Karczemka sa nám dostala do rúk spolu s Mariánom. Marián je v tínedžerskom veku a predchádzajúci majiteľ ho nechcel sťahovaním stresovať. Rozhodol sa, že pre Mariána to bude lepšie. Raz za čas mu pošle kartón plechoviek, no aj tak nemôžeme zaručiť, že sa k vám Marián nepríde obliecť, keď si v našej reštaurácii pochutnávate na zubáčoch na bielom víne alebo hadom kréme. A kuchyňa, ktorú tu máme, je nielen chutná, ale aj malebná, nie menej ako krajina pozdĺž kanála Elbląg. Krajinky namaľované na tanieroch od nášho šéfkuchára by sme chceli vystaviť v múzeu.
"Čo môže nájsť "mestská" dáma medzi lesmi a jazerami v takej divočine?" V roku 1889 požiadala Matylda, ktorej korešpondencia bola v našej zbierke, listom svoju priateľku Kláru. Na pochybnosti novodobej Matyldy odpovedáme: mestská dáma, unavená prácou za stolom, znudená každodenným životom, znalkyňa precízne vykonaných rekonštrukcií, hladná po troche luxusu, tu nájde veľa pre seba. Zo sviežej záhrady sa bude pozerať na jazero Piniewo a naplánovať si výlety po stopách arkádových domov v neďalekých Żuławoch. Pri náhlej potrebe pohybu môže sadnúť do kajaku a posunúť sa po kanáli alebo sadnúť na bicykel a vydať sa po ňom na výlet. Požičiame jej bicykel aj kajak. Po návrate, ak budete unavení, Vás pozveme do sauny, na masáž, alebo do vírivky. A ak má dáma pri sebe svojho vyvoleného, tým lepšie. Sme ideálnou voľbou na romantické víkendy a ani Marián vás nebude rušiť vo vytržení medzi prírodou Karczemka.
PS Majiteľmi farmy je 6 priateľských párov veterinárov. Boli časy, keď sme tu hostili kravu. Treba spomenúť, že všetky Matildy k nám chodia so svojimi miláčikmi?
"Clara! Aká krásna je Karczemka! Skúste si predstaviť úzky mys obklopený vodou, na ktorom je starý mlyn a park. (...) Park so všadeprítomnými dubmi a lipami (...) Ako ďaleko sa mi zdá mesto a jeho zábavy,“ napísala Matilda.
Na farme, malebne situovanej pri jazere Piniewo, sa nachádza niekoľko historických budov.
Život sa odohráva hlavne v Mlyne - je to ten s mätovou verandou. Tu sa nachádza naša reštaurácia "Szara Reneta", zimná záhrada a miestnosť s krbom. Sú tu aj 3 byty na prenájom.
Ďalšie apartmány a izby sa nachádzajú v obci Willa alebo Rybaczówka. Zatiaľ sa na Slowhope nedajú zarezervovať všetky, no ich výber budeme postupne rozširovať. Izby sa líšia veľkosťou, každá je tiež zariadená trochu inak, no v podobnom štýle. Každá má vlastnú kúpeľňu. Každá má TV. Iba apartmán v Rybaczówke má vlastnú kuchyňu, všetky ostatné - iba zariadenie na prípravu čaju a kávy.
Hospodárske budovy začínajú asi 300 m od rýchlostnej cesty S7, ale areál je veľký a obklopený prírodou. Garantujeme vám, že sa tu zhlboka nadýchnete a zažijete pokoj.
„No, predstav si [Môj drahý], väčšina jedál sa tu pripravuje z darov vôd a lesov. (...) Teraz chápem, akú mimoriadnu vec objavil cisár v tomto kúte sveta. Doteraz som o takýchto tanieroch, borščoch a bujónoch čítal len v knihách (...)“ – písalo sa v Matyldinom liste z roku 1898. Zaujímalo by ma, čo by dnes napísala, keby videla jedlá podávané v „Szara Reneta“. “ reštaurácia nášho šéfkuchára Tomasza Bonisławského (stačí sa pozrieť na jeho Instagram!).
Jedálny lístok je krátky a jedlá sú sezónne a z tých najčerstvejších surovín. Budete tu okrem iného jesť: diviak na červenom víne a sušených hríboch, vyprážaný zubáč či halušky s jeleňom. Pre vegetariánov môžeme ponúknuť tagiatalle s hríbom a hľuzovkou a pečený karfiol. Budete mať možnosť ochutnať aj hadiu polievku či mazúrsku rybaciu a račiu polievku.
Ceny sú približne 60 PLN za hlavné jedlo, približne 25 PLN za polievku a približne 36-38 PLN za cestoviny/halušky.
Raňajky sú podávané formou švédskych stolov od 8:00 do 11:00 Ak vyrazíte na výlet skoro ráno, nie je problém. Po ceste Vám pripravíme obedové krabičky (ani 4:00 ráno pre nás nebude priskoro).
O 17:00, ako anglická kráľovná, podávame „Čaj o piatej“ na čajovej terase s výhľadom na vody kanála. Izbová služba funguje od 6:00 do 22:00.
Chceli by sme tiež zdôrazniť, že reštaurácia "Szara Reneta" sa nachádza v Młyne. Ak spíte v inej budove, nezabudnite, že na raňajky alebo večeru budete mať krátku prechádzku.
Ak sa pýtate, ako si tu zorganizovať čas, odporúčame vám využiť výhody krásne situovanej farmy striedavo s poznávaním okolia kanála Elbląg, ďalších regiónov Warmia a Żuławy Wiślane.
Nachádzame sa pri jazere Piniewo, ležiacom na trase kanála. Na stránke pre vás máme:
– kajaky (30 PLN/h),
– veslice (30 PLN/h),
– motorový čln (200 PLN/h),
ktoré si môžete zaplávať na jazere alebo ísť ďalej po kanáli.
Bohužiaľ, v jazere, kde sa nachádzame, sa kúpať nebudete.
K dispozícii sú aj bicykle (30 PLN/h) a ak sa pýtate, kam s nimi, radi vám navrhneme trasu výletu.
Čo sa týka pôžitkárskych pôžitkov, ponúkneme vám saunu (80 PLN/h), vaňu obklopenú zeleňou (200 PLN/h), ako aj masáže na požiadanie (150 PLN/h).
Neváhajte využiť priestory okolo a spoločné časti farmy. V chladnejších dňoch odporúčame sedieť na pohodlných kreslách a pohovkách, schovať sa v zimnej záhrade a čítať knihy, rozprávať sa alebo si predstavovať, ako sa tu kedysi žilo. V teplých mesiacoch sa akcia odohráva v sviežej záhrade - na ležadlách, hojdacích sieťach, pri vode. Máme pre vás udice, bedmintonové rakety, deky na rozloženie v tráve. Vonku je tiež mini telocvičňa.
Odporúčame každodenné prechádzky v okolí, pozdĺž kanála. Rovnakú trasu môžete absolvovať aj na bicykli.
Oplatí sa ísť na kajaku pozdĺž kanála Elbląg, ktorý začína neďaleko odtiaľto v Buczynieci. Môžete tam nechať auto a plaviť sa a organizátori výletu vás vyzdvihnú z akéhokoľvek miesta, kam sa dostanete.
Veľkým lákadlom sú samozrejme plavby po kanáli Elbląg. Niet divu, kde inde v Poľsku sa môžete plaviť na tráve? Plavby sa konajú na rôznych úsekoch. Existujú trasy na 2 alebo 4,5 hodiny. Príkladom je cesta z neďalekého Buczyniec do Elblągu alebo kratšia trasa do Jelenia. Dopravca zabezpečuje návrat autobusom do východiskového bodu trasy. Plavby prebiehajú od začiatku mája do konca septembra.
Blízke mestá:
– Elbląg – jeho atrakciou je charakteristické staré/nové mesto. Je to jedno z najstarších miest v Poľsku a zároveň aj najnižšie položené. Počas WWII bola úplne zničená. "Staré mesto" Elbląg bolo prestavané v štýle nazývanom retroverzia - v súlade so starou urbanistickou dispozíciou, ale veľmi voľným spôsobom odkazujúcim na historický štýl a výzdobu,
– Morąg – patrí do siete cittàslow, teda „pomalých miest“ s priateľskou mestskou infraštruktúrou s miestami oddychu a rekreácie, kde sa dobre žije – môžete tu navštíviť fascinujúci germánsky hrad, ktorý sa zvonku zdá byť ruinu, no vo vnútri sa okrem cenných renesančných polychrómií skrýva... dosť kontroverzná výzdoba, plná vychytávok,
– Ostróda – tu môžete začať plavbu po kanáli Elbląg, pretože kanál začína v malebne umiestnenom (na 5 jazerách) Ostróda (najlepšia pláž je vraj na jazere Sajmino); oplatí sa navštíviť ul. Sienkiewicza s krásnymi historickými vilami a nájomnými domami,
– Lidzbark Warmiński – nachádza sa v ňom Varmijský biskupský hrad, ktorý je údajne najcennejšou gotickou pamiatkou v Poľsku, nachádza sa tu aj pôvabná Krasicki Orangery.
Żuławy Wiślane začína neďaleko severne od Karczemky. Táto krajina, rovinatá až po horizont, ležiaca na najnižšom bode Poľska, bola kedysi obývaná osadníkmi z Holandska, teda mennonitmi. Preto tu dnes môžete vidieť skutočné skvosty ich drevenej architektúry. Odporúčame urobiť si výlet po chodníku s arkádovými domami (návšteva Stablewo, Orłowo, Żuławki a Gypsy - tu v reštaurácii v dome Mały Holender budete jesť mäsovú polievku a ochutnať syr Żuławy Werderkäse).
Sme otvorení návštevám s deťmi, no musíme vás lojálne upozorniť, že farmu sme neprispôsobili špeciálne pre ne. Naokolo máme knihy, spoločenské hry a rozľahlú zeleň, ale márne tu hľadáme napríklad detské ihrisko. Tiež, prosím, berte do úvahy, že sme priamo pri vode a v kanáli je pekné spolu chytať ryby, no treba dávať pozor aj na deti. Ak sa rozhodnete, že vám takáto forma oddychu s rodinou vyhovuje, srdečne vás pozývame.
Náš internet vám umožňuje pracovať len na málo pokročilom stupni, pretože nie je najrýchlejší na svete. Stále čakáme na optické vlákno, ktoré bude dostupné o pár mesiacov. Na internet sa môžete vždy spoľahnúť z horúceho miesta, nesklame.
Na farme bude niekoľko miest, kde si môžete sadnúť s notebookom – na pohovky a kreslá. Väčšina izieb má písacie stoly alebo toaletné stolíky. Ak chcete izbu s písacím stolom, dajte nám vedieť.
Máme tiež konferenčnú miestnosť s výhľadom na jazero, kde môžete pracovať v skupine, a dokonca aj projektor.
