Hore ruku, kto rozumie pojmom ako buket, cukornatosť, ušľachtilá pleseň či tiché víno.
Nie, nebojte sa, neskúšame vás! Ani my nie sme “totálni” vinári a someliérskymi znalosťami nehrešíme. To, či má víno arómu alebo buket vanilky, ovocia či cigary, tiež pre nás ostáva zahalené tajomstvom.
Vopred sa ospravedlňujeme všetkým milovníkom a znalcom vína, ale povieme to po lopate: farby rozoznáme, aj sa trafíme do toho, či suché alebo polosuché. Možno si niekto z vás povie, že by sme sa ako neznalci témy, nemali do nej púšťať, ale kto nám zabráni tešiť sa! Niekoho z nás možno trošku rozbolí hlava, ale možno si vďaka tomu nájdete nejaký ten typ, kam za “in vino veritas” vyraziť.
Tak poďte s nami, na také mini potulky po Slovensku, po Čechách. Ukážeme vám pár našich miest spätých s týmto nektárom.
Príjemné túlanie sa a na zdravie!
Netradične vás hneď na začiatok zoberieme nie do domu, ale do maringotky. Ale pozor, takej vlastnoručne postavenej a z eko matriálov.
Jaj, a že kam odtiaľto?
Najlepšie do malého rodinného vinárstva, ktoré už má za sebou prvé novodobé desaťročie: Vinárstvo Chvostek. Lásku k tradícii a spracovaniu vína tu totiž podedili v génoch po predkoch a ukotvili ju v starých zrekonštruovaných vinárskych domoch. Alebo keď chcete v najkrajšej vinotéke v Rači. Jednoducho krása.
Nejako tak veríme, že v takýchto nádherných priestoroch to vínko samo z pohára kĺže dolu hrdlom a so syrmi z Michalovho dvora, to musí byť pecka. Inak, sem si môžete odskočiť aj na nejaký ten uchu a nohe lahodiaci koncertík!
Ale naspäť k tej maringotke.
Že čo má spoločné maringotka s vínom? No napríklad aj to, že nejaké to víno hľadajte ako pôvodcu nápadu na vybudovanie maringotky… A nakoniec aj jej umiestnenie v sdrci račanských vinohradov.
Predstavujeme vám teda štyroch ľudí - 2 páry, ktoré si umienili, že vytvoria priestor presne na polovicu: tak na pol na samote v prírode a tak na pol blízko civilizácie a vína. Zanietene sa tu o to starajú a s radosťou vám odporúčia nielen kam do lokálnych vinárstiev, ale aj kedy prísť, aby ste mohli svojou troškou prispieť do prác na viniciach.
Tu vám bude dobre: ideálne vo dvojici, keď budete chcieť, požičajú vám aj bicykle a už len si nechať poradiť, čo a kde :)
Na druhej strane Krupinskej vrchoviny nájdete prvé certifikované slovenské ekologické vinárstvo. Ak by ste teda mali chuť na víno s dušou a spoznať názor, že bio nie je marketing, ale skutočná nutnosť, páči sa!
Tu pán Domin, zakladateľ jedinečného vinárstva, vdýchol život do kúska zeme a zase zem z vďačnosti vdýchla život do viniča a vína. Štafetu rodinného vinárstva predal ďalej svojim potomkom. Začínate už pomaly vo víne cítiť tú chuť radosti a lásky z pestovania a výroby samotnej?
Tak dovoľte, nech je víno a nech do “vás vstúpia bohovia dobrej nálady”.
K tomuto vinárstvu budete mať najbližšie jednoznačne od holandských dievok.
Tuto Sabine a Yvonne sa jedného krásneho dňa rozhodli, že si svoj vlastný domov vytvoria na Slovensku. Z Holandska sa tak dokotúľali až sem pod Modrý Kameň a pustili sa tu do rekonštrukcie starého hospodárstva. Nielen, že s rekonštrukciou tu začali, ale rok po roku, nové plány tu reálne črty naberali.
