Penzión Mały Holender sa nachádza v historickom 300-ročnom dome s arkádami v centre mesta Żuławy. Nachádza sa približne 30 km od Gdanska a 20 km od Elblągu, na ceste vedúcej do Mierzeje. História nášho domu sa začala písať v roku 2003, keď sme ho kúpili za cenu palivového dreva a začali sťahovať z Elblągu do obce Żelichowo, v ohybe rieky Tuga, vedľa zrúcanín fary, v okolí r. stredoveký kostol sv. Mikuláša. Dom prešiel rekonštrukciou pri zachovaní pôvodnej dispozície izieb. Má takzvanú veľkú izbu, t.j. reprezentatívnu izbu, spálňu, čiernu kuchyňu, izbu pre sluhu (gazda), hospodársku chodbu a arkády - sýpku a kuchyňu. Päť rokov to bol penzión a v roku 2018 sme tam otvorili hostinec. Názov „Malý Holanďan“ sme prevzali podľa hostinca, ktorý v našej obci vznikol v stredoveku. Dom sa rýchlo stal miestom stretnutí milovníkov Żuławy, vymieňali si skúsenosti a zbierali kulinárske recepty. Tu sme znovu vytvorili recept na legendárny syr Werderkäse, ktorý je zabudnutý už viac ako 70 rokov. Pokračujeme aj v tradícii jedenia mennonitskej borievky, teda machandla, s poverením predvojnových výrobcov - rodiny Stobbe. Pokiaľ ide o regionálnu kuchyňu Żuławy, zaujímajú nás charakteristické a známe jedlá z čias nemeckých rytierov, poľskej a pruskej nadvlády, ako aj z nedávnych čias, keď sa po roku 1945 usadili naše staré mamy a dedovia. Preto sú v našich návrhoch fašírky z Königsbergu, jeseterové mäso, husacie mäso, raky, mäsová polievka z rodiny Mennonite Andres, sídliskové halušky a zemiakový koláč, ale aj naše originálne inšpirácie z regiónu, ako napríklad dezert železničiarov zo Żuławy alebo Podcieniowe. pivo. Naše pátranie po starých receptoch stále pokračuje. Snažíme sa, aby jedálny lístok Malého Holanďana zohľadňoval nové objavy a sezónnosť vidieckeho života. Dbáme na to, aby naše jedlá boli pripravované zo surovín od overených lokálnych dodávateľov a predovšetkým plné autentickej chuti Żuławskej kuchyne. Pozývame individuálnych hostí aj turistické skupiny na nezabudnuteľnú hostinu. Pre záujemcov organizujeme prehliadku domu a okolia spojenú s rozprávaním o histórii Żuławy, jeho bývalých obyvateľoch a ich zvykoch. Organizujeme aj jedinečné špeciálne akcie a rôzne druhy workshopov nielen na kulinárske témy. V hostinci je aj obchod, kde máme výber miestnych špecialít ako syr, pivo, med, zaváraniny, Żuławské publikácie a regionálne suveníry. Náš hostinec je otvorený celoročne od 12. do 18. hodiny, v sezóne dlhšie, do 19. alebo 20. hodiny.