Zem, na ktorej žijeme, vyzerá, akoby ju niekto posypal múkou. Rovnaká odroda pôdy - kriedová, je v Champagne. Chardonnay sa tam úspešne pestuje a bolo nám povedané, že ide o kmeň, ktorý v blízkosti Chełmu kvôli podnebiu neprežije. Vôbec nie. Aj keď boli roky, keď sa naše víno zlomilo a vinič zamrzol, vieme aj to, že Chardonnay pri Chełme sa vie rozkývať.
Pri riadení vinohradu sme urobili snáď všetky možné chyby, a tak vám môžeme povedať veľa o tom, ako to nerobiť. Svoju sme začali, keď sme ešte žili vo Varšave a starali sme sa o ňu s veľkým úsilím. Ale máme tú vlastnosť, že zlyhania po nás stekajú ako víno po stenách lampy. Medzitým sme dokončili enologické a poľnohospodárske štúdium, získal som certifikát WSET3 a dnes čakáme na naše piate Chardonnay, ktoré vám radi darujeme. Ochutnať ich budete môcť na terase domu, ktorý kedysi postavil môj starý otec. Práve sme ho zrekonštruovali, zariadili a pozývame vás na návštevu – na vinárske príbehy, výlety na bicykli a prechádzky po kriedovej pôde nášho regiónu Lublin.
Pozývame Vás do domu, ktorý sa nachádza v našom biotope pri vinohrade. Toto je rodinný pozemok mojich starých rodičov a dom postavil práve dedo Czaus. Teraz sme ho zrekonštruovali a pekne zariadili, aby sme vás mohli hostiť. Aby ste videli, aké je tu ticho a pokoj a ochutnali naše vína z vinohradu, ktorý stále rozvíjame.
Chata má:
– 55 m²,
- 3 spálne:
· prízemie: s posteľou 140 cm a pracovným stolom,
· na poschodí - zelený mezanín - s matracom 180 cm a pracovným stolom,
· na poschodí - biele medziposchodie - so 160 cm matracom, pracovným stolom a ďalekohľadom na pozorovanie hviezd.
V sedacej časti na prízemí nájdete pohovku, kreslo, kozu a televízor.
Pred domom je terasa so salónikom, kde si môžete večer posedieť pri grile alebo v lete pokojne raňajkovať.
Náš areál tvorí vinohrad, biotop, kde bývame aj v samostatnom dome a hektár poľa za plotom, kde jedného dňa vysadíme aj vinič.
Bývame vedľa seba na dennej báze – pracujeme na diaľku, takže ak potrebujete pomoc alebo tipy, čo robiť v okolí, stačí sa s nami porozprávať. Náš dom je asi 100 m od domu, ktorý si budete prenajímať, ale je oddelený stromami a otočený na druhú stranu. Každý tu má teda priestor pre seba a o súkromie sa báť nemusíte.
Svätyňu stráži pes Kiper, ktorého uvidíte na fotkách. Je to pes, ktorý miluje všetkých ľudí (aj veterinára) a iné zvieratá. Neváhajte a príďte k nám so svojimi deťmi a domácimi miláčikmi.
Ak chcete s nami spolupracovať, žiadny problém. Internet funguje bezchybne a v každej zo spální je pracovný stôl.
Kuchyňa je plne vybavená všetkým, čo potrebujete na varenie. Nemáme len kávovar.
S radosťou Vám poradíme s vidieckymi vajíčkami a keď je sezóna: domáca zelenina a ovocie (nie vždy dostupné). Dajte nám vedieť, že ich chcete.
Môžeme tiež odporučiť miestne reštaurácie: Pstrągowo najbližšie a v Chełm Kwiat Paproci a Edels Restaurant.
Hlavnými lákadlami u nás sú oddych, pokoj a ticho. Neprichádzate sem kvôli bláznivým dobrodružstvám (pokiaľ nezahrniete testovanie našich vín a overovanie toho, čo sme tento rok získali – môže to byť dobrodružstvo!). Ale vážne, víno poznáme, pretože odkedy sme začali naše dobrodružstvo s vinohradom, všetko sme sa naučili (máme certifikát WSET3 a ja som vyštudoval enologické štúdiá na Jagellonskej univerzite). Radi Vám povieme o vinohradníctve, výrobe vína, degustácii vín, vieme spraviť aj školenia.
Okrem toho môžete:
– čítať knihy v hojdacej sieti alebo na ležadle,
- hrať bedminton na záhrade,
- kopni do lopty
- pozorovať hviezdy ďalekohľadom v noci,
– usporiadať večerný oheň (môžeme vám ho zapáliť),
- hrať stolové hry,
– bicyklovať sa po okolí (2 bicykle pre dospelých a 3 detské bicykle čakajú na zapožičanie)
– choďte na pláž na kúpalisko v Żółtańce, 4 km odtiaľto, je to skvelé miesto na strávenie dňa pri vode.
Máme tu pekné cyklotrasy. V blízkosti vedie Green Velo trail a my osobne odporúčame:
– 10-kilometrový výlet do Chełmu – na mieste vám navrhneme 2 malebné chodníky, môžete ich prejsť aj pešo,
– 50-kilometrový výlet do Zamośća s krásnymi výhľadmi po ceste a návrat vlakom alebo prenocovanie v tomto meste.
Čo ešte môžete v tejto oblasti robiť? Na tvojom mieste by sme videli:
– Chełm Chalk Underground – so sprievodcom môžete navštíviť nezvyčajný labyrint: pozostatky stredovekej kriedovej bane. Obyvatelia mesta sa stovky rokov zaoberali získavaním kriedy – pod svojimi domami kopali tunely a vytvárali tak viacúrovňovú sieť labyrintov.
– Rokliny v Starom Majdane – určite ste už počuli o rokline v Kazimierz Dolnom alebo Nałęczówe, ale možno vám nie je známa malebná roklina v Starom Majdane. Je to trasa dlhá cca 2,5 km a dá sa prejsť za cca 70 minút. Vyskytujú sa tu vzácne a chránené druhy rastlín.
– Zamość – mesto zapísané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO, ktoré dal postaviť Jan Zamoyski. Hovorí sa im poľská perla renesancie. Určite si pozrite trhovisko Zamość s najstaršou lekárňou pôsobiacou v Poľsku (zo začiatku 17. storočia). Za návštevu stojí aj výstava historických kostýmov, najzachovalejšia neskororenesančná synagóga v Poľsku, či rodný dom Mareka Grechutu.
– Národný park Poleski – navštívte ho na jeseň za krásnymi vresoviskami a v druhej polovici augusta za žeriavmi, ktoré sa pripravujú na odchod. Národný park Polesie je bohatý na náučné a náučné chodníky (odporúčame najmä Perehod), vyhliadkové veže na pozorovanie vtáctva a predovšetkým úžasné výhľady na rašeliniská, lúky, jazerá a lesy.
A nezabudnite, že sa s nami môžete kedykoľvek porozprávať a požiadať o odporúčania. Radi Vám odporučíme výlety a príjemné miesta v okolí s prihliadnutím na Vaše potreby.
Máme tu veľkú zelenú plochu, rozľahlý orech s lezeckými konármi, futbalové bránky a ohnisko. Na prenájom máme aj 3 detské bicykle rôznych veľkostí. A psíka Kipera určite poteší hravá spoločnosť.
A ešte jedna zaujímavosť: Môžem zorganizovať hodiny kórejčiny pre staršie deti - som majster kórejčiny :)
Ideálne miesto na prácu na diaľku. Super rýchly optický internet, dva stoly s výhľadom do zelene - to vás núti pracovať!