Najnovšie sa môžu pochváliť svojim vlastným farmárskym obchodíkom, kde si ich vlastnoručne vyrobené, vypestované dobroty aj (keď sa sliepky o podelia) vajíčka kúpite.
Tu vám bude dobre: 2 domčeky na prenájom, skutočný gazdovský dvor – deti budú v raji. Raňajky pokojne zverte do ich rúk, dobre vás nakŕmia.
Pár ďalších nápadov, kam do oblastí s vinicami na dosah...
Tu vám niečo povieme tak v skratke o dvoch vinárstvach.
To prvé bude Sonberk s vinicou oproti Pálavským kopcom. Tu to poňali tak architektonicky novátorsky (vyočte si oči na ich budove), ale aj s ohľadom na tradíciu a skúsenosti vinárskych predkov. Dozviete sa, čo to znamená pestovať Merlot starobylým spôsobom tzv. “na hlavu”, čo ale neznamená, že vám chýba nejaké to koliesko v hlave. Hrdo tu dbajú na udržateľné hospodárstvo - do ich vlastného ekosystému totiž začlenili aj lúčne pásy, včely aj levanduľu. Ale to zďaleka nie je všetko - nájdete tu marhuľový sad aj mandľovníky. A vyrábajú aj vlastný džem, med i marhuľovicu.
To druhé z dvojice - rodinné vinárstvo Víno J. Stávek, vás zase vtiahne do sveta vinárskych tradícií. Tu sa môžu pochváliť, že láska k dobrému vínu a vinárskemu remeslu, sa dedila z pradeda na deda, synov i vnukov. Tu sa osudy a rodiny prepletali ako v nejakej argentínskej telenovele. Ale tu, dámy a páni, z tej telenovely iba samé dobré veci (rozumej cuvée) vzišli. A nielen tie, dohoďte ružové i tie fortifikované.
Áno, áno, pre všetkých netrpezlivých - už sa dostávame k tomu “prečo”.
Lebo! Lebo tu v Novom Přerove, v blízkosti hraníc s Rakúskom, pár metrov od cyklotrasy spájajúcej Znojmo, Valtice a Viedeň, je penzión. Nie ledajaký. Tu majú vlastné pravidlá. A pevne veríme, že búriť sa voči nim absolútne nebudete.
Veď ráno espresso, popoludní drink a večer víno, vďaka čomu si môžete len tak žiť, byť aj piť. A piť tu môžete len samé dobroty. Predovšetkým z vyššie spomínaných vinárstiev. Ale to sme neskončili.
Pripočítajte k tomu vonkajší bazén, elektorbicykle (tie percentá si nechajte až na “potom”) či petanque. Proste si len tak žite...
Tu vám bude dobre: 3 dvojizbové moderné apartmány s kuchynským kútom a vlastnou klimatizáciou. Blízko do Mikulova a nezabudnite ani na Lednicko-Valtický areál.
Keď sa povie Mikulov, prvé, čo vám príde na um, bude víno. Teda aspoň u nás platí takáto zákonitosť.
Ale nepohneváme sa na vás, ani keď poviete zámok. Inak, tu na Morave sa fakt nudiť nebude. Ani keby ste chceli.
Zbaľte foťák, prázdnu SD kartu na Moravské Toskánsko v okolí Kyjova, zájdite si do Dolných Věstonic, kde objavili vnadnú krás(k)u věstonickej Venuše (najstaršej keramickej sošky na svete). Lednicko-valtický areál sme už tiež vyššie spomenuli. Berte alebo si požičajte na mieste bicykel, ľutovať nebudete. Čo dodať, kedysi naozaj vedeli, čo je krásne.
Ale o víne sme chceli... Alebo o vinárstve CHÂTEAU VALTICE. Toto prosím pekne, sa môže pýšiť pár prívlastkami naj. Patrí totiž medzi najstaršie, najvýznamnejšie vinárstva v Českej republike a v súčasnosti patrí aj k najväčším pestovateľom vínnej révy v ČR. Predovšetkým na viniciach pod ospevovanou Pálavou. Tu tiež počítajte s pravidlami ekologického hospodárstva.
