Zrejme nemôžete byť v lete vo Warmii a nenavštíviť Niwu. Vznikol pred pár rokmi ako projekt Kwaśne Jabłka a to by malo slúžiť ako dostatočné odporúčanie. Namiesto boja proti prirodzenej potrebe hedonizmu a dokonca neprirodzenej potrebe pohostinnosti sme v Niwe využili tieto vlastnosti. Kuchyňa je založená na ekologických produktoch z našej farmy (zelenina, ovocie, vajcia, hydina, pohánka, med, octy) a od priateľských miestnych remeselníkov (mliečne výrobky, za studena lisované oleje, ekologické mäso a ryby). Toto je zhrnutie posledných rokov našej práce - na jednej strane cesta k čo najväčšej samostatnosti a výrobe kvalitných potravín a na druhej strane spolupráca s farmármi, spoločné zvyšovanie kvality vyrábaných produktov, vytváranie skupina tovární z údolia Pasłęka. Menu majú na svedomí Ewa a Marcin z Kwaśne Jabłka, ktorí spájajú nápady prinesené z ciest s tradičnými chuťami priamo z lúk a polí.