Na Pico sa všetko pohybuje vlastným tempom. Láva sa ochladzuje, liany sa krútia a aguardente pomaly dozrieva, akoby sa nikam neponáhľal. Práve tu, v Cabrito, kde kedysi prúdili najsilnejší duchovia ostrova, sa zrodila Adega do Fogo. Benedita Branco zbadala opustenú pálenicu, pocítila iskru vzrušenia a namiesto toho, aby odišla, kúpila ju.

Dnes je to luxusný dom so šiestimi izbami, bazénom a úžasným výhľadom na majestátne Pico, no stále v sebe ukrýva dušu starého liehovaru. Staroveký alembic stojí hrdo a od novembra do februára môžete sledovať (a ochutnať!) proces výroby aguardente. Toto silné miestne „palivo“ sa tu destiluje už po stáročia – najskôr sa fermentované ovocie vloží do veľkého kotla nad ohňom, potom sa jeho esencia presunie do menšieho alembicu a nakoniec sa ochladí morskou vodou. Výsledok? Nápoj obohatený o miestne ingrediencie, ako sú banány, ananás, medronho bobule a sladké zemiaky. Chutí 100% Pico – ohnivý duch, ktorý vás zahreje lepšie ako ktorýkoľvek sporák.

V lete si môžete vychutnať výhľad na oceán, pohár dobrého vína a ešte lepšiu spoločnosť. Alebo sa usaďte do útulného kresla s pohárom čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu a započúvajte sa do zvuku vĺn narážajúcich o čierne skaly na pobreží.

Fotografie: adegadofogo.com