Dom zo 16.storočia nájdete v mikulovskej židovskej štvrti. Nečakajte ale len nedostupného ducha histórie a architektúru či design, ktoré vás neprekvapia. Práve naopak!
Tu pocítite arómu jedinečnosti z odrody minimalistického dizajnu a na lopatky vás dostane fajnový buket pohodových dovolenkových dní.
Nechajte sa učičíkať spomaleným tempom Južnej Moravy, vycibreným interiérom s výhľadom na neďaleký zámok a možnosťou sladkého ničnerobenia aj túlania sa. Kto vie, možno aj vy nájdete tú svoju vestonickú venušu a keď nie, tak určite aspoň parádne miesto na piknik medzi vinicami.
Tu vám bude dobre: 5 designérskych izieb a apartmánov s vlastnou klimatizáciou. Na požiadanie vám pripravia raňajky do košíka z lokálnych surovín. Miestnosť na bicykle. Môžete si dohodnúť ochutnávku vín z Pálavy priamo vo vínnej pivničke v Štajnhause.
A na záver to dáme tak netradične. Inú bodku. Tentokrát nie(len) hroznovú. Prepáčte nám tu našu parafrázu, ale... nie zo samého hrozna budete víno piť.
Tu na Záhorí, nad Skalicou, na kopci medzi jej vinohradmi, nájdete ovocinára. Ak teda máte chuť netradičné víno okúsiť, chuťové bunky nepoznaným osviežiť, ste na správnej adrese.
Tu budete piť vína ze Záhorá, ktoré chutia láskou k pôde a vlastným kvalitným ovocím. Tu nečakajte koncentráty, farbivá či é-čka, na toto tu proste nie sú. Za to sa pripravte na unikáty, od ktorých budete mať v ústach ohňostroj ako malý myšiak Remy z Ratatouille. Jablkové “Rozmarné leto” vám navodí tú správnu rozmarnú náladu, ľadové víno šípkové vám našepká, že 5 rokov zrelo v dubovom sude barrique medium, víno so sladkou chuťou malín privolá voňavé spomienky... Och, prepáčte nám sa už slinky ako o šprint rozbehli.
Ale aby ste vedeli, tuto aj dobroty ako ovocné octy a sirupy majú i rarity tu vyrábajú (víno z divých čerešní). Postačí vám jedno ochutnanie a to záhoracké “uakanie” vám pôjde ako po masle.
Tak sa neondzite a friško dondize!
K ovocinárstvu patrí aj vinohradnícky dom so samostatným vchodom.
Stojí hrdo medzi vinohradmi na vrchole kopca.
Čaká vás tu parádny výhľad, vytúžený pokoj a súkromie.
V dome je denná časť s kuchynským kútom a krbom i tá nočná, ktorú tvorí mezonet. K budove domu patrí aj vonkajšie posedenie v dobovom altáne s veľkým krbom a dvomi pieckami.
Tu vám bude dobre: Pomestíte sa sem 4. A ak bude treba, aj prístelka sa nájde. Samozrejme, aj na ochutnávke vín sa tu viete dohodnúť. No a určite poľujte na termín farmárskych trhov.
fot. Ovocinár Hrehor
Poznáte nejaké SLOW TRAVEL ubytovanie, ktoré sme ešte neobjavili a hodia sa k Miestam s dušou? Dajte nám o tom vedieť na hop.sk@slowhop.com a my sa s nimi radi spojíme.
Naším cieľom je vytvoriť fungujúcu komunitu hostiteľov a hostí, ktorí vyznávajú slow travel. Toto je smer, ktorý dáva zmysel a budeme vďační, keď nám s tým pomôžete.
Slovenský
Polski
English
Český
Deutsch
Lietuvių