Preložené cez Google Translate
Myšlienka je jednoduchá: musí to byť lokálne, s najlepšími lokálnymi produktmi, od osvedčených dodávateľov a priateľských hostiteľov. Trochu tradičné, niekedy vegánske. Ponuku dopĺňame o špeciality od našich susedov. Bude dostatok kozích a ovčích syrov a v sezóne aj ovocia z nášho sadu - jablká, hrušky, čerešne, hrozno.
Menu špeciálne pre nás pripravila Agata Zięba, šéfkuchárka varšavskej Bibendy (ľudská duša) - je známa prekvapivými kombináciami chutí, ktoré uvidíte aj v Kwieci.
Pre hostí je v cene pobytu káva z espresso kávovaru, výber čajov, citróny, mlieko - aj rastlinné - po celý deň
Pozývame vás na pomalé raňajky a poobede - na večeru a niečo málo :)
Pomalé raňajky sú zahrnuté v cene izby. Voliteľná mäsová alebo vegetariánska večera podávaná od 18:00 do 19:00 (hlavné jedlo, dezert, káva a nápoje) stojí 85 PLN / osoba.
PONDELOK
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Hovädzie líčka, smotanové bio miestne krúpy, caponata, poľský parmezán
Vegetariánska verzia: Pečená cuketa, krémové organické krúpy, caponata, poľský parmezán
Verzia pre deti: Fašírka, zemiaky, cvikla
Dezert: Čokoládová hľuzovková torta, slané vločky, smotana, ovocie
UTOROK
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Krémové rizoto s malými bio fazuľkami Piękny Jaś Aura, biela klobása, pór, citrón, chrumkavé vlašské orechy
Vegetariánska verzia: Krémové rizoto s malými bio fazuľkami Piękny Jaś Aura, karfiol, pór, citrón, chrumkavé vlašské orechy
Verzia pre deti: Grilované kuracie prsia, hranolky, uhorkový šalát
Dezert: Kombucha želé od našich susedov "Local Kombucha", letné ovocie, včelí peľ, bazalka (pre deti: tradičné želé s ovocím)
STREDA
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Pečený pstruh z rybníkov v Staniszówe, perlový kuskus, mätový jogurt, špargľa/fazuľa/fazuľa s nakladaným citrónom
Vegetariánska verzia: Baklažán dusený na pikantných paradajkách a olivovom oleji, karamelizovaná feta, perličkový kuskus, mätový jogurt, špargľa/fazuľa/fazuľa s nakladaným citrónom
Detská verzia: Boloňské špagety
Dezert: Creme brulee s kokosovým mliekom a kafirom, kokosové lupienky
ŠTVRTOK
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Dlho pečené bravčové pliecko, fazuľa Piękny Jaś, grilovaná paradajka, majoránkové pesto, nakladaná červená cibuľa so sumakom, bylinky, labneh
Vegetariánska verzia: Chrumkavé šampiňóny, fazuľa Piękny Jaś, grilovaná paradajka, majoránkové pesto, nakladaná červená cibuľa so sumakom, bylinky, labneh
Verzia pre deti: Fasenka, zemiaky, cvikla
Dezert: Baskický cheesecake, letná rakytníková omáčka
PIATOK
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Mleté rezne, nové zemiaky, nízkosolené uhorky s kari, med a francúzska horčica, kôprový krém
Vegetariánska verzia: ruské rezne (zemiaková kaša, cibuľa, údený tvaroh), mladé zemiaky, nízkoslané uhorky s kari, med a francúzska horčica, kôprový krém
Verzia pre deti: Rybie prsty, hranolky, mrkvový šalát
Dezert: Jogurtová panna cotta, pečené ovocie, včelí peľ, maslová oblátka
SOBOTA
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Konfitované kačacie stehno, pikantné mrkvové pyré, rebarborové a zázvorové chutney, špargľa/fazuľa/fazuľa
Vegetariánska verzia: Grilovaná mladá kapusta so sójovou polevou, pikantným mrkvovým pyré, rebarborovým a zázvorovým chutney, špargľa/fazuľa/fazuľa
Detská verzia: Grilované kuracie prsia, hranolky, uhorkový šalát
Púšť: KWIECI Mess, t.j.: drvené pusinky, citrónový tvarohový krém, bobuľové ovocie s tymianom, korenie timut, bazalka
NEDEĽA
Hlavný chod:
Mäsová verzia: Letný vývar s kafirom a hubami shitake, kuracie prsia, nakladaná mrkva, bio lokálny jačmeň, chrumkavá šalotka, špenát, chilli chrumkavé
Vegetariánska verzia: Letný vývar s kafirom a hubami shitake, domáce tofu z červenej šošovice, nakladaná mrkva, bio lokálny jačmeň, chrumkavá šalotka, špenát, chilli chrumkavé
Verzia pre deti: Bolonské špagety
Dezert:Zmrzlinový dezert vanilkový semifreddo, ružový a malinový džem, malinová omáčka, pistaniye (turecká cukrová vata halva)
(*) Vyhradzujeme si právo na zmenu jedálneho lístka.
Večera – 85 PLN
Detská verzia – 40 PLN
RAŇAJKY V APRÍLI:
Každý deň pripravujeme iné teplé jedlo, napr.
omeleta, syr feta, špargľa/fazuľa/fazuľa a kyslá polievka s pažítkou
miešané vajíčka s miestnym kozím tvarohom z Łomnice, pikantný paradajkový a sezamový džem, pažítka
baklažán v paradajkách, labneh, vajcia, mäta, kôpor
palacinky s tvarohom s vodou z pomarančových kvetov, mätový med s citrónom, pisiniye
fazuľa cacio e pepe so špenátom a praženicou
tvarohové palacinky, syrniki, smotana, ovocie
sladké wafle (karamelizovaná biela čokoláda, ovocie) alebo slané wafle (konfitované paradajky, citrusové aioli, vajíčka)
a pre deti si vždy môžete objednať praženicu alebo praženicu
Chlieb: Kváskové cesto, ktoré pečú naši susedia
Miestne produkty z oblasti:
Výber miestnych syrov z Łomnice
Zeleninové pasty a džemy pripravené našimi miestnymi priateľmi
Med z neďalekých včelín
Skutočné farmárske vajcia
Domáce údeniny
Zelenina
Nami pripravované špeciality v Kwieci:
jahodový a rebarborový džem, čučoriedky, maliny
paradajky, malinový vinaigrette s chipotle, mäta, koriander, pistácie/mandle
letný zemiakový šalát
labneh, špargľa/fazuľa/fazuľa, chilli olej, chrumkavá šalotka, bylinky, tekvicové semienka
fazuľový hummus s rozmarínom a olivovým olejom, prepálené maslo, údená paprika
granola z miestnych emmerových krúp s datľami a tekvicové kakaové chutney
nadýchaný cmarový koláč so sezónnym ovocím
nakladaná: repa, mrkva a iná sezónna zelenina
A veľa ďalších…