Warsztaty pieczenia chleba: 22-24.09; 20-22.10

Przeprowadzę Cię przez kolejne etapy przygotowania chleba: od mieszania składników, przygotowania zakwasu, przez składanie i formowanie oraz nacinanie chleba. Podczas warsztatów samodzielnie przygotujesz dwa chleby: bochenek pszenny i chleb w foremce. Upieczemy też chleb na drożdżach oraz przygotujemy ciasto na pizzę. Opowiem o rodzajach mąki, o młynach, z których warto mąkę zamawiać, o akcesoriach chlebowych.

Omówię dokładnie proces powstawania i dokarmiania zakwasu. Podzielę się moimi sposobami na radzenie sobie w awaryjnych sytuacjach w domowej piekarni. Nauczę Cię jak tworzyć własne przepisy na chleb. Otrzymasz ode mnie dwa rodzaje mojego zakwasu w słoiczkach.

W czasie warsztatu:
- samodzielnie przygotujesz chleb żytni na zakwasie krok po kroku;
- samodzielnie przygotujesz bochenek pszenny (mieszanie, składanie, formowanie);
- nauczysz się przygotowania bochenków z dodatkami (ziarna, orzechy itd.);
- nauczysz się jak prowadzić zakwas żytni i pszenny oraz tworzyć inne rodzaje zakwasu;
- poznasz rodzaje mąki i ich właściwości;
- dowiesz się, jakie są najczęstsze przyczyny niepowodzeń i nauczysz się ich unikać
- nauczysz się przygotowania ciasta na drożdżach: ciasta na bagietki i na pizzę czy focaccię
- dowiesz się, z jakich miejsc warto zamawiać mąkę.

Dla każdego uczestnika przygotowuję stanowisko pracy, zapewniam miski, składniki na chleb, akcesoria, a także notes z przepisami. Każdy odjedzie ze swoim zakwasem oraz upieczonym przez siebie chlebem, o ile wcześniej go nie pożre.

Mamy takie dostępne terminy:
22-24 września
20-22 października