Dom Gościnny Suszczy Borek

V dome ponorenom do prírody, v dedine Podlasie, v Ladzskom lese, pod bocianím hniezdom. V samostatnom dome venovanom výlučne vašim potrebám s výhľadom do záhrady, lesa a na náš dom na druhej strane dvora. Do záhrady idete v papučiach po jahody a šalátový bufet v kvetináči je v bezprostrednej blízkosti grilu. Môžete občerstviť. Televízie neuznávame. Program okolitej prírody sa vysiela nepretržite. Na lúke pri dome srnky žiaria bielymi hrudkami, nad hlavou rachotí bocian a neďaleká Narewka podáva kakofóniu zvukov a farieb. Kresba obrovských stromov proti tmavnúcej oblohe je jedným z najkrajších obrázkov večera. „Zarámované“ v okennom ráme sú obľúbenou dekoráciou domu, meniace sa každý večer. V lete je terasa pokrytá pivonkami pozvánkou na blažený relax. Oheň horí, šuští šelest, chlieb sa rúti v peci a hortenzia hučajúca včelami. V drevenom dome máme 5 útulných izieb s kúpeľňou pre celkom 14 osôb. Na poschodí: 4 izby - manželská a samostatná posteľ v každej, určené na bývanie ako jednolôžkové, dvojlôžkové alebo rodinné trojlôžkové izby. Na prízemí: 1 izba - apartmán s manželskou posteľou a pohodlnými kreslami. Okrem toho tu existuje spoločný priestor. Obývacia izba s krbom, rozkladacími kreslami, pohovkou, príborníkom s hudobnou stanicou a plne vybavenou domácou kuchyňou. Tu sa stretávate s ostatnými hosťami, či už hovoríte alebo nie, čítate, varíte, odpočívate, hráte stolné hry. Na záhrade je miesto pre táborák s grilom, pecou na pizzu, chlebom alebo inými rožkami a kuchyňou s krbmi. Psy sú vítané.

Môžete si variť, pretože doma máte k dispozícii svetlú spoločnú kuchyňu vybavenú stropom. Môžete jesť aj u nás. Snažíme sa nezahadzovať, čerpať z prírody a tradícií, nakupovať od miestnych dodávateľov a jesť zeleninu. Môžete si objednať raňajky a večere, všetko vo vegetariánskej verzii. Naše varenie je ťažké vložiť do nejakého rámu. Hlavná vec je sezónne, čerstvo čerstvá: cviklový špenát s tzatziki, špargľa na lasagne s lososom a rebarbora na rustikálny koláč. Potom predzberové jedlá akvamarín: pórová krémová polievka a hrachové rizoto. Jarná úroda. Vývarová zelenina končí mnohokrát v koši, ale tu nie. Vyrábame z nich úhľadné kotlety. S prídavkom uhorkového šalátu alebo ako príspevok do vegeburgerov. Často čerpáme z tradícií iných krajín a prezentujeme ich v edícii Podlasie. Na zahriatie libanonská šošovicová polievka - s pôvodnými paradajkami a cibuľou, potom namiesto krabieho mäsa americké „krabie koláče“ s údenými rybami (pretože kde zohnať krabie mäso?) A talianske tiramisu s poľským mascarpone - nebo v ústach zaručené. Máme radi aj jednoduché: krupnik a lenivý s cukrom. Zelenina ako u babičky: mrkva s hráškom, pražená cvikla, pečené huby (namiesto mletého), zemiakové, zelerové a mrkvové hranolky a povinný šalát z kyslej kapusty. Precvičujeme tiež aplikovanú weedológiu, pretože burina rastie v záhrade najrýchlejšie. Napríklad taký mletý starší - zväčší chuť zemiakového gratinátu a žihľava končí v polievke.

K oknám sa hrnie zeleň, spievajú vtáky, čľapkajú bociany a srnky v panike utekajú pred zrakmi zvedavých voyeurov. Kvety pokryté rosou sa vystavujú slnku a my utekáme bosí do záhrady zbierať jahody. Mätu si môžete aj zahryznúť, pretože chutí výborne s ovocím. V našej obci Podlasie je pokojný život. Rytmus života sleduje ročné obdobia a príroda poskytuje zábavu. Ladzský prales, Bielovežský prales, prechádzky, pozorovanie prírody, bicykle, prechádzky, kajakovanie, ospalé leňošenie, vatry, varenie, čítanie a z času na čas skvelé kultúrne akcie v okolí. Je to ako v dome starej mamy, kde sa čas spomaľoval a spomaľoval. Pre nás je les liekom na všetko zlé. A v Ladovom lese, hneď za naším prahom, máme ešte veľa neobjavených a neprešľapaných cestičiek. Suszczy Borek je dedina nachádzajúca sa v údolí rieky Narewka, uprostred lesnej čistiny Ladzského pralesa, na západnej strane Bielovežského pralesa. Obcou vedie jedna z cyklotrás Green Velo, preto odporúčame zobrať si so sebou dve kolesá, pretože areál vyzerá zo sedla úžasne. Našu oblasť nezasiahol ničivý výrub stromov a neplatí zákaz vstupu do lesa, takže si môžete voľne vychutnávať vôňu vlhkého machu, šišiek a húb. O oblasti už niečo málo viete, teraz je čas na podrobnosti: Narewka je krásna dedinka vzdialená 6 km od nás. Nájdete tu množstvo dreveníc z Podlasia. Nachádza sa tu pravoslávny kostol, starý kostol, židovský cintorín, obchody, pošta a reštaurácie. Najdôležitejšia je však rieka Narewka pretekajúca obcou. V obci si môžete prenajať kajaky a splaviť sa malebným a divokým údolím rieky. Priehrada Siemianówka (8 km) je umelá nádrž na rieke Narew, atraktívna pre rybárov a rekreačných plavcov. Okolo nádrže vedú pešie a cyklistické chodníky. Je to ideálne miesto na pozorovanie migrujúcich vodných vtákov na jar a na jeseň. Białowieża - 25 km po ceste "Narewkowska" alebo 40 km cez Hajnówku. Je tam toho čo vidieť a robiť. Nachádza sa tu Bison Demonstration Reserve, Palace Park s vyhliadkovou vežou a Strict Reserve (vstup len s licencovaným sprievodcom). Chodníky: Miesto moci, bizónie rebrá, lesná krajina. Prechádzky na koči, požičovňa bicyklov (v zimnej sezóne bežkovanie). V Národnom parku Białowieża (prístup z lesnej oblasti Gruszki alebo z Narewky cez Janowo) sa nachádza prírodná rezervácia Kosy Most a Vlčí chodník so zubrím prístreškom a vyhliadkovou vežou. Napriek tomu, že je tu taká divočina, húštiny a rezervácia, diviakov je tu málo. Hlavne kultivovaní ľudia, ktorí radi prinášajú do Lesa intelektuálnu kultúru, toleranciu, pieseň, radosť a zábavu na najvyššej úrovni. Ani v meste nenájdete toľko zaujímavých festivalov, stretnutí, základných iniciatív a svetových podujatí: - Poézia v lese - Festival Wild is Beautiful - Białowieża - Wertep - Medzinárodný festival pouličného divadla - jarmoky, dožinky, koncerty a veľa ďalších.