od nádrže vedie ku skalám lesný chodník.
– Na úpätí Krucze Skały sa nachádza Skalnatý vodopád a neďaleko je Wilcza Jama, jaskyňa hlboká 7 metrov.
– Závesné železničné koľaje, ktoré vyplavila rieka Kaczawa a visia nad zemou.
– Wilkołak, alebo rezervácia Wilcza Góra, kde sa nachádza čadičový lom. Samotná Wilcza Góra je pozostatkom vyhasnutej sopky.
– Złotoryja, najstaršie mesto v Poľsku, kde môžete navštíviť zlatú baňu a múzeum a stredovekú Kowalskú vežu, ktorá je výborným vyhliadkovým bodom.
– Zámok Grodziec, v ktorom sa konajú mnohé regionálne a medzinárodné podujatia: Rytiersky turnaj, Piesňový festival, Festival vína a medoviny, ako aj nočné prehliadky.
Pre aktívnych máme sieť Kaczawa singletrackov, 3 prírodné lezecké steny v okruhu 5 km a výlety na kajaku po riekach Bóbr alebo Kwisa.
Aj v zime je tu čo robiť. Sme 25 km od lyžiarskeho strediska Ski Arena Łysa Góra, 50 km od lyžiarskeho strediska Ski Arena Szrenica. Jakuszyce, ktoré sú vzdialené hodinu jazdy, majú približne 100 km bežeckých tratí a chodníkov.
Máme veľa miesta, po našom areáli pobehujú sliepky a kačice a hneď za rohom je detské ihrisko, no musíte vedieť, že náš domček je zakomponovaný do svahu, jeho terasa má výhľad aj na svah. Naša poloha aj špecifickosť nášho miesta nás nútia vyberať si skôr dospelých, a ak sú to rodičia, tak tí, ktorí svoje deti nechali v ich opatere a prišli sami. Nechápte nás zle, ak chcete prísť s deťmi, sú vítaní, ale chceme vám dať vedieť, čo vás tam čaká.
Ak máte v úmysle prísť s deťmi, dajte nám vedieť, hračky, knihy a cestovnú postieľku vieme priniesť až domov